今年もあっという間に過ぎ去ろうとしている、美味しい美味しいカリフラシーズン。 未だ3玉しか食べていない私は、きっと大晦日になったら後悔する…。 あぁもっと、美味しいカリフラを味わうべきだった…。 丸ごと食べられるサクサク…

急な食欲や、忙しい晩御飯に活躍してくれる常備菜。 そのレパートリーは、星の数ほど欲しいところ。 この深夜のコンビニ猛ダッシュを防いでくれる、最強パートナー。 できるだけ簡単で早く、そして美味しくお安いことが求められる。 …

この時期に確実に食べたくなる、ちょっと辛めのスンドゥブチゲ。 特に一杯飲んだ後のスンドゥブ先輩は、嗚咽が漏れるほどの美味しさだ…。 さらに私は、長年の二日酔いライフの中で知っている。 スンドゥブチゲには、高菜と豚バラが驚…

カレーの隠し調味料に、紅生姜という選択肢。 福神漬けにはちょっと足りない、少し攻撃的な生姜のピリリ。 カレー＆紅生姜、この未知の組み合わせをもっと広めたい。 そんな時は、皆様の大好物で広めるのが効果的ではないだろうか。 …

おからをどれだけ減らしたら、見事な焼き目のパンケーキになるか…。 数多くの方がお試しになられている、おからパンケーキ。 あのお豆腐バージョンで、しっとり美味しく仕上げてみたい。 一体どのギリギリラインが、お豆腐とおからの…

振り返ってみると、今年も残すところあとわずか。 旨ブロでは今年も、50を超える沢山の新レシピを作らせていただいた。 レシピの原点は、学生時代の料理店での美味しいまかないたち。 下準備の簡単な美味しい料理たちに、私はいつも…

唐揚げ＆餡かけのタッグは、定食界でも向かうところ敵なし。 ご飯2合は余裕で消える、極めて危険な逸品レシピだ。 ただ実際には糖質が多く、ダイエット中には結構不向き。 しかし糖質とカロリーをがっつり落とせば、驚くほどヘルシー…

孤独のグルメで個人的に好きなのは、シーズン2の第七話。 さんまのなめろうとハマグリの酒蒸し回には、過去10回はお世話になっている。（目が） ただ開始24分付近でお父さんがお子様に怒っちゃうシーンは、ちょっと凹むから飛ばす…

和菓子に使われている、香ばしい黒ゴマペースト…。 あの何とも言えない満足感は、一体どこから来るのだろう…。 香ばしさと滑らかさで、食材の旨みをグッと引き上げる。 あの不思議な美味しさを、厚揚げサラダと共に完成させたい！ …

ワインに合うねと言われたら、どんな食材だって嬉しくなっちゃう。 チーズもトマトもバジルもみんな、ワインと一緒に飲まれたいから。 でもチーズをお豆腐にすり替えても、他の食材は気付かない…。 だって超しっかり水切りしたら、お…

豆乳と梅と味噌と、そして麺つゆ。 今年一人暮らしを始めた、後輩の寺内君も。 そして残業終わりで一人で夜食を作る、塚本部長も。 この味わいカルテットは、数々の人々を虜にしてきた。 さらに本日ご紹介する、梅味噌ネギの5分で絶…

卵が入っているだけなのに、なんであんなに美味しいのか。 かきたまスープの美味しさは、みんな幼少期に悟ってしまう。 トロトロ卵の美味しさは、具沢山で楽しみたい…！ できればどこをすすっても卵になるよう、ガッツリかきたまを楽…

絶対に外飲みしたい上司 VS 絶対に家飲みしたい猫山。 給料日前にも関わらず、飲み会への手招きが止まらない。 確かにガッツリ飲みたいけれど、外飲みは結構お財布にクる…。 何とか同僚たちを、上手に家飲みへと誘導できないか……

真夏の水分補給と言えば、ダカラと麦茶とアイスコーヒー。 このお三方の中で一人だけ、クリームチーズと最高に好相性な方がいる…！ 混ぜて固めるだけで濃厚な層が出来き、少しの塩気が非常に美味しい。 そんな夏にぴったりな逸品を、…

ぶっちぎりで美味しい鶏皮メニュー、時々あるよね。 居酒屋で食べた時、会話が止まるレベルってあるよね。 あの得も言われぬ、絶品中の絶品テイスト…！ 鶏皮の無駄な脂を落とし、美味しさだけを享受しよう(*‘∀‘)！ 本日ご紹介…

全世界が認めるツナマヨの美味しさに、甘みを加えるとさらに美味しい。 そんでもって食感に『ねっとり』を加えると、これまた最高。 この二つの工夫を施したなら、卵サラダは主役になれる…！ 食卓から最初に胃袋へとお引越しする、最…

調味料が少なければ少ないほど、日々のお料理のハードルが下がる。 これは長年の自炊の結果、私が独自に導いた一つの真理である。 調味料2個ならみんなニッコリ、調味料1個ならみんなびっくり…！ そして調味料3個なら、みんな笑顔…