満ち足りる柔さ。ネギ海苔柔らか鶏団子中華スープ（糖質8.5g）

・鶏むね肉　250g（皮なし）
・ネギ　　　2/3本
・韓国のり　10枚（約3.5g）
・えのき　　100g

鶏むね肉のパサパサ感が苦手な方も、本日の鶏団子では問題なし。

何故なら本日は、パサナクシスト1級のエノキ先生にお越しいただいたからである。

・塩　　　　　　　　軽く6ふり
・醤油　　　　　　　大さじ1.5
・料理酒　　　　　　大さじ2.5
・ごま油　　　　　　小さじ0.5
・ほんだし　　　　　小さじ0.8
・鶏ガラスープの素　大さじ1
・大蒜チューブ　　　小さじ1.5

そして今回の調味料は、端数ばかりで大変申し訳ない。

結構じゃじゃ馬な味付けのため、Ａ型上司並に細かいことをお許しいただきたい。

こちらは鶏皮を剥がしたむね肉を、最初に細かくミンチ状に。

その際に使用するのは、フードプロセッサー又はぶんぶんチョッパー先生で。

いつか業務用ぶんぶん先生が発売されたら、一気に10人分のミンチにチャレンジしてみたい。

こちらはスープにも具材にも活躍する、今回の準主役。

右手が芳醇なネギの香りに包まれて、愛犬が猛ダッシュで逃げだす瞬間である。

・鶏むねミンチ　250g（皮なし）
・そぎ切りネギ　1/3本
・えのきミンチ　100g

既に肉と野菜の比率が約1:1になり、肉肉しさに柔らかさが追加される。

お野菜嫌いのお子様には、この工程はお隠しになられると良いだろう。

イラストで分かるエノキ茸の超ダイエット効果➡こちら🍄

・塩　　　　軽く6ふり
・醤油　　　大さじ0.5
・料理酒　　大さじ0.5
・鶏ガラスープの素　小さじ11
・大蒜チューブ　　　小さじ0.5

こちらが非常に用途の多い、人気の基本鶏団子。

鶏団子が主人公の絵本を作れば、もしかしたらナウな園児にバカ受けかもしれない。

まずは以下をお鍋に沸かし、鶏団子を投入する下地をご作成いただきたい。

・水　　　350ml
・料理酒　大さじ2

今回は鶏団子を作りつつ、そのままスープ作りにも移行しよう。

鶏エキスを一滴たりとも逃したくない、腹ペコ男子の策略である。

こちらは160度の弱火で約5分間、クツクツ煮込んでいただきたい。

ここからの行程は全て弱火で、柔らかさを重視した美味しさを追求しよう。

・ネギ　　　1/3本
・韓国のり　10枚（約3.5g）
・醤油　　　大さじ1
・ほんだし　小さじ0.8
・鶏ガラスープの素　小さじ2
・大蒜チューブ　　　小さじ1

尚、この韓国のりは手でちぎってから煮込んでいただけるだろうか。

うどんを入れたら美味しいかな？と直感的に感じる、このビジュアル。

健康的な思考と共に、いざたっぷりお皿に移そう。

約10個の鶏団子が楽しめる、本日の海苔中華スープ。

絵本の出だしは、『ある所に、仲の良い10個の鶏団子がいました』に決定である。

中華料理屋さんの香りが立ち昇り、空腹にクラリと響く芳しさ。

では早速、柔らかな鶏団子をポイポイ軽やかに頂こう。

これぞお鍋の鶏団子！と言わんばかりの美味しさが、ネギの食感と共に押し寄せる。

エノキの仕事で柔らかさも引き立ち、より一層食べやすい噛みごたえだ。

やはり鶏団子は、大人になってもマイヒーローだ。

お鍋の季節を迎えるに当たり、これはナイスな予行演習。

またお鍋にも投入したい、大変ＧＯＯＤな鶏団子だった。