見た目裏切る。黒胡麻マスタードの厚揚げアボカドサラダ(糖質2.7g)

見た目裏切る。黒胡麻マスタードの厚揚げアボカドサラダ(糖質2.7g)
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和菓子に使われている、香ばしい黒ゴマ餡。

あの何とも言えない満足感を、共感して頂けるだろうか。

香ばしさと滑らかさで、食材の旨みをグッと引き上げる。

あの旨みを、厚揚げサラダと共に完成させたい。

本日ご紹介する、黒ゴママスタードの厚揚げアボカドサラダ

濃厚さにスパイシーさを加えた、体力タイプのモンスターレシピだ。


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黒ゴママスタードの厚揚げアボカドサラダの美味しい糖質オフレシピ

費用:150円時間:10分糖質:2.7g脂質:45.5g塩分:2.3g
熱量:542kcalたんぱく質:動物 7.6g  植物 13.9g※上記データは1人分です。調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
黒胡麻マスタードの厚揚げアボカドサラダ(糖質2.7g)
まずは材料2人分)だ。

・厚揚げ   200g
・アボカド  1個
・タマゴ   2個

今夜厚揚げは、カタカナ食材と共に憧れのお洒落サラダに生まれ変わる。

タマゴをカタカナで表記することで、自分自身を高めていくスタイルなのだ。

黒胡麻マスタードの厚揚げアボカドサラダ(糖質2.7g)
次に調味料だ。

・黒胡椒/塩    各軽く6ふり
・黒練り胡麻   小さじ2
・醤油      小さじ1
・マスタード   小さじ2
・マヨネーズ   大さじ2
・オリーブオイル 小さじ1

そして今回の目玉調味料は、練り胡麻とマスタードマヨの組み合わせ。

香ばしさが全体を包み、胃袋がグッとくる満足感をもたらしてくれる。

しかし見た目は結構ヤバイので、ご注意いただきたい。

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黒胡麻マスタードの厚揚げアボカドサラダ(糖質2.7g)
まずは今回の主役、黒ゴマだ。

ペースト状になっているこの瓶の中に、どれ程のリグナンが含まれているのだろう。

恐らくこの中では、何万ものゴマちゃんが楽しく暮らしているのだ。

何だか怖くて、瓶に耳を当てられない。

黒胡麻マスタードの厚揚げアボカドサラダ(糖質2.7g)
ではまず、耐熱容器に卵と水を投入。

水はたまごが被る程度でOK、そして黄身にお箸で穴を開けていただけるだろうか。

黒胡麻マスタードの厚揚げアボカドサラダ(糖質2.7g)
これをレンジで600W、ラップをせずに約2分30秒加熱しよう。

これにて準主役の半熟卵が完成だ。

混ぜる際にはしっかりお湯を切り、水気を飛ばしていただきたい。

黒胡麻マスタードの厚揚げアボカドサラダ(糖質2.7g)
そしてここからキッチンは、サイコロ製造工場に変容する。

最初のお仕事は、厚揚げをサイコロ状にカットすること。

これはパートの後藤さんが、最も得意とする作業だ。

黒胡麻マスタードの厚揚げアボカドサラダ(糖質2.7g)
次のお仕事は、アボカドのサイコロ状カット。

これは新人の棚橋さんが、最近めきめきと力を伸ばしてきている作業である。

黒胡麻マスタードの厚揚げアボカドサラダ(糖質2.7g)
そしてまず、油揚げをオリーブオイル小さじ1で炒めよう。

これを強火で4分間、しっかり具材としての自覚を持っていただこう。

そして最後に塩と黒胡椒を、各軽く6ふり。

この工程は、お好みでさらにしっかり焼き上げていただいてもOKだ。

黒胡麻マスタードの厚揚げアボカドサラダ(糖質2.7g)
そして厚揚げの完成後は、塩/黒胡椒を軽く6ふりづつ。

厚揚げ自体に先に味付けし、そのほかの調味料をしっかりと混ぜ込むイメージでお願いしたい。

黒胡麻マスタードの厚揚げアボカドサラダ(糖質2.7g)
そしてここに、以下の具材と調味料を投入しよう。

・サイコロアボカド 1個
・細かくしたゆで卵 2個
・黒練り胡麻 小さじ2
・醤油    小さじ1
・マスタード 小さじ2
・マヨネーズ 大さじ2

あとはご想像の通り、これを混ぜるだけだ。

一気にドス黒く変化する、ちょっとしたサプライズに心の準備は良いだろうか。

黒胡麻マスタードの厚揚げアボカドサラダ(糖質2.7g)-2
そしてこれをお皿に移したら、さぁ完成だ。

見た目は結構アレな感じだが、そこは皆様のお優しさで何卒お許しいただきたい。

低糖質の美味しさチェック

黒胡麻マスタードの厚揚げアボカドサラダ(糖質2.7g)
黒い…。

アボカドの緑色すら意に介さないほどの、地味なカラーリング。

まるで小学生の時に私が描いた、動物園のサイの絵のようだ。

しかし本当の勝負は、そのテイストである。

黒胡麻マスタードの厚揚げアボカドサラダ(糖質2.7g)
がさっと引き上げて、これを一口。

仄かな苦みとマスターとマヨの、安定の美味しさ

そこにアボカドの脂質が加わり、かなり美味しい。

ゆで卵の淡白な美味しさも交り、口いっぱいに幸福感が広がる。

黒胡麻マスタードの厚揚げアボカドサラダ(糖質2.7g)
胡麻の香ばしさと、マスタードの相性の良さ。

なんだかこの色合いも、アリな気がしてきた。

厚揚げの食べ応えも最高、これは結構な主役レシピかもしれない。

これから黒ゴマが活躍しそうな、素敵な予感。

もっともっと素敵な組み合わせを連想させる、美味しい逸品だった。

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