香り抜群。大葉白だし明太のふんわり厚揚げバター焼き(糖質2.7g)

香りが抜群。大葉白だし明太のふんわり厚揚げバター焼き(糖質2.7g)

美味しい明太子が手に入ったら、どうやって食べようかな。

まだお土産で貰ってないのに、フライングで想像する。

ただきっと、福岡出張の坪内君なら買ってきてくれるはず。

その時のために、予め美味しいレシピを用意しておかないと。

本日ご紹介する、大葉白だし明太のふんわり厚揚げバター焼き

二段階で味わいが変化する、容赦なく厚揚げに惚れ込む逸品だ。

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大葉白だし明太のふんわり厚揚げバター焼きの美味しい糖質オフレシピ

費用:170円時間:10分糖質:2.7g脂質:24.4g塩分:1.6g
熱量:321kcalたんぱく質:動物 2.8g  植物 16.4g※上記は1人分/下茹で用未換算
大葉白だし明太のふんわり厚揚げバター焼き
ではまずは材料2人分)から。

・辛子明太子 1腹
・大葉    5枚
・厚揚げ   300g

こやつ…飲みおる!!

そうレジで確信される、本日の食材たち。

ただレジの綺麗なお姉さん、厚揚げは主食でも美味しいのです。

大葉白だし明太のふんわり厚揚げバター焼き
そして次に調味料を。

・有塩バター 10g
・醤油    小さじ1
・白だし   小さじ2
・料理酒   大さじ1
・おろし大蒜 小さじ0.5
・マヨネーズ 小さじ2

本日の鉄板テイスト、白だしバター明太

名前だけで甲子園に行けそうな、抜群の攻撃力をお楽しみいただきたい。

大葉白だし明太のふんわり厚揚げバター焼き
ではまずは、厚揚げを食べやすいサイズにカットしていこう。

こちらは横にスッと包丁を入れ、さらに小さめの正方形にカットしよう。

一枚の親厚揚げから、計16枚の子厚揚げが完成する計算だ。

大葉白だし明太のふんわり厚揚げバター焼き
さらに今回の準主役である、大葉を5枚細切りにしていただけるだろうか。

もし大葉が苦手な場合、茗荷で代用する方法も最高だ。

仄かな苦みがアクセントを与える、香味系のお野菜にご出陣いただきたい。

大葉白だし明太のふんわり厚揚げバター焼き
そしてここで以下を混ぜ合わせた、シンプルなマヨ明太も作成しよう。

・ほぐした明太子 1腹
・マヨネーズ   小さじ2

フランスパンに突撃すれば無事では済まない、こちらのマヨ明太。

その鉄板の味わいを、白だしでより芳醇に仕上げていこう。

大葉白だし明太のふんわり厚揚げバター焼き
では早速、ここからは調理を開始しよう。

まずフライパンに以下を同時に加え、中火で20秒ほど伸ばすように加熱していただこう。

・有塩バター 10g
・おろし大蒜 小さじ0.5

大葉白だし明太のふんわり厚揚げバター焼き
さらに厚揚げの白い面を下にして、ずらりと鍋底に整列。

ここからは中火で2分30秒、香ばしい厚揚げを焼き上げていただけるだろうか。

鍋底が満員になるほどの、壮観なる厚揚げ軍。

真ん中の一番美味しそうなやつが、リーダーに違いない。

大葉白だし明太のふんわり厚揚げバター焼き
さらにひっくり返して、こちらは中火で90秒

2分30秒と90秒、厚揚げはこの焼き時間がとてもお勧め。

ジューシーでパサつかない、厚揚げに分かってんじゃん!とお褒め頂く焼き時間だ。

大葉白だし明太のふんわり厚揚げバター焼き
ここで以下の調味料を混ぜ入れ、10秒後に火を止めていただけるだろうか。

・醤油    小さじ1
・白だし   小さじ2
・料理酒   大さじ1

味を沁み込ませながら、厚揚げの温度を下げる。

これは最後のマヨ明太が、必要以上に固まるのを防ぐ配慮である。

大葉白だし明太のふんわり厚揚げバター焼き
最後は少し温度が下がったタイミングで、マヨ明太を絡めていただきたい。

余熱で僅かに火を入れ、明太子を少しだけ濃いめの味に仕上げる。

坪内君に貰ったお土産を、絶妙な焼き加減でいただこう。

大葉白だし明太のふんわり厚揚げバター焼き
そしてこちらに細切り大葉を乗せれば、いざ完成だ。

白だし醤油で厚揚げ自体の味を決め、明太マヨでコーティング。

白米をガン見する味わいを、大葉でサッパリとお召し上がりいただきたい。


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低糖質の美味しさチェック

大葉白だし明太のふんわり厚揚げバター焼き
僅かな余熱で火を通したことで、絶妙に固まったマヨ明太

生より塩気が立ち、淡白な厚揚げに大変マッチする。

そんな狡猾な作戦も、この一口で決着がつく。

では勝利の一口を、ぱくりといただこう。

大葉白だし明太のふんわり厚揚げバター焼き
しっかりとコーティングされた、マヨ明太衣

そして厚揚げ内部には、白だしの甘み醤油の香り

あぁ、美味しい。

16分割の食べやすい子厚揚げも、その味の絡みに貢献している。

特売日の98円厚揚げが、こんなに立派に…。(感涙)

大葉白だし明太のふんわり厚揚げバター焼き
そしてここで、大葉を乗せて更にパクリ。

一気に清涼感も加わり、強めの塩気に丁度良く合う。

軽く熱を加えて旨味と塩気を倍増させた明太も、美味しくリセット

この繰り返しで、厚揚げを飽きることなくパクパクイケる。

鉄板明太マヨに、王道白だし醤油。

淡白な厚揚げが良く生きる、低糖質で大変美味しい逸品だった。

いつもご覧いただき、本当にありがとう御座います!
お口に合いましたら、幸いです(*^-^*)!
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香りが抜群。大葉白だし明太のふんわり厚揚げバター焼き(糖質2.7g)

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