旨みお勧め。海老ソースの厚揚げ濃厚トマトチーズ煮込み(糖質7.8g)

旨みお勧め。海老ソースの厚揚げ濃厚トマトチーズ煮込み(糖質7.8g)

濃厚なトマトの旨みを、食べ応えのある食材と絡める。

絡まり合うチーズを引っ張り、ソースをすくうように持ち上げる。

あぁ堪らない。

イタリア料理とは、なぜこんなにも魅力的なのだろう。

本日ご紹介する、海老ソースの厚揚げ濃厚トマトチーズ煮込み

トマト=イタリアンと考える単純な私を、どうか許して欲しい。

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海老ソースの厚揚げ濃厚トマトチーズ煮込みの美味しい糖質オフレシピ

費用:250円時間:20分糖質:7.8g脂質:18.1g塩分:3.2g
熱量:315kcalたんぱく質:動物 14.4g  植物 14.1g※上記は1人分/下茹で用未換算
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まずは材料2人分)だ。

・厚揚げ  1枚(約200g)
・エリンギ 1パック
・生エビ  6匹
・大蒜   1片
・トマト缶 1/2缶(200g)
・溶けるチーズ 30g

今回の高額商品である海老は、セールを狙い撃ちしたものだ。

冷凍庫ストックしておくと、いざという時に大活躍する海の男だ。

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次に調味料だ。

・コンソメ  小さじ1
・醤油    小さじ2
・塩/黒胡椒  各軽く3ふり 
・砂糖    小さじ0.5
・生姜チューブ  小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1

和風イタリアンの決め手、醤油もしっかりと活かそう。

煮詰めたトマトと醤油の組み合わせは、日本人の舌を知り尽くしている旨さだ。

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まずはエビちゃんから処理しよう。

包丁の角を差し入れるように、背中と腹のワタを取り除いて欲しい。

子供の頃、これを取る作業が最高に好きだった。

喜々として背ワタを取る孫を、おばあちゃんはどう感じていたのだろう。

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次にエビと大蒜を細かくみじん切りに。

エビからも良い出汁を取り出すため、かなり細かくミンチ状にしておこう。

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そしてエリンギも細かくみじん切りに。

包丁でも可能だが、いつもぶんぶんチョッパー先生にお任せする。

彼が販売中止になったら、私のぶんぶんライフはどうなるのだろう。

轟音を立てる市販フードプロセッサーに、逆戻りしてしまうのだろうか。

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次は厚揚げをカットしよう。

個人的に大きめが好きなので、写真では比較的大きめにさせていただいた。

美味しさを求めるなら、2cm幅のサイコロ状が最適だ。

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さぁ早速、料理も煮込み段階だ。

まずは以下を同時に加えて、中火で30秒ほど加熱しよう。

・大蒜みじんぎり 1片
・生姜チューブ  小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1

あぁ…。イタリアのママンのミールのスメルだ…。

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次に強火に変更し、エビを30秒炒めよう。

このエビエキスが、存分にトマトソースを美味しくしてくれる。

豪奢な方は、是非40匹くらい入れて欲しい。

全てがエビの味に包まれるだろう。

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さらに強火のまま、エリンギを投入しよう。

そして水分がたっぷり出るまで、約2分煮込んで欲しい。

ここから先は、煮込むだけの非常に簡単行程だ。

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そしてこれが、水分が出た状態。

このエリンギエキス、バカにならない旨さ。

そして、他の食材との仲良さが半端ないのだ。

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そしてここに、チーズ以外の全てを投入しよう。

・厚揚げ  1枚(約300g)
・トマト缶 1/2缶(200g)
・コンソメ  小さじ1
・醤油    小さじ2
・塩/黒胡椒  各軽く3ふり 
・砂糖    小さじ0.5

これを中火でコトコト15分、煮込んでいただけるだろうか。

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煮込めば煮込むほど、旨さが凝縮される。

栄養素もギュッと詰まり、冷蔵庫で寝かせる方法も最高だ。

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そして食べる直前にチーズをドバっとかけ、とろけさせよう。

以前、ここにトロロをかけて大失敗したことがある。

阿鼻叫喚のお鍋の光景に、和と洋のコラボの難しさを実感した日だった。

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さぁ、たっぷり器に移したら完成だ。

お待たせして、大変申し訳ない。


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低糖質の美味しさチェック

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煮込み料理は、待っている間の香りに食欲が刺激される。

さぁ早速、空腹感を思いっきりみたそう。

チーズとソースをたっぷり絡めて、いざ一口。

ベネ。ディ・モールトべネだ。

甘いトマトソースと、エビのコク旨さ。

厚揚げが一気に美味しくなる、濃厚さっぱりなイタリアンだ。

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このエリンギトマトソースも、非常に美味しい。

酸味と甘みのバランスが良ければ、食べ応えも激増する。

そしてチーズ本来の旨みも、ナイスな援護射撃をしてくれる。

厚揚げが、食べ応えたっぷりの肉団子のような美味しさだ。

あぁ、美味しかった。

美味しいご飯をご馳走様。

ジョジョ第5部がもう一度読みたくなる、イタリアンな逸品だった。

いつもご覧いただき、本当にありがとう御座います!
お口に合いましたら、幸いです(*^-^*)!
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