手羽先をひたすら、無我夢中で楽しみたい時がある。
それはつまり、柔らかな肉と蕩ける脂身を頬張る瞬間。
そんなルール無用の夜は、しっとり和の空間を生み出したい。
席にずっと座っていたい、心地良い食卓を囲んで。
本日ご紹介する、ペッパー塩麹の甘辛手羽先バッファロー。
ただ手羽先を食べたい時、甘辛さを秘めたこの逸品はいかがだろう。
スポンサー様
ペッパー塩麹の甘辛手羽先バッファローの美味しい糖質オフレシピ
熱量:420kcalたんぱく質:動物 31.5g 植物 0.6g※上記データは1人分です
![ペッパー塩麹の甘辛手羽先バッファロー](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/2b6e73a0577f6bfaf849c542d1df8655.jpg)
・手羽先 6本
本日開催される、一人手羽先暴食祭2017。
新鮮な手羽先をひたすら食べるという、参加者1名のシンプルなお祭りである。
![ペッパー塩麹の甘辛手羽先バッファロー](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/ddcc2ce7ac4b375349721c1a7c0ebc6d.jpg)
・ごま油 小さじ1
・料理酒 小さじ2
・醬油 小さじ1.5
・塩麹 大さじ1
・コンソメ 小さじ0.5
・タバスコ 小さじ1
・大蒜チューブ 小さじ1.5
そしてその祭りを盛り上げる、この和の調味料特攻隊たち。
そのメンバーの一人タバスコには、心地良い辛みを演出していただこう。
![ペッパー塩麹の甘辛手羽先バッファロー](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/4f67ccf932292bd412ae09dbd4cbabe2.jpg)
このとき包丁の先をスッと差し込むのだが、切れ味が悪い包丁では中々差し込みづらい。
包丁も自分の意見も、いつまでも切れ味を失いたくないものですね。(意識高め)
![ペッパー塩麹の甘辛手羽先バッファロー](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/d6418bd41e7cdaae0039a63be993a771.jpg)
・ごま油 小さじ1
・料理酒 小さじ2
・醬油 小さじ1.5
・塩麹 大さじ1
・コンソメ 小さじ0.5
・タバスコ 小さじ1
・大蒜チューブ 小さじ1.5
タバスコに関しては、加熱することで酸味は綺麗に失われる。
程よい辛みだけをいただき、刺激的な真夏の夜を演出しよう。
![ペッパー塩麹の甘辛手羽先バッファロー](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/afbe6afd65311a4d285e059cbe356369.jpg)
既に旨い感が漂い、このまま揚げたい衝動にも駆られる。
しかし本日は、手羽先の脂の甘みを感じるオーブンレシピ。
様々な誘惑が多いのも、手羽先料理の魅力である。
![ペッパー塩麹の甘辛手羽先バッファロー](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/d7a1cfe65d90eac3c5f51f704e478a53-e1500719743406.jpg)
本日は宅飲み開催日のため、倍量でセッティングさせていただいた。
まるで召喚魔法の様な、見事なチキン陣。
これで真ん中からネコが出てきたら、完全に失敗作である。
![ペッパー塩麹の甘辛手羽先バッファロー](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/dfc1ddf92053417827914016f15a7e35.jpg)
ただしこれは、柔らかタイプの時間である。
もしカリカリタイプがお好みなら、5分以上の追加時間をご用意頂けるだろうか。
![ペッパー塩麹の甘辛手羽先バッファロー](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/20dc4b34a7ed833e09198d037e856f8a.jpg)
柔らかな筋線維を食べ尽くすだけに注力する、素敵な時間の始まりである。
スポンサー様
低糖質の美味しさチェック
![蜀咏悄 2017-07-22 17 57 26](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/fa48de12affb50ab174cd73cc2e74366.jpg)
ワサビや和からしとは少し違う、じわっと広がるタバスコ独特の辛みである。
ノーモーションで食べてしまったのは、きっとビジュアルのせいだろう。
![ペッパー塩麹の甘辛手羽先バッファロー](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/597c481c2ee90b80566784684da37957.jpg)
糖質を下げたことで、カロリーへの抵抗感もふわりと緩和。
時に欲しくなる、しっとり手羽の旨さを全身で感じてしまう。
『全身で』というのは、テンションが上がり過ぎて膝に落としたからである。
![ペッパー塩麹の甘辛手羽先バッファロー](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/e818b49b53d526d7081e21ccc391dae1.jpg)
醬油の和風の香りも手伝い、タバスコも再度主張する。
手羽元でも鶏ももでもない、手羽先独特の旨みの塊。
手羽先って、やはり美味しい。
存分に美味しい肉を、食べたい夕暮れ時。
そんな時にふと思い出して欲しい、柔らかな脂を楽しむ逸品だった。