蘇る鶏の旨み。オニオンチキンの柔らか黒胡椒煮ステーキ(糖質5.2g)

蘇る鶏の旨み。オニオンチキンの柔らか黒胡椒煮ステーキ(糖質5.2g)
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黒胡椒のピリッとした辛さは、脳に旨みとして伝達される。

その美味しさは、まるでシンガポールの絶品料理バクテー。

あの味を、柔らかな鶏もも肉で簡単に再現したい。

そしてそこに酢醤油の酸味を加え、想像させないテイストを楽しみたい。

本日ご紹介する、オニオンチキンの柔らか黒胡椒煮ステーキ

2枚3枚容易になくなるる、非常に危険な逸品だ。


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オニオンチキンの柔らか黒胡椒煮ステーキの美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:40分糖質:5.2g脂質:25.1g塩分:3.1g
熱量:384kcalたんぱく質:動物 24.3g  植物 1.6g
※上記データは1人分です。
オニオンチキンの柔らか黒胡椒煮ステーキ(糖質5.2g)
まずは材料2人分)だ。

・鶏もも肉 300g
・玉葱   1/4個
・大蒜   1片

本日は少し大きめの鶏もも肉と、この時期が最高に美味しい新玉葱。

無限にイケるあの甘みを、チキンにもおすそ分けしてあげたいのだ。 

オニオンチキンの柔らか黒胡椒煮ステーキ(糖質5.2g)
次は調味料だ。

・塩    軽く4ふり
・黒胡椒  小さじ1
・醤油   大さじ1.5
・白ワイン 50㏄
・お酢   大さじ1.5
・生姜チューブ  小さじ1
・オリーブオイル 小さじ2

そして調味料サイドの主役は、黒胡椒と酢醤油

ピリリ&さっぱりという、昭和のアカペラ集団のようなネーミングが美味しさの秘訣なのだ。

オニオンチキンの柔らか黒胡椒煮ステーキ(糖質5.2g)
ではまずは、鶏もも肉を大きくのばしていこう。

麺棒で叩くか、軽く包丁で線を入れてパッカリ開く。

そしてフォークでプスプス刺せば、購入時の約1.3倍のサイズに変化する。

量が増えたような気がしなくもない、胃を錯覚させる工程だ。

オニオンチキンの柔らか黒胡椒煮ステーキ(糖質5.2g)
そして次は、お野菜の酵素をお借りしよう。

玉葱は1/4個すりおろし、大蒜は1片スライスに。

新玉葱は、そのまま食べても甘い!

そんな同僚のアドバイスを鵜呑みにした私は、現在口が凄まじい辛みに占拠されている。

オニオンチキンの柔らか黒胡椒煮ステーキ(糖質5.2g)
そしてここに、以下の具材と調味料を加えよう。

・鶏もも肉 300g
・塩    軽く4ふり
・白ワイン 50㏄

これを20分ほど放置し、チキン全体に味と柔らかさをおすそ分け。

BBQの時には、この5倍の量を作りたいものである。

オニオンチキンの柔らか黒胡椒煮ステーキ(糖質5.2g)
漬け込みが終了したら、次は煮込み作業にスライドしよう。

まずはフライパンにオリーブオイルを小さじ2加え、中火でしっかりと加熱しよう。

オニオンチキンの柔らか黒胡椒煮ステーキ(糖質5.2g)
そしてそこに、皮面からチキンをダイブ。

ニンニクも同時に投入し、中火で約3分軽く焦げ目をつけると良いだろう。

部屋中に新玉葱の甘い香りが充満し、残ったワインを楽しむ私の食欲を掻き立てる。

冷蔵庫にあったはずのチーズを探し、昨晩の自分を恨む瞬間である。

オニオンチキンの柔らか黒胡椒煮ステーキ(糖質5.2g)
そして皮面をいい感じに焼いたら、ひっくり返し以下の調味料を加えていただけるだろうか。

・黒胡椒  小さじ1
・醤油   大さじ1.5
・お酢   大さじ1.5
・水    100㏄
・生姜チューブ  小さじ1

ここから先は、弱火で12分

クツクツと煮込みながら、チキンへの愛情を手紙に書き綴ると良いだろう。

オニオンチキンの柔らか黒胡椒煮ステーキ(糖質5.2g)
そして煮込む際は、蓋をしてコトコト

手羽元のお酢煮込みの香りと、黒胡椒の香ばしさが堪らない。

完成まで、今しばらくお待ちいただきたい。

オニオンチキンの柔らか黒胡椒煮ステーキ(糖質5.2g)
完成後はそのまま少し放置し、チキンをカットしたら完成だ。

染み渡る美味しさを、余すところなくお楽しみいただきたい。

低糖質の美味しさチェック

オニオンチキンの柔らか黒胡椒煮ステーキ(糖質5.2g)
全体的に沁みこんだ、圧倒的な鶏エキス

酢醤油の酸味と、黒胡椒の攻撃的な香りが堪らない。

これ以上ほっておくと、いつまでも感想を言ってしまいそうなビジュアルだ。

では早速、美味しそうなところからいただこう。

オニオンチキンの柔らか黒胡椒煮ステーキ(糖質5.2g)
肉汁が染み渡る、柔らかチキン。

ふっと最初に押し寄せるお酢の香りが、全く不快ではない。

それどころか黒胡椒と合わさり、非常に旨い

あぁ、これはいくらでも舐めていたくなるエキスである。

オニオンチキンの柔らか黒胡椒煮ステーキ(糖質5.2g) (1)
そして柔らかチキンだけではなく、このニンニクのスライスもまた良いお仕事をされてらっしゃる。

恐らくこのお仕事に勤務され、長い時間をお過ごしになられたのだろう。(実際は12分)

柔らかな肉質に、染み渡るワインと玉ねぎの甘み。

これはいくらでも食べられる、芳醇な煮込みステーキだった。

ブラジル産の鶏もも肉の帰りを待ち望む、ジューシーな逸品だった。

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