中華料理＝脂質が多いイメージは、どこからやってきたのだろう。 確かにマーボー豆腐やエビチリなど、脂質が多いご飯は多い。 ただその中でもヤツだけは、超低脂質でも非常に美味しく召し上がれる！ しかも従来の調理法より遥かに簡単…

旦那様にも狙われ、お子様にも狙われる。 おつまみにもお菓子にもなる、それがカリカリシラスのポテンシャル。 さらにもしシラスが、美味しい援軍を呼んだらどうだろう。 同じ海鮮出身の、超食材干しエビを呼んだなら。 本日ご紹介す…

夏の美味しい風物詩と言えば、何を思い浮かべるだろう。 お祭り・金魚・的屋・おみくじ・イカ焼き・かき氷・たこ焼き…。 無限に思い浮かぶ中で、80位当たりに『冷や汁』はないだろうか。 もしギリギリ皆様の100位に、冷や汁が食…

海鮮の旨味を出汁に溶かした、ピリッと沁みるトムヤムクン。 ただその味付けは、専用ペーストがないと難しい。 しかしそんなお悩みも、年号の変化と一緒に過去のお話になってしまった。 今は市販の調味料で、絶品トム鯖ヤムクンが完成…

四国で食べた、悶絶級のカツオの叩き。 一瞬魂が抜けたかと思う、あの衝撃は今でも忘れない。 でも私が住むのは、残念ながら広大な東京砂漠…(._.) スーパーのお刺身を使って、独自の絶品カツオの叩きを堪能したい。 そんな本日…

しっかりと焼き目の入った、もっちもちパニーニ。 野菜と一緒に食べるあの味わいは、ダイエット中でも裏切らない。 仮眠室でモリモリ食べていた、懐かしい夜勤時代。 あの眠れなくなるほどの満足感を、今夜は高野豆腐で再現しよう！ …

最近テストが返却された、世界中のお子様たち。 もし思ったより点数が低くても、元気を出して。 もし頑張って勉強したのに、点数が振るわなかったなら。 この激旨なエビチリを食べて、また頑張ればいいじゃない。 本日ご紹介する、生…

アンチエイジングに最強の、血液サラサラ系サラダ。 健康的なのに、はっとする美味しさの鯖缶レシピが存在する。 酸味と旨味が混在した、体の内から喜ぶ旨味。 そんな大げさな味を、どうやら鯖と梅干が考えたらしい。 本日ご紹介する…

岡山から上京して、初めて食べた美味しいチャプチェ。 ふとそのお店を通りかかると、コインパーキングになっていた。 時代の移り変わりと共に、街も食事も変化する。 でも美味しいチャプチェを食べたいこの気持ちは、きっとズッ友！ …

シリコンスチーマーもいいけれど、やっぱりせいろ蒸しは旨さが違う。 食材を包む水蒸気が、食材の旨味を中に凝縮し…。 閉じ込められた旨味と共に、ホロリと白身が崩れ落ちる…。 あぁなんだか、ヘルシーな本格中華をひたすら食べたい…

ココナッツミルクや、グリーンカレーペースト。 ちょっと珍しい調味料たちは、使い切れるかどうか超心配。 もしかして、半年間くらい冷蔵庫の隅に住まうのでは…。 そう考えると、いつもの調味料で美味しいグリーンカレーを作りたい！…

2021年が始まり、早くも3か月が経過しようとしている。 しかし一年の1/4である短い期間で、早くも年間MVP食材が決まってしまった。 その名前は、サクサク揚げ物に最高に使える『こめ油』。 本日はこのこめ油を活用した、激…

カンカンに加熱された中華鍋で作る、本格エビチリ。 一切のパサパサ感のない、何層にも重なった旨味の拠点…(*´ω｀) あ゛あ゛～…。本気のエビチリが、どうしても食べたい！ しかも低脂質で簡単な、レンチンタイプでお願いします…

子供の頃から好きだった、簡単美味しい手巻き寿司パーティ。 ただ一番の喜びは、翌日に残ったお刺身かも知れない。 お茶漬けにしても良し海鮮丼にしても良し…！ さらにダイエット中ならば、爆弾納豆冷ややっこも最高だ！ 皆様におス…

売り切れないで。 TVで特集を組まれるたび、颯爽とその姿を消す鯖水煮缶。ただ手に入った時は、最高に美味しい低糖質レシピが待っています。 ここでは美味しい低糖質・鯖水煮缶レシピと、その素晴らしいダイエット効果をイラスト付き…

コロッケの美味しさを実感するのは、サクサク衣を噛んだ時。 心地良い音と共に響き渡る快感は、他のレシピには真似できない。 ただあのサクサク感、本当にパン粉でなければ表現できないか。 いやいやもしかして、あの方にお願いすれば…

香しい香りに包まれた、インドネシアのお料理店。 そこでメニューをめくると、拙い日本語で書かれた料理名が飛び込んできた。 『カニ美味しい炒める』 思わず吹き出したあの幻の料理を、今宵は美味しく再現しよう。 それが渡り蟹の美…