超良き香り。沁み系アンチョビバタークミンの豆苗ささみ(糖質1.9g)

超良き香り。沁み系アンチョビバタークミンの豆苗ささみ(糖質1.9g)

しっとりしずしず、美味しいご飯を摘みたい。

そんな和な気分になる時が、週末の私に訪れる。

鹿威しの音を脳内で再生させながら、一口をそっと頬張る。

そんなシックな時間は、きっと人生において必要だろう。

本日ご紹介する、アンチョビバタークミンの豆苗ささみ

しっとり芳しい香りを頬張ると、春の息吹を感じる逸品だ。

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アンチョビバタークミンの豆苗ささみの美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:8分糖質:1.9g脂質:6.9g塩分:2.8g
熱量:151kcalたんぱく質:動物 16.0g  植物 2.7g※上記は1人分/下茹で用未換算
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ではまずは材料2人分)から。

・ささみ 3本
・豆苗  1袋

今回は、豆苗独特の野生の香りを徹底的に和らげたい。

その夢を叶えるために、淡白なささ身にお越しいただいたのだ。

豆苗、仲良くしてね。

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そして次に調味料を。

・クミン   小さじ1
・塩/黒胡椒  各軽く6ふり
・料理酒   小さじ1.5
・アンチョビ 1/2缶
・バター   10g
・大蒜チューブ 小さじ0.5

そして本日声を大にしてお伝えしたいのが、このアンチョビとクミンの組み合わせ。

クミンの薫りと魚系の旨みは、もう何かしらデビューすれば良い。

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ではまず最初は、豆苗を良く洗って半分にカットしていただけるだろうか。

この直立した豆苗の、力強いしゃきしゃき感。

大人になって気が付いた、この美味しさ。

人生において大切な物と、近所のスーパーで出会うとは思わなかった。

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そして次にささ身に斜めに包丁を入れ、以下の調味料を混ぜ込もう。

・塩/黒胡椒  各軽く4ふり
・料理酒   小さじ1.5

既に何回も繰り返している、この工程。

そのおかげで私は、闇夜でもほぐしささ身を作れるだろう。

もうホグシ・ササミという名前で、アメコミに登場する日本人キャラとして抜擢されないだろうか。

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そしてこれにふわっとラップをかけ、レンジで600W2分30秒レンチンしよう。

もうささ身が好きすぎて、このままでも全然モリモリ食べてしまう。

しかしそうすると余裕で10本はパクついてしまうので、本日は他の食材と美味しく仕上げさせていただきたい。

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これを冷ましてほぐしながら、下にあるエキスをしっかりと絡ませよう。

しっとり感に包み込まれたささ身は、まさにS級

これだけをお茶碗に移し、心行くまで貪りたいくらいだ。

ただほぐし作業は大変お熱いため、火傷にはお気を付けいただきたい。

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そして次に、アンチョビを1/2缶小さくみじん切りに。

この時にオイルも半分だけ注ぎ、サーディンの旨みももぎ取っておこう。

今回は100均のアンチョビさんを使用させていただいたが、やはり300円クラスになると味わいが段違いだ。

20日の給料日には是非、カゴに迎え入れて差し上げたい所存である。

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次にお鍋に以下を投入して、中火で20秒ほど炒めていただきたい。

・アンチョビ 1/2缶
・有塩バター 10g
・大蒜チューブ 小さじ0.5

芳しい香りと共に、アンチョビとニンニクの風味が充満する。

ハイボール、まだあったかな?

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そしてここに豆苗を加え、強火で3分炒めよう。

しゃきしゃき感を残しつつ、水分をいい感じにすっ飛ばす。

おひたしエキスも溢れてくるので、ここはしっかりと炒めていただきたい。

このお浸し感も、ささみのしっとり感を増大させてくれるだろう。

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そして最後は以下の調味料を投入して、ガサゴソと炒めよう。

・クミン   小さじ1
・塩/黒胡椒  各軽く2ふり

単純な行程だが、そのシンプルさゆえに大量生産もとても簡単。

週末の残業に向けて、少し多めに作っておくべきだったかもしれない。

超良き香り。沁み系アンチョビバタークミンの豆苗ささみ(糖質1.9g)
さらにこれをしっかり絡め、お皿に乗せたらいざ完成だ。

じんわり沁みいる美味しさを、のんびりリラックスしてお楽しみいただきたい。

バックミュージックは、瀬戸内寂聴さんなどはいかがだろうか。


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低糖質の美味しさチェック

超良き香り。沁み系アンチョビバタークミンの豆苗ささみ(糖質1.9g)
野菜のしゃきしゃき感と、お肉のしゃきしゃき感。

ジャンルの異なるしゃきしゃき感を、同時に味わう至福の時

バタークミンの芳醇な香りが、誘拐犯のように手招きする。

あぁ、何と凶悪なのだろう。

警戒心をほどき、不用意に近づいてみよう。

超良き香り。沁み系アンチョビバタークミンの豆苗ささみ(糖質1.9g)
しっとり感の迸る、大人のささ身。

いつものボーイッシュな美味しさではなく、明らかに落ち着いた旨みである。

バターの甘みとクミンの香ばしさ、これがささ身の繊維にしみわたる。

お箸で一つづつ味わうと、お肉の旨さに集中できる。

超良き香り。沁み系アンチョビバタークミンの豆苗ささみ(糖質1.9g)
そしてシャキシャキの豆苗と絡め、スープにも浸す。

ここに冷や奴などあれば、夏の夕べにも最強かもしれない。

落ち着いたバターの甘みを、香ばしさに絡める。

あぁこれぞ、豆苗を最大限楽しむ、大人のささ身レシピ。

ダイエットにも筋トレにも最適な、なんとも素敵なささみ先輩の再来だ。

美味しい味わいを、本日も本当にご馳走さま。

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