天然って最高。低温柔ささみの黒胡麻カボスニンニク（糖質6.1g）

・新鮮ささみ　　5本
・ゴーヤ　　　　1本
・カボス　　　　小さめ1個

遂に今年も終わりを迎える、ゴーヤのシーズン。

そして秋の味覚の代名詞、カボスとの期間限定コラボである。

・塩　　　　　　軽く4ふり
・醤油　　　　　大さじ2
・すり黒ゴマ　　小さじ1
・大蒜チューブ　小さじ1
【茹で用】
・塩　　　　　　　軽く6ふり
・料理酒　　　　　100㏄

そして味付けはシンプルに、カボスの旨みを引き立てる和の味わい。

ちょこっと刺激的な大蒜を加えれば、食卓での人気もうなぎ登りだ。

いつもと違うこの工程は、より個々のササミに料理酒が働きかけるため。

そして繊維に沿っちゃうことにより、ナイス食感まで頂いてしまおうという魂胆である。

良く分からなければ、ささみに直接聞いたほうが早いかもしれない。

・塩　　　軽く4ふり
・料理酒　100㏄
・水　　　1500㏄

最近登場機会が大変多い、個人的人気の柔らかの湯。

もしこれが高校球児なら、連投させすぎぃ！と多方面からクレームが来るだろう。

この状態で約8分間放置すれば、完璧なる柔らかささみの完成である。

その衝撃の触感は、番組後半でお届けしたい。

また詳しい柔らかささ身の作り方は、こちらもごチラ見頂ければ幸いだ。

お勧め記事：極上柔らか。ささみのとても美味で簡単な茹で方（写真付き）

両先端を包丁でカットし、麺棒を右手に構え。

今年もありがとうと呟きながら、ぬぅぅ゛ン！！と押し込めば。

中の綿も綺麗に取り除かれるだろう。

こちらは大変心地よい作業なので、ストレス貯まって来たな？という時に最高である。

ただ職場の給湯室で行うと、場合によっては不名誉なあだ名を頂戴するだろう。

・塩　　　軽く4ふり
・水　　　1000㏄

こちらには料理酒を加える必要もなく、結構ざっくり茹でる感じで大丈夫である。

緑と白のコントラストが、まるでニコッと笑ったガチャピンの様である。

美しい。

・塩　　　　　　　　軽く4ふり
・醤油　　　　　　　大さじ2
・すり黒ゴマ　　　　小さじ1
・大蒜チューブ　　　小さじ1
・カボスのしぼり汁　1個分

カボスに関してはとことん絞り、その極上の酸味を頂いてしまいたい。

秋の始まりを告げるとともに、夏の終わりを感じる味わい。

今年最後のゴーヤを、無我夢中で楽しむ所存である。

さらに『もう秋でっせ！』と言わんばかりに、カボスのやんちゃな酸味が香り立つ。

お箸で持った瞬間に感じる、柔らかなささみ。

今晩の食事は、何ともゆったりとした旨みを楽しめそうだ。

繊維が綺麗に斜めに残り、プリプリとしゃきしゃき感が心地良い。

パサパサ感は完全に排除され、大蒜とカボスのふくよかな野生の旨みが広がってくる。

なんとシックで、そしてほっとする美味しさなのだろう。

さらなるシャキシャキ感を加え、その食感はまるで林檎。

ゴーヤの仄かな苦みが酸味と絡み、もう大好きな大人の味わいである。

柔らかなささみを、ゴーヤとたっぷり混ぜ合わせる。

しかしまた一年、ゴーヤと会えない日々が始まるのか。

そう考えると酸味に謎の塩気が追加される、大変美味しい逸品だった。