しっかり味の沁み込んだ高野豆腐。
それは一口食べると、まるでお口の中で鍋パが開催された気分である。
そんな旨味を包括する、高野豆腐が大好きだ。
低糖質とその食べ応えで、どうか本日の空腹を満たして欲しい。
本日ご紹介する、椎茸白だしオイスターの高野豆腐卵とじ。
卵とオイスターの甘みと淡白さが、じゅんじゅわぁと溢れる逸品だ。
椎茸白だしオイスターの高野豆腐卵とじの美味しい糖質オフレシピ
![椎茸白だしオイスターの高野豆腐卵とじ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/02/4b29f21df401791f419d8d181d82b78c.png)
・少し良い高野豆腐 3個(約50g)
・卵 2個
・干し椎茸 2個
本日は出汁と具材としても使える、美味しい干し椎茸をチョイスしよう。
シックな旨味が好きだった、元カノを思い出す味わいだ。
![椎茸白だしオイスターの高野豆腐卵とじ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/02/ba9ad3201af4b1522d6bbb11aaaa55e2.png)
・醤油 大さじ1
・白だし 大さじ1.5
・生姜チューブ 小さじ1
・オリーブオイル 小さじ2
・オイスターソース 大さじ1
干し椎茸の旨味で、かなりシンプルに攻め込める本日の一品。
中国旅行で大量の干し椎茸を購入した自分に、感謝状をお送りしたい。
絶品ロカボおつまみ!:高たんぱく低糖質おつまみ!🍪
![椎茸白だしオイスターの高野豆腐卵とじ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/02/9a60a693b7cddaf5a36949b54f48fbf2.png)
こちらは干し椎茸2個には、熱めのお湯200mlを。
さらに高野豆腐3個は、隠れるほどのぬるま湯を差し上げよう。
そしてその戻し時間は、共に約10分。
ただ椎茸の茎は非常に頑固なため、途中包丁でカットしていただくと幸いだ。
![椎茸白だしオイスターの高野豆腐卵とじ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/02/1b3eda1af00e18ebcf8dedf15399d8bc.png)
ここで高野豆腐は、十字にカットし4等分に。
干し椎茸は戻し汁を捨てずに、細かくみじん切りにしていただきたい。
子供の頃はあまり好きではなかった干し椎茸も、乾物店巡りするほどに大好物になってしまった。
![椎茸白だしオイスターの高野豆腐卵とじ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/02/3eb9c35e52ae49a638415ec7dc316d21-e1518511797389.png)
まずはお鍋に以下の調味料を同時に加え、中火で約15秒ほど加熱していただきたい。
・生姜チューブ 小さじ1
・オリーブオイル 小さじ2
この独特の香りを嗅ぐ度、楽園バリの妖艶な香りを思い出す。
探していた靴下の片方が出てくるような、私のキッチンとはえらい違いだ。
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ただ椎茸は比較的好みが分かれる食材のため、もしかしたらお好きでない方もいらっしゃるかもしれない。
ちなみに私の兄は、国を代表する椎茸嫌いである。
![椎茸白だしオイスターの高野豆腐卵とじ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/02/18c0b176366670306233f5f5ebad4a03.png)
・椎茸戻し汁 200ml
・醤油 大さじ1
・白だし 大さじ1.5
・オイスターソース 大さじ1
あとはこちらを蓋をせず、中火で約10分間煮込んでいただけるだろうか。
祖母の笑顔が脳裏をよぎる、和風に香る煮込み高野豆腐。
ばあちゃん、猫山はめっちゃ元気です。
![椎茸白だしオイスターの高野豆腐卵とじ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/02/8c9c4462b2ee002d523ad878428bc231.png)
さらにその状態で少し放置していただくと、高野豆腐の沁み込みも抜群だ。
もしお時間があるならば、追加の沁み込み時間を設けていただきたい。
![椎茸白だしオイスターの高野豆腐卵とじ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/02/4e24f9edfa40693fe2d07c5692452f44.png)
ほっとした味わいに包まれたい時には、この高野豆腐卵とじ。
椎茸の旨味が主役を担う、胃袋で祭囃子が聞こえる逸品だ。
低糖質の美味しさチェック
![椎茸白だしオイスターの高野豆腐卵とじ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/02/6353b1d8e7abcdb61bc8d451643ea083.png)
![椎茸白だしオイスターの高野豆腐卵とじ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/02/6353b1d8e7abcdb61bc8d451643ea083.png)
小料理屋のカウンターに置かれているような、沁み込んだ煮物。
最高に心躍るあの雰囲気が、今目の前の一皿に凝縮されている。
ここには美人女将は一人もいないが、早速一人でぱくりといただこう。
![椎茸白だしオイスターの高野豆腐卵とじ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/02/57c04a7fba8c8f24eabe4e2d39b83412.png)
![椎茸白だしオイスターの高野豆腐卵とじ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/02/57c04a7fba8c8f24eabe4e2d39b83412.png)
白だしとオイスターのダシの旨さが、存分に楽しめる。
さらに椎茸の出汁ががっつり広がり、これは和を凝縮した味わいだ。
ただ高野豆腐は価格によって美味しさが大きく異なるため、少しだけ良いものをお勧めしたい。
低価格なものになると、軽くスポンジボブを思い出す食感になってしまう。
![椎茸白だしオイスターの高野豆腐卵とじ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/02/a7902d6b62d4804fd8c4163aaecf735f.png)
![椎茸白だしオイスターの高野豆腐卵とじ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/02/a7902d6b62d4804fd8c4163aaecf735f.png)
あんなにも小さな茸なのに、なぜこれほど旨味が詰まっているのだろう。
喉まで伸びるようなダシのエキスに、卵とじも芳醇な美味しさに仕上がっている。
あぁ、干すって本当にすごい。
私も一度干されて、自身の長所を凝縮したいものである。
そんな誤解を招く発言も溢れだす、何とも沁み込んだ逸品だった。