濃厚なトマトの旨みを、食べ応えのある食材と絡める。
絡まり合うチーズを引っ張り、ソースをすくうように持ち上げる。
あぁ堪らない。
イタリア料理とは、なぜこんなにも魅力的なのだろう。
本日ご紹介する、海老ソースの厚揚げ濃厚トマトチーズ煮込み。
トマト=イタリアンと考える単純な私を、どうか許して欲しい。
海老ソースの厚揚げ濃厚トマトチーズ煮込みの美味しい糖質オフレシピ
熱量:315kcalたんぱく質:動物 14.4g 植物 14.1g※上記は1人分 調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-09-30-19-15-39](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/09/写真-2016-09-30-19-15-39.jpg)
・厚揚げ 1枚(約200g)
・エリンギ 1パック
・生エビ 6匹
・大蒜 1片
・トマト缶 1/2缶(200g)
・溶けるチーズ 30g
今回の高額商品である海老は、セールを狙い撃ちしたものだ。
冷凍庫ストックしておくと、いざという時に大活躍する海の男だ。
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-09-30-19-15-53](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/09/写真-2016-09-30-19-15-53.jpg)
・コンソメ 小さじ1
・醤油 小さじ2
・塩/黒胡椒 各軽く3ふり
・砂糖 小さじ0.5
・生姜チューブ 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
和風イタリアンの決め手、醤油もしっかりと活かそう。
煮詰めたトマトと醤油の組み合わせは、日本人の舌を知り尽くしている旨さだ。
絶品ロカボおつまみ!:高たんぱく低糖質おつまみ!🍪
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-09-30-19-16-07](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/09/写真-2016-09-30-19-16-07.jpg)
包丁の角を差し入れるように、背中と腹のワタを取り除いて欲しい。
子供の頃、これを取る作業が最高に好きだった。
喜々として背ワタを取る孫を、おばあちゃんはどう感じていたのだろう。
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-09-30-19-16-18](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/09/写真-2016-09-30-19-16-18.jpg)
エビからも良い出汁を取り出すため、かなり細かくミンチ状にしておこう。
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-09-30-19-16-30](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/09/写真-2016-09-30-19-16-30.jpg)
包丁でも可能だが、いつもぶんぶんチョッパー先生にお任せする。
彼が販売中止になったら、私のぶんぶんライフはどうなるのだろう。
轟音を立てる市販フードプロセッサーに、逆戻りしてしまうのだろうか。
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-09-30-19-16-38](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/09/写真-2016-09-30-19-16-38.jpg)
個人的に大きめが好きなので、写真では比較的大きめにさせていただいた。
美味しさを求めるなら、2cm幅のサイコロ状が最適だ。
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-09-30-19-16-59](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/09/写真-2016-09-30-19-16-59.jpg)
まずは以下を同時に加えて、中火で30秒ほど加熱しよう。
・大蒜みじんぎり 1片
・生姜チューブ 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
あぁ…。イタリアのママンのミールのスメルだ…。
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-09-30-19-17-33](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/09/写真-2016-09-30-19-17-33.jpg)
このエビエキスが、存分にトマトソースを美味しくしてくれる。
豪奢な方は、是非40匹くらい入れて欲しい。
全てがエビの味に包まれるだろう。
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-09-30-19-17-43](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/09/写真-2016-09-30-19-17-43.jpg)
そして水分がたっぷり出るまで、約2分煮込んで欲しい。
ここから先は、煮込むだけの非常に簡単行程だ。
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-09-30-19-17-57](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/09/写真-2016-09-30-19-17-57.jpg)
このエリンギエキス、バカにならない旨さ。
そして、他の食材との仲良さが半端ないのだ。
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-09-30-19-18-29](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/09/写真-2016-09-30-19-18-29.jpg)
・厚揚げ 1枚(約300g)
・トマト缶 1/2缶(200g)
・コンソメ 小さじ1
・醤油 小さじ2
・塩/黒胡椒 各軽く3ふり
・砂糖 小さじ0.5
これを中火でコトコト15分、煮込んでいただけるだろうか。
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-09-30-19-18-20](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/09/写真-2016-09-30-19-18-20.jpg)
栄養素もギュッと詰まり、冷蔵庫で寝かせる方法も最高だ。
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-09-30-19-18-39](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/09/写真-2016-09-30-19-18-39.jpg)
以前、ここにトロロをかけて大失敗したことがある。
阿鼻叫喚のお鍋の光景に、和と洋のコラボの難しさを実感した日だった。
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-09-30-19-19-04](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/09/写真-2016-09-30-19-19-04.jpg)
お待たせして、大変申し訳ない。
低糖質の美味しさチェック
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-09-30-19-19-24](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/09/写真-2016-09-30-19-19-24.jpg)
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-09-30-19-19-24](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/09/写真-2016-09-30-19-19-24.jpg)
さぁ早速、空腹感を思いっきりみたそう。
チーズとソースをたっぷり絡めて、いざ一口。
ベネ。ディ・モールトべネだ。
甘いトマトソースと、エビのコク旨さ。
厚揚げが一気に美味しくなる、濃厚さっぱりなイタリアンだ。
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-09-30-19-19-31](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/09/写真-2016-09-30-19-19-31.jpg)
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-09-30-19-19-31](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/09/写真-2016-09-30-19-19-31.jpg)
酸味と甘みのバランスが良ければ、食べ応えも激増する。
そしてチーズ本来の旨みも、ナイスな援護射撃をしてくれる。
厚揚げが、食べ応えたっぷりの肉団子のような美味しさだ。
あぁ、美味しかった。
美味しいご飯をご馳走様。
ジョジョ第5部がもう一度読みたくなる、イタリアンな逸品だった。