法外な旨さ。パリパリ大蒜チキンの白だし黄身おろしソース(糖質2.5g)

法外な旨さ。パリパリ大蒜チキンの白だし黄身おろしソース(糖質2.5g)

思春期並みに襲い来る、このチキン欲。

その刺激的な欲求が、新テイストへの欲望と同時に訪れた。

未知なるテイストに、抜群に美味しい肉汁を閉じ込める。

それだけで、昨晩できた小指のささくれを許してしまう。

本日ご紹介する、パリパリ大蒜チキンの白だし黄身おろしソース

思わず実家に伝書鳩を飛ばす、絶品な別嬪さんレシピだ。


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パリパリ大蒜チキンの黄身おろしソースの美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:20分糖質:2.5g脂質:39.7g塩分:3.9g
熱量:489kcalたんぱく質:動物 26.0g  植物 0.7g※上記データは1人分です。
パリパリ大蒜チキンの白だし黄身おろしソース(糖質2.5g)
まずは材料2人分)だ。

・鶏もも肉 300g
・卵黄   1個
・大根   1/8本

最近めっきり安くなった、白い妖精大根

今回はその妖精を、激熱のチキンにかけるという所業を行いたい。

パリパリ大蒜チキンの白だし黄身おろしソース(糖質2.5g)
次に調味料だ。

・塩/黒胡椒  各軽く6ふり
・白だし   小さじ1
・すりごま  小さじ1
・ぽん酢   小さじ2
・大蒜チューブ 小さじ1
・マヨネーズ  大さじ2
・オリーブオイル 大さじ1

見慣れた和テイストで攻め立てる、本日の味付け。

しかし黄身と白だしの未知なる同居で、新しい美味しさに遭遇できるだろう。

パリパリ大蒜チキンの白だし黄身おろしソース(糖質2.5g)
では早速、メンズの大好物パリパリチキンから作成していこう。

まずは包丁を手に取り、鶏もも肉を大きく切り開いていこう。

そしてその後、約5分間ほど軽く水に浸していただきたい。

シンプルな保水効果だが、鶏もも肉がふわっと柔らかさを持つだろう。

パリパリ大蒜チキンの白だし黄身おろしソース(糖質2.5g)
そして次に、以下の調味料をまぶしておこう。

・塩/黒胡椒  各軽く6ふり
・大蒜チューブ 小さじ1

お水で綺麗になった鶏ももを、刺激的な香辛料をまぶしあげる。

まるでお風呂で綺麗になった直後に、砂場に猛ダッシュする我が子を見ている感覚である。

パリパリ大蒜チキンの白だし黄身おろしソース(糖質2.5g)
そしてフライパンに、オリーブオイルを大さじ1投入しよう。

ここから先は中火で加熱し、鶏皮のパリパリ感をしっかり引き出していただきたい。

本日めざすは、お部屋でステーキガスト

いきなりステーキと言わない当たり、謙虚な姿勢が評価されれば有難い。

パリパリ大蒜チキンの白だし黄身おろしソース(糖質2.5g)
そんなこんなで、チキンを皮面からドン!!

いきなりのハイテンションで、鶏皮をヘラで押さえつけるように5分30秒焼いていただけるだろうか。

ヘラは大変面倒なので、水をいれた鉄のボールなどで重しをすると大変簡単だ。

パリパリ大蒜チキンの白だし黄身おろしソース(糖質2.5g)
すると溢れる、鶏皮の脂

ここはヘルシー感を達成するため、キッチンペーパーなどでしっかり拭き取ろう。

鶏皮がカリカリになるよう、しっかりと心から念じていただきたい。

パリパリ大蒜チキンの白だし黄身おろしソース(糖質2.5g)
そして皮面が完成したら、ひっくり返して4分間

こちらは押さえつける必要はないので、気楽に放置。

3分30秒辺りから火を止めて、あとは余熱で肉汁を閉じ込めていただきたい。

いきなりチキンをカットすると、驚いた肉汁が飛び出してしまう。

この間、次の黄身ソースを完成させていただければ幸いだ。

パリパリ大蒜チキンの白だし黄身おろしソース(糖質2.5g)
肉汁を閉じ込めている間に、ではソースを完成させよう。

まずはシンプルに、大根おろしを1/8本分作成。

そして軽く猫手にするイメージで、水気をぎゅっと絞っておこう。

パリパリ大蒜チキンの白だし黄身おろしソース(糖質2.5g)
そしてそこに、以下の調味料を加えよう。

・卵黄    1個
・白だし   小さじ1
・すりごま  小さじ1
・ぽん酢   小さじ2
・大蒜チューブ 小さじ1
・マヨネーズ  大さじ2

このソースがまた奥さん…。(絶句)

パリパリ大蒜チキンの白だし黄身おろしソース(糖質2.5g)
そしてソースの完成後、ここでチキンをカットしよう。

この頃には肉汁も大人しくなり、チキンにしっかり居候。

美味しそうな断面に、右脳からつまみ食いの指令が出っぱなしである。

パリパリ大蒜チキンの白だし黄身おろしソース(糖質2.5g)
そして最後にソースをかければ、いざ完成だ。

めくるめくチキンの旨みを、法外なソースに絡めて召し上がっていただきたい。


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低糖質の美味しさチェック

パリパリ大蒜チキンの白だし黄身おろしソース(糖質2.5g)
……。

(5枚作ればよかった…。)

パリパリ大蒜チキンの白だし黄身おろしソース(糖質2.5g)
心の声を黙殺し、いざ一口。

甘みの白だし、まろやかさの黄身、おろしのさっぱり感。

パリパリチキンを包囲する、全面的な旨さの猛攻だ。

閉じ込めた肉汁が吹き出し、これは旨い。

パリパリ大蒜チキンの白だし黄身おろしソース(糖質2.5g)
そしてこのカリカリの皮面も、また何とも言えぬ快感である。

柔らかな肉の層と、パリッと仕上がった鶏皮面。

この二つの性質が、口の中でおろしと混ざり合う。

チキンステーキの人気を、一口に凝縮した楽しさだ。

あぁ、すごく美味しかった。

次回は10枚単位で作りたい、皆様とご共有させていただきたい逸品だった。

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