鯖の本気。旨さ沁み込むサバ缶味噌バター麻婆豆腐(糖質6.4g)

魚の本気。旨さ沁みいる夏のサバ缶味噌バター麻婆豆腐(糖質6.4g)

最近出会った、素晴らしく美味しい水煮缶。

そのほぐれ具合と脂の乗りは、まさに瀬戸内海の凝縮された旨み。

そしてそんな素敵缶に、出会ってしまったら。

私のやるべきお仕事は、おのずと決まってくるのではないだろうか。

本日ご紹介する、旨さ沁み込むサバ缶味噌バター麻婆豆腐

1缶150円程度のいい感じの製品と共に、素敵なご週末をお過ごしいただきたい。

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旨さ沁みいる夏のサバ缶味噌バター麻婆豆腐の美味しい糖質オフレシピ

費用:150円時間:10分糖質:6.4g脂質:20.4g
塩分:1.9g熱量:308kcalたんぱく質:動物 14.9g  植物 11.3g
※上記データは1人分です。
旨さ沁みいる夏のサバ缶味噌バター麻婆豆腐(糖質6.4g)
まずは材料2人分)だ。

・サバ水煮缶 1缶
・エリンギ  1/2パック
・木綿豆腐  1丁

今回の主役は、勿論このサバの水煮缶

148円という金額でも、最近は美味しいサバ缶が流通している。

もし北海道産の498円のサバ缶を食べたら、感動で漁師に転職してしまうかもしれない。

旨さ沁みいる夏のサバ缶味噌バター麻婆豆腐(糖質6.4g)
そして次に調味料だ。

・片栗粉   小さじ1
・味噌    小さじ1
・豆板醤   小さじ1
・粉山椒   お好みで
・有塩バター 10g
・生姜/大蒜チューブ  各小さじ1
・オイスターソース  小さじ1

そしてそんなサバ缶に想いを寄せるのが、和の女王『味噌バター』である。

ふっくらとしたサバに沁みこめば、サバもギョッとするだろう。(お上手)

旨さ沁みいる夏のサバ缶味噌バター麻婆豆腐(糖質6.4g)
では最初は、旨みの核から作成しよう。

まずはエリンギ1/2パックを良く洗い、こちらを細かくみじん切りに。

これにて栄養&旨みを瞬時にいただける、微塵ギ(ミジンギ)の完成だ。

ネーミングセンスに関しては、優しく放置していただきたい。

旨さ沁みいる夏のサバ缶味噌バター麻婆豆腐(糖質6.4g)
そして次は木綿豆腐一丁を、ラップ無しのレンジで600W2分間レンチンに。

こちらもダイナミックな行程だが、大変簡単な作業である。

プロの自炊マスター様であれば、片手でレンジの開閉もやっちゃうのではないだろうか。

旨さ沁みいる夏のサバ缶味噌バター麻婆豆腐(糖質6.4g)
では早速、調理を開始しよう。

今回のサバ麻婆では、抜群の香りを引き立てる作業が大切になる。

そのためまずは、以下を同時に中火で約30秒加熱していただけるだろうか。

・有塩バター 10g
・生姜/大蒜チューブ  各小さじ1

旨さ沁みいる夏のサバ缶味噌バター麻婆豆腐(糖質6.4g)
そしてその香りにかぶせるように、エリンギも一気に投入。

キノコエキスがガシガシ溢れだし、香りも一気にクリーミーに立ち昇る。

こちらは約1分間、強火で攻め立てていただきたい。

旨さ沁みいる夏のサバ缶味噌バター麻婆豆腐(糖質6.4g)
さらにエリンギを少しそばに移動させ、真ん中に鍋底広場をつくっていたきたい。

そして高温のその場所で、以下を混ぜ込むように約20秒加熱していただけるだろうか。

・味噌    小さじ1
・豆板醤   小さじ1
・オイスターソース  小さじ1

旨さ沁みいる夏のサバ缶味噌バター麻婆豆腐(糖質6.4g)
そしてそこに良質なサバの水煮缶を、少しほぐしつつ投入しよう。

こちらはエキスも残すことなく、しっかり活用。

ここで「わ、わしの鯖エキスが!」と愛猫様が憤慨されている場合は、カリカリを差し上げていただきたい。

ただ実際には、猫様には過度の塩気は御法度である。

旨さ沁みいる夏のサバ缶味噌バター麻婆豆腐(糖質6.4g)
そして次は以下を投入して、こちらは中火(180度程度)で約5分間煮込んでいこう。

・木綿豆腐  1丁
・水     100㏄

染み渡るサバの香りに、お豆腐がビシバシ美味しく変化する。

さらに煮込み時間を長めにすることで、更に濃い目の味わいもご堪能いただけるだろう。

旨さ沁みいる夏のサバ缶味噌バター麻婆豆腐(糖質6.4g)
さらに最後は、片栗粉小さじ1をお湯大さじ2で溶かした、水溶き片栗粉を回し入れていただきたい。

一気にトロミが誕生し、鯖と豆腐の交わりも格別に。

食べ応えアップに欠かせない、最後のひと手間としてお願いできるだろうか。

旨さ沁みいる夏のサバ缶味噌バター麻婆豆腐(糖質6.4g)
そしてお皿にたっぷり移し、お好みで粉山椒を振りかけたらいざ完成だ。

中華料理の世界に鯖水煮缶がデビューする、本日のレシピ。

その晴れ舞台には、たっぷりの粉山椒が似合うだろう。


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低糖質の美味しさチェック

旨さ沁みいる夏のサバ缶味噌バター麻婆豆腐(糖質6.4g)
キミ、沁みこんでるねぇ!?

もし私が何かのプロデューサーならば、思わず声を掛けるこのビジュアル。

トロリとした鯖の身に、凝縮された味噌バター風味の麻婆豆腐。

木綿豆腐と一緒に食べれば、きっと幸福な味わいに包まれるだろう。

では早速、一口もぐりといただこう。

旨さ沁みいる夏のサバ缶味噌バター麻婆豆腐(糖質6.4g)
鯖の美味しい独特の塩気に、味噌とバターの引き立つ甘み。

麻婆自体の辛みと共に、淡白なお豆腐が震えながら崩壊する。

おおぅ…。

やはり麻婆豆腐の美味しさは、最高だ。

そして鯖との組み合わせで、よりお肉系の味わいも追加されている。

なんとも大変美味しい、沁み込む系の組み合わせではないか。

旨さ沁みいる夏のサバ缶味噌バター麻婆豆腐(糖質6.4g)
その秘密は、やはり上質な鯖缶成分

こちらは是非とも、HOKOがSAVAの鯖水煮缶を使用したい。

それほど良質な鯖缶との相性が良く、お豆腐にガンガン沁みこんでいる。

麻婆スタイルで食べることで、その才能がパッカリ開花されている。

あぁ、鯖缶とは何と最高なのだろう。

まだまだ隠れている、美味しい鯖缶。

いつか全てを食べ尽くしたい、そう決心する逸品だった。

いつもご覧いただき、本当にありがとう御座います!
お口に合いましたら、幸いです(*^-^*)!
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魚の本気。旨さ沁みいる夏のサバ缶味噌バター麻婆豆腐(糖質6.4g)

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