エキスも納得！お鍋で蒸し倒す絶品ホロホロ酒塩蒸し鶏（糖質2.3g）

・骨付き鶏もも肉　　2本
・生姜　　　　　　　 1/4片

シンプルな食材から、とことんエキスを引き出す本日の蒸し鶏。

レンチンタイプには出せない、鶏エキス全開の美味しさをお届けしたい。

・美味しい塩　　　　小さじ0.7
※今回は『粉雪』を使用
・料理酒　　　　　　大さじ4
・お好みでわさび醤油

そして味付けは、まさかの塩と料理酒のみ。

さらに蒸し倒すことで生まれる極上鶏スープは、まさに必飲の味わいである。

まずは底の厚い鍋に、綺麗なふきんと鶏もも肉を入れる耐熱容器をセッティング。

蒸し器はなかなかご自宅にはないため、本日は賢く代用しよう。

その中に以下を投入し、ギュッギュと押し込んでいただきたい。

・骨付き鶏もも肉　　　2本
・スライスした生姜　　1/4片
・美味しい塩　　　　　小さじ1
※鶏もも肉に少し揉み込むと、なお最高
・料理酒　　　　　　　大さじ4
・水　　　　　　　　　150ml

またこの際の骨付き鶏もも肉は、常温に戻してしっかり揉み込んで。

さらにフォークで全体に穴を開け、十分に筋繊維をほぐしていただけるだろうか。

このクッキングシートが活躍することで、鶏もも肉の芯までしっかり火が通る。

冷え性の方は、もしかしてクッキングシートに包まってご就寝されると良いかもしれない。

後は蓋をして、中弱火で120分間蒸し上げるだけ。

時間は長いが、手間は短い。

来客訪問の朝にセットして、お昼には素晴らしい蒸し鶏パーティをお楽しみいただけるだろう。

最後は竹串をプスッと刺して、満足のホロホロ加減に仕上がったら完成だ。

鶏モモ肉から肉汁＆脂がジュワッと溶け出し、愛犬のガン見が止まらない。

こちらは恐ろしく美味しいため、是非ともタッパに強制収容していただきたい。

雑炊や脂肪燃焼スープに転職させると、もう最高である。

後はお一人様一本ずつ、ホロホロチキンを右手に掲げて。

あとは野生の雄たけびと共に、楽しい時間をお過ごしいただきたい。

子供の頃に絵本で読んだ、海賊たちが食べるタイプのお肉じゃないか。

容赦なく沁み出しまくったチキンエキスが、部屋中を占拠している。

さらには骨を狙う愛犬が、部屋中を縦横無尽に走り出す。

部屋が混沌としてきたので、さっそく頂戴しよう。

お箸を通すと登場する、『ケンタッキーの一番美味しいとこ』。

その肉質はホロホロと柔らかく、パサパサ感もどこにも見当たらない。

骨付き鶏もも肉、やはりその美味しさは反則だ。

更に蒸し調理を続ければ、骨まで食べられそうな柔らかさである。

ただ骨まで食べると、愛犬は怒りで大暴れするだろう。

今回のお塩は名塩『粉雪』を使用させていただいたが、その旨味に容赦なし。

料理酒と塩だけで引き出された、チキンエキスの濃さが半端ではない。

雑炊にしようか、おでんのベースとして加えようか。

約400ml完成する極上チキンスープも、最高の副産物ではないだろうか。

また念のため用意したわさび醤油は、全く必要ありませんでした(*‘∀‘)！（ごめんね）