歩み寄る旨み。白だしナスチーズのおぼろコンソメ茶碗蒸し(糖質3.3g)

歩み寄る旨み。白だしナスチーズのおぼろコンソメ茶碗蒸し(糖質3.3g)
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お寿司屋さんで、率先して注文する茶碗蒸し。

あの大人しい旨みを、もっとアグレッシブに仕上げたい。

滑らかな口当たりを残しつつ、抜群の野菜エキスを。

そしてダシの効いた具材と共に、心と体を満たしたい。

本日ご紹介する、白だしナスチーズのおぼろコンソメ茶碗蒸し

全力で主役になる、茶わん蒸し界の異端児を手なずけていただきたい。


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白だしナスチーズのおぼろコンソメ茶碗蒸しの美味しい糖質オフレシピ

費用:150円時間:15分糖質:3.3g脂質:9.6g塩分:1.3g
熱量:153kcalたんぱく質:動物 10.2g  植物 0.6g※上記データは1人分です。調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
白だしナスチーズのおぼろコンソメ茶碗蒸し(糖質3.3g)
まずは材料2人分)だ。

・たまご    2個
・ナス     中1本
・溶けるチーズ 20g

涼しくて快適なこの夜の時期は、とてもテンションが上がる。

そんな心の高ぶりを納める、シンプルな食材達。

夏ナスが手に入ったら、ぜひ他のお二方もかごに入れてあげて欲しい。

白だしナスチーズのおぼろコンソメ茶碗蒸し(糖質3.3g)
次に調味料だ。

・白だし   大さじ1.5
・コンソメ  小さじ0.3

この「俺ら、いつでも全力っすから」的な、ハードボイルドな調味料達。

まさか彼らは、たった2人で絶品テイストを目指そうというのか。

すごい。

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白だしナスチーズのおぼろコンソメ茶碗蒸し(糖質3.3g)
では早速、喉がうなるしっとりナスから仕上げていこう。

まずは1cm程度にスライスしたナスを、水にジョボン。

ナスに懸念されるアクを取り除きつつ、しっとりと保水していただこう。

白だしナスチーズのおぼろコンソメ茶碗蒸し(糖質3.3g)
そして約3分ほど水につけた後は、白だし大さじ1.3のご褒美を。

小さじ約4杯とも表現できる、何とも細かな分量で申し訳ない。

これをナスにまぶして、ガサゴソかき混ぜていただけるだろうか。

白だしナスチーズのおぼろコンソメ茶碗蒸し(糖質3.3g)
そして水責めの次は、蒸し攻めに。

白だしを残さぬようにシリコンスチーマーに入れ、水も大さじ1投入。

これを600Wで約6分レンチンするのだが、重ならないようにしっかり広げておこう。

積み重なったナスは、下の方で堅々のまま生き延びてしまうのだ。

白だしナスチーズのおぼろコンソメ茶碗蒸し(糖質3.3g)
そして次は以下を混ぜて、茶わん蒸しの出汁を完成させよう。

・たまご  2個
・コンソメ 小さじ0.3
・シリコンスチーマーに貯まった白だしエキス

あとはこれを泡立てないよう、お箸で白身を切るように混ぜ込ていこう。

お好みで黒胡椒を投入しても、いい感じのピリリ感を楽しめる。

白だしナスチーズのおぼろコンソメ茶碗蒸し(糖質3.3g)
ちゃっちゃ…。

(まぜまぜ)

白だしナスチーズのおぼろコンソメ茶碗蒸し(糖質3.3g)
そしてこれを耐熱皿に乗せた茄子とチーズの上に、茶こしなどで濾しながら掛けていこう。

勿論茶こしなしでも、白身の塊がドスンと存在するだけである。

意外と嫌いではない私は、この残った白身を使ってもう一杯おかわりする気満々である。

白だしナスチーズのおぼろコンソメ茶碗蒸し(糖質3.3g)
最後はふわっとラップをして、600W3分×2の計6分間

最初の3分で一回具材をしっかり混ぜ合わせ、おぼろ感を引き出そう。

混ぜることで味も均一化され、チーズも全体にお邪魔する。

何より茶碗蒸しの熱すぎる感を、いい感じに防いでくれるのだ。

白だしナスチーズのおぼろコンソメ茶碗蒸し(糖質3.3g)
最後に冷蔵庫に残たカイワレを思い出したように乗せたら、いざ完成だ。

ガツガツ食べられる系の茶碗蒸しを、是非ご賞味いただきたい。

低糖質の美味しさチェック

白だしナスチーズのおぼろコンソメ茶碗蒸し(糖質3.3g)
所々に具材が点在する、具だくさん系茶碗蒸し

お寿司屋さんで始まる宴を、しっかりと演出してくれる心躍るビジュアル。

しっとりとしたナスが点在し、どこを食べてもガックリしないだろう。

白だしナスチーズのおぼろコンソメ茶碗蒸し(糖質3.3g)
そしてこれを、ランダムに一すくい。

白だしとコンソメの甘みが、しっとりとしたナス全体に絡みつく。

旨みが凝縮された茶碗蒸しに、チーズの塩気がふわりと広がる。

あぁ、これはお寿司が嫉妬してしまう美味しさだ。

白だしナスチーズのおぼろコンソメ茶碗蒸し(糖質3.3g)
そして内部に点在した、蕩けるチーズたち。

ナスとチーズの相性が最高だということを、お勉強させていただいた。

茶碗蒸しを考えた人は、何と天才なのだろう。

この出汁と野菜の旨みで、お寿司屋さんの魅力が倍増してしまった。

あぁ、くら寿司に行きたい。

また日曜日が楽しみになってしまう、素敵な逸品だった。

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