家でも本格派!蒸し器不要の絶品タラの豆鼓風蒸し(糖質5.7g)

家でも本格派!蒸し器不要の絶品タラの豆鼓風蒸し(糖質5.7g)
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シリコンスチーマーもいいけれど、やっぱりせいろ蒸しは旨さが違う。

食材を包む水蒸気が、食材の旨味を中に凝縮し…。

閉じ込められた旨味と共に、ホロリと白身が崩れ落ちる…。

あぁなんだか、ヘルシーな本格中華をひたすら食べたい…!

そんな気分の日には、蒸し器不要の絶品銀タラ豆鼓風蒸し🐟

もしタラが一匹釣れたなら、その日はきっと蒸し放題(*‘∀‘)!

1.25倍速でも超快適レシピ動画😊!


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蒸し器不要の絶品銀タラ豆鼓風蒸しの美味しい低糖質レシピ

費用:250円時間:25分糖質:5.7g脂質:9.4g塩分:2.5g
熱量:239kcalたんぱく質:動物 28.2g  植物 1.0g※上記は1人分 / 調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
家でも本格派!蒸し器不要の絶品タラの豆鼓風蒸し(糖質5.7g)
ではまずは材料2人分)から。

・タラの切り身  4枚
・デカ長ネギ   1/2本
・ニンニク    1片
・皮を剥いた生姜 1cm

本日はお客様にも出せるよう、普段よりも本格的な調理法を導入したい。

とはいえ意外と簡単で、スキップしながらでも大丈夫。

ただ実際は食材をこぼしてしまうため、直立不動で調理しよう。

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そして次に調味料を。

・醤油      大さじ1
・料理酒     大さじ1
・鶏ガラの素   軽く1摘まみ
・蜂蜜      小さじ0.5
・豆板醤     小さじ0.3
・ごま油     大さじ1.5
・塩こうじ    小さじ1

無茶苦茶に美味しい白身のタラを蒸すなら、味付けも本格的に。

とはいえ豆鼓等の難しい調味料は使わず、おなじみ調味料の連携アタックで仕留めよう。

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では早速、本日の美味しい下処理から取り掛かろう。

まずはドでかな長ネギを、以下の三つに分解手術

①青い部分
②白い部分10㎝
③白い部分3㎝

ちなみに本日の長ネギは、修学旅行の木刀ぐらい大変ご立派である。

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さらに白い分10㎝に切り込みを入れて、中の黄緑な芯を取り除こう。

あとは白い層を何層も重ね、細く白髪ねぎ状に千切りに。

このひと手間で格段に美味しく、さらに葱独特の臭みともお別れできる。

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さらに細切りした白髪ねぎは、完成まで水にさらして

これにて葱の辛みもしっかり封殺、シャキシャキ白髪ねぎの完成である。

ちなみに白髪葱にブローネをしたら、一体どうなるのだろう。

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そしてお次は、以下をまとめて細かくみじん切りに。

・ニンニク    1片
・皮を剥いた生姜 1cm
③白い部分3㎝

淡白な白身魚の旨味を生かすには、ニンニクと生姜の香味風味がかなりお勧め。

ホロホロにほどける淡白白身を、攻撃的な美味しさで包み込もう。

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そしてここからは、タラのフライパン蒸しの準備を始めよう。

まずは耐熱皿に以下の順番で、食材を重ねて配置していただきたい。

耐熱皿に、下から順に
・長ネギの青い部分
・タラの切り身  4枚

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さらにフライパンに、以下の順番で乗せていき…。

・キッチンペーパー  3枚
・長ネギとタラを乗せた耐熱皿

さらにさらに、フライパンとお皿の隙間に150mlの水を張っておこう。

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そして蓋をして、中火で蒸すこと約15分

これにて電子レンジでは少し難しい、タラのホロホロ蒸しの完成だ!

これだけでも十分に美味しいため、タラの特売日には是非思い出していただきたい。

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さらにここで、フライパンから蒸したタラを取り出して。

綺麗に洗ったフライパンに、ごま油を大さじ1.5杯加えて強火で加熱しよう。

そこにネギとニンニクと生姜のみじん切りを加え、約40秒ほど炒めよう。

またこの際、蒸し終わったタラが冷めないよう、ラップを掛けてあげると最高である。

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そして最後は以下を加えて、1分間煮詰めるだけ。

これにて簡単ながら香り立つ、豆鼓風の蒸しソースの完成だ(*‘∀‘)!

・醤油      大さじ1
・料理酒     大さじ1
・鶏ガラの素   軽く1摘まみ
・蜂蜜      小さじ0.5
・豆板醤     小さじ0.3
・塩こうじ    小さじ1
・美味しい水   大さじ2

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最後はホロホロになったタラにかけて、水気を切った白髪ねぎをたっぷり乗せて…。

これにて白身魚の美味しさを堪能できる、絶品タラの豆鼓風蒸しの完成だっ☺!

釣りが得意なご友人がいらっしゃれば、是非ともタラをおねだりして…。

低糖質の美味しさチェック

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ホロホロ」という擬音には、食欲を揺さぶる何かがある。

ギシギシ」や「ヌメヌメ」にはない、容易に想像できる旨さ専用の擬音…。

この擬音があるからこそ、皆様にその美味しさを共有できる。

ブオンブオン」や「パラリラ」のような、暴走族的な擬音には無理だろう。

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おおう゛…(;゚Д゚)

これはなんと、パラリラな解れっぷりか。

旨味がブオンブオン飛び交い、白身のホロホロな身から旨味が沁み出す。

さすがは蒸し調理…。

旨味を逃さないことにかけてはプロである。

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そしてやはり、蒸し調理は見た目が丁寧

「豚肉のキムチ炒め」も良いけれど、やはり見た目も非常に重要だ。

白髪ねぎの存在感、香味ソースの攻撃力…。

是非ここからは、皆様ご自身で実際にご体験いただきたい!

ダイエットに最強な白身魚、その価値が鰻登りになる逸品だった!

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