これぞ灼旨!沁みる胡麻白湯大根の柔らか鶏雑炊(糖質4.3g)

これぞ灼旨!沁みこむ柔らかチキンの胡麻白湯大根雑炊(糖質4.3g)
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振り返ってみると、今年も残すところあとわずか。

旨ブロでは今年も、50を超える沢山の新レシピを作らせていただいた。

レシピの原点は、学生時代の料理店での美味しいまかないたち。

下準備の簡単な美味しい料理たちに、私はいつも助けられていた!

そんな本日ご紹介するのは、柔らかチキンの胡麻白湯大根雑炊🍲!

食材達のやる気を確認する、個人的にも大好きな逸品です🌝!

1.25倍速でも超快適レシピ動画😊!

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柔らかチキンの胡麻白湯大根雑炊の美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:50分糖質:4.6g脂質:23.4g塩分:2.3g
熱量:351kcalたんぱく質:動物 24.7g  植物 1.2g※上記は1個分 / 調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
これぞ灼旨!沁みこむ柔らかチキンの胡麻白湯大根雑炊(糖質4.3g)

まずは材料2人分)から。

・大根    150g
・鶏もも肉  300g

昨晩おでんの夢を見た私は、このお二方にお越しいただいた。

酵素の力で鶏肉を柔らかくする、そんな素敵なお力をお持ちである。

これぞ灼旨!沁みこむ柔らかチキンの胡麻白湯大根雑炊(糖質4.3g)

そして次に調味料を。

・すりごま    大さじ1
・ラー油     4プッシュ
・生姜チューブ  小さじ1.5
・白だし     大さじ1.5
・塩       軽く3ふり
・鶏ガラスープの素 小さじ0.7

今回は生姜と胡麻の組み合わせに、フォーカスしてみよう。

幼少期から瓶を持って逃げるほど、私はすり胡麻が大好きである。

もっと糖質オフを狙う!:超お勧め糖質オフ調味料!🥫
絶品ロカボおつまみ!:高たんぱく低糖質おつまみ!🍪

これぞ灼旨!沁みこむ柔らかチキンの胡麻白湯大根雑炊(糖質4.3g)では早速、始めよう。

まかないの極意とは、下準備が簡素であること。

そして同時に、捨てるはずだった部分を美味しく仕上げることだと考える。

今回は大根約1/6本、葉っぱ5本と一緒に皮を剥いて5㎜くらいのサイズにカットしよう。

小さすぎてまな板から逃走するその姿も、またいとおかしである。

これぞ灼旨!沁みこむ柔らかチキンの胡麻白湯大根雑炊(糖質4.3g)

次に、鶏もも肉を一口大にカットして。

この作業では、鶏もも肉をもも鶏肉と呼んでいた新人の菊池君を思い出す。

これぞ灼旨!沁みこむ柔らかチキンの胡麻白湯大根雑炊(糖質4.3g)

そしてこれを、皮面から油なしでフライパンで焼いていこう。

中火で約2分火を通せば、鶏肉から美味しい脂分が沁みだしてくる。

今回はこの脂こそ、旨みの中心街である。

これぞ灼旨!沁みこむ柔らかチキンの胡麻白湯大根雑炊(糖質4.3g)
そしてそこに以下をすべて投入し、蓋をして弱火で40分コトコトと。
※中火以上だとモモ肉が固くなっちゃいやすい・大根   150g
・水    300g

この段階では調味料を入れず、ただシンプルにコトコト煮込む。

あのクレアおばさんも、最後にはこの煮込み方に戻ってくるに違いない。

ここからは大根と鶏肉の若いお二人に任せて、私たちは筋トレでもしましょう。
(ガラガラ)

これぞ灼旨!沁みこむ柔らかチキンの胡麻白湯大根雑炊(糖質4.3g)

そして仕上げに、以下の調味料を二段構成で投入しよう。

(中火で1分煮込む)
・生姜チューブ 小さじ1.5
・白だし    大さじ1.5
・鶏ガラスープの素 小さじ0.7

(火を止めて食べる直前に投入)
・すりごま   大さじ1
・ラー油    4プッシュ

これぞ灼旨!沁みこむ柔らかチキンの胡麻白湯大根雑炊(糖質4.3g)

さぁ、これで懐かしの絶品白だし雑炊風の完成だ!

冬の寒さに沁み込む、甘みを感じる大根雑炊。

これ一品で満腹になれる、ご飯不要の美味しさです(*‘∀‘)!

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低糖質の美味しさチェック

これぞ灼旨!沁みこむ柔らかチキンの胡麻白湯大根雑炊(糖質4.3g)

ふつくしい…。

これぞ、食材達が混在する出汁だらけスープ。

白湯の旨みと胡麻の風味、追いうちのような辣油の香り。

おおぅ、懐かしい香りに脳が揺さぶられる。

これぞ灼旨!沁みこむ柔らかチキンの胡麻白湯大根雑炊(糖質4.3g)

まずは柔らかな鶏肉からいただこう。

弱火で煮込んだことで、すっと箸が入り鶏皮にも旨みが入り込んでいる。

白だしの甘みと共に、最高に美味しいじゃないか。

和風水炊きに、しっかり味をつけたイメージだ。

これぞ灼旨!沁みこむ柔らかチキンの胡麻白湯大根雑炊(糖質4.3g)

そしてこの大根が、素晴らしくイケている。

お米並の満足感、とろけだす繊維が舌を走る。

一気にお腹も膨らみ、またお仕事の活力が湧き上がってくる。

これからどんどん寒くなる、2022年の冬事情

体の底から暖かくなる、特売大根がいとおしくなる逸品でした(*‘∀‘)!!

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