お鍋一杯に完成すると、テンションも最高の美味しい土手煮。
大根で作るのも美味しいけれど、茄子バージョンも捨てがたい。
トロトロになった茄子に絡む、濃厚な味噌バター。
その美味しさは、無糖と間違えて微糖コーヒーを買った悲しみを癒してくれる。
それが本日の、トロトロ美味ナス味噌バター煮込みホルモン。
大根よりも使い切りやすい、お皿にもこだわりたくなる逸品だ。
ナス味噌バター煮込みホルモンの美味しい糖質オフレシピ
熱量:243kcalたんぱく質:動物 14.4g 植物 1.5g※上記は1人分 調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
![トロトロ美味ナス味噌バター煮込みホルモン](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/09/P_20180918_153610_vHDR_Auto.png)
・豚白ホルモン 200g
・茄子 小ぶり1本
・コンニャク 150g
長年などもお世話になっている、豚の白ホルモン。
煮ても良し焼いても良し、BBQにコッソリ持っていくと意外に人気の食材である。
![トロトロ美味ナス味噌バター煮込みホルモン](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/09/P_20180918_153845_vHDR_Auto.png)
・有塩バター 10g
・味噌 大さじ1
・ほんだし 小さじ0.7
・顆粒コンソメ 小さじ0.3
・おろし大蒜/生姜 各小さじ1
(茹で用)
・料理酒 100ml
こちらはダシをしっかり効かせることで、味噌の総量をいい感じにダウン。
糖質を抑えつつ土手煮を楽しむ、甘みも強すぎない美味しさだ。
絶品ロカボおつまみ!:高たんぱく低糖質おつまみ!🍪
![トロトロ美味ナス味噌バター煮込みホルモン](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/09/P_20180918_154056_vHDR_Auto.png)
まずはお鍋に以下を加えて、沸騰させていただきたい。
・お湯 750ml
・料理酒 100ml
本日は少し少量のお湯で茹で、凝縮された豚エキスを抽出したい。
何故ならその豚エキスは、雑炊やお鍋に最高に使えるためである。
![トロトロ美味ナス味噌バター煮込みホルモン](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/09/P_20180918_154203_vHDR_Auto.png)
後は中火でじっくり20分間、柔らかくなるように念を込めながら煮込むだけ。(柔らかさを追及するならば40分)
またこの念を込める作業は、意外にお子様がノリノリでやってくださる。
おそらく2分程度で飽きるだろうが、それでも十分に効果は期待できるだろう。
![トロトロ美味ナス味噌バター煮込みホルモン](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/09/P_20180918_154454_vHDR_Auto.png)
まずは小ぶりのナスのヘタを取り、ザクザク細かく乱切りに。
こちらは甘みとトロトロ感を加える、煮込みに最適な食材である。
冷蔵庫にしょんぼりされていたら、煮込み料理に是非お誘いいただきたい食材だ。
![トロトロ美味ナス味噌バター煮込みホルモン](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/09/P_20180918_154640_vHDR_Auto.png)
こちらはかなり細かくちぎっていただければ、沁み込み具合も格段に良くなるだろう。
ただストレスが溜まっている時には、とことん細かくしてしまうため注意も必要。
その場合はご家族様にレフェリーをしていただき、ストップストップ!とちぎり過ぎを止めていただきたい。
![トロトロ美味ナス味噌バター煮込みホルモン](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/09/P_20180918_160032_vHDR_Auto.png)
残った豚エキスは、豚汁などのベースにも最高だ。
![トロトロ美味ナス味噌バター煮込みホルモン](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/09/P_20180918_160250_vHDR_Auto.png)
まずはお鍋に以下の調味料を同時に加え、中火で加熱すること約20秒。
・有塩バター 10g
・おろし大蒜/生姜 各小さじ1
甘く芳醇な香りが舞い上がり、食欲スイッチも一気に全開である。
![トロトロ美味ナス味噌バター煮込みホルモン](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/09/P_20180918_160334_vHDR_Auto.png)
・茹でた豚白ホルモン 200g
・乱切りした茄子 小ぶり1本
![トロトロ美味ナス味噌バター煮込みホルモン](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/09/P_20180918_160725_vHDR_Auto.png)
・水 150ml
・味噌 大さじ1
・ほんだし 小さじ0.7
・顆粒コンソメ 小さじ0.3
本日は調味料も最小限に留め、低糖質且つ減塩に。
たっぷり食べたいホルモン煮込みだからこそ、ヘルシーに仕上げさせていただこう。
![トロトロ美味ナス味噌バター煮込みホルモン](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/09/P_20180918_161003_vHDR_Auto.png)
思わず覗き込んでしまう香りに、待ち遠しさが半端ない。
学研のおばちゃんを待っていた小学校時代を、鮮明に思い出す瞬間だ。
ホルモンのおっちゃんまだかな…。
![トロトロ美味ナス味噌バター煮込みホルモン](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/09/2018-09-18-16-47-50.png)
ホルモンの旨味をしっかりと感じる、本日の味噌バターテイスト。
トロトロのナスとコンニャクの、珍しい食感コントラストをお楽しみいただきたい。
低糖質の美味しさチェック
![トロトロ美味ナス味噌バター煮込みホルモン](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/09/2018-09-18-16-47-38.png)
![トロトロ美味ナス味噌バター煮込みホルモン](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/09/2018-09-18-16-47-38.png)
ビールでもハイボールでもなく、ホッピーが似合いそうな庶民的なビジュアルだ。
それいてお惣菜感も損なわず、皆様にお召し上がりいただきやすい味付けに。
では空腹の胃袋に、さっそく栄養着払いでお届けしよう。
![トロトロ美味ナス味噌バター煮込みホルモン](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/09/2018-09-18-16-47-15.png)
![トロトロ美味ナス味噌バター煮込みホルモン](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/09/2018-09-18-16-47-15.png)
今回はトロリと言うよりも、少し噛み応えを残したタイプ。
噛むごとに旨味が広がり、ホルモン独特の香りも抜群だ。
もしより高いトロトロ感を求めるならば、最初の茹で時間を40分程度に伸長していただければ幸いである。
![トロトロ美味ナス味噌バター煮込みホルモン](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/09/2018-09-18-16-47-02.png)
![トロトロ美味ナス味噌バター煮込みホルモン](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/09/2018-09-18-16-47-02.png)
トロトロのナス布団を掛けられ、蒟蒻がさらに美味しくなってしまうに違いない。
食感を作るナス蒟蒻と、プルプルタンパク質の豚白ホルモン。
コラーゲン食材をたっぷりいただき、なんだかお肌がプリプリしてきた気がする。
しかしきっと気のせいだよ!と言われるため、ここはひたすらパクパク食べる。
こっそり明日のお肌を期待する、味わい深い逸品だった。