夢のボール一杯。さっぱり系お酢塩麹の厚揚げツナ常備菜(糖質3.5g)

夢のボール一杯。さっぱり系お酢塩麹の厚揚げツナ常備菜(糖質3.5g)

自宅に沢山のご飯がある、あの抜群の安心感。

帰ってソファーに腰を下ろし、ボール一杯のご飯を食べる。

そんな安心感を、平日にはたっぷり楽しみたい。

その計画を達成してくれるのが、やはり美味しい常備菜である。

本日ご紹介する、さっぱり系お酢塩麹の厚揚げツナ常備菜

モリモリ食べすすめて常備が遠のく、地味ながらパワー系の逸品だ。

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さっぱり系お酢塩麹の厚揚げツナ常備菜の美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:10分糖質:3.5g脂質:15.5g塩分:1.2g
熱量:243kcalたんぱく質:動物 6.3g  植物 12.0g※上記データは1人分です。
さっぱり系お酢塩麹の厚揚げツナ常備菜(糖質3.5g)
まずは材料2人分)だ。

・厚揚げ   200g
・ノンオイルツナ缶 1缶
・マッシュルーム  1パック

新卒時代にどハマりしていた、ツナマヨ5合飯

その名の通りの強欲な悪魔が、今宵はシックな低糖質ご飯に生まれ変わる。

ツナ缶もまた、大人の楽しみ方が出来るようになった食材の一つである。

さっぱり系お酢塩麹の厚揚げツナ常備菜(糖質3.5g)
次に調味料だ。

・塩麹   小さじ2
・黒胡椒  軽く4ふり
・穀物酢  大さじ1.5
・醤油   小さじ0.5
・白ワイン 大さじ2
※料理酒でもOK
・大蒜/生姜チューブ  各小さじ1
・オリーブオイル   小さじ2

そして調味料は、常備菜の中でもトップクラスに相性の良い穀物酢を使おう。

さっぱりとした味と塩麹の甘みが、厚揚げの中にぎゃんぎゃんお邪魔するのだ。

さっぱり系お酢塩麹の厚揚げツナ常備菜(糖質3.5g)
では最初に、マッシュルームを約5mm間隔の薄さにスライスしていこう。

シャッシャとスライスしながら、その心地良い快感に打ち震える。

もしマッシュルームが部屋に自生していたら、ストレスフリーな生活が出来るかもしれない。

さっぱり系お酢塩麹の厚揚げツナ常備菜(糖質3.5g)
そして次は、厚揚げをフワッと下処理しておこう。

まずはボールに厚揚げを入れ、ここにお水をかぶるくらい投入しよう。

さらにこれをラップ無しで、600W5分間加熱していただきたい。

これにて余計な脂も沁みだし、味の沁みこみやすい柔らかさをゲットできるだろう。

さっぱり系お酢塩麹の厚揚げツナ常備菜(糖質3.5g)
そしてこれを、食べやすいサイズにカットしておこう。

お勧めの切り方は、縦3回・横6回の一口サイズ。

このカットの際に思いついた、「タテさんヨコろく・あつあげわっしょい」というお気に入りフレーズを同僚に聴かせたところ、びっくりするほど反応がなかったのは内緒である。

さっぱり系お酢塩麹の厚揚げツナ常備菜(糖質3.5g)
そんな悲しみに耐え、まずはお鍋に以下の調味料を中火で30秒加熱していただきたい。

・大蒜/生姜チューブ  各小さじ1
・オリーブオイル   小さじ2

まずは香ばしい香りを引き立てつつ、味のベースを作っていこう。

さっぱり系お酢塩麹の厚揚げツナ常備菜(糖質3.5g)
そしてまずはマッシュルームを投入し、これは中火で約1分間加熱しよう。

ここからは、怒涛の合格みすz…いや、怒涛の炒め作業に入っていただきたい。

さっぱり系お酢塩麹の厚揚げツナ常備菜(糖質3.5g)
そして次は以下を投入して、こちらは中火で3分間炒めていただきたい。

・塩麹   小さじ2
・黒胡椒  軽く4ふり
・醤油   小さじ0.5
・白ワイン 大さじ2
※料理酒でもOK

ここで立ち昇る香りを楽しみたいところだが、この際に蓋をしていただきたい。

さっぱり系お酢塩麹の厚揚げツナ常備菜(糖質3.5g)
蓋をしつつ、クツクツエキスを沁みこませる。

めきめき沁みこむ旨み成分に、厚揚げの進化する音が聞こえてくるようである。

さっぱり系お酢塩麹の厚揚げツナ常備菜(糖質3.5g)
そして最後は以下を投入し、冷蔵庫で少し冷やしていただきたい。

・穀物酢  大さじ1.5
・ノンオイルツナ缶 1缶

この際のツナ缶エキスは、残念ながらお留守番。

後ほど美味しいお吸い物の出汁として、活用させていただこう。

さっぱり系お酢塩麹の厚揚げツナ常備菜(糖質3.5g)
そして良く味を染み込ませたら、お皿に乗せて完成だ。

大量に完成する、厚揚げベースのツナナムル。

仄かな酸味を楽しめる、さっぱりとした食卓をお楽しみいただきたい。


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低糖質の美味しさチェック

さっぱり系お酢塩麹の厚揚げツナ常備菜(糖質3.5g)
豪華な味付けとはまた違った魅力を持つ、健康的なお惣菜ビジュアル。

穀物酢の甘い香りが漂い、マッシュルームの滑らかな表面が美しい。

この中にタコやエビなどを入れたら、更なる美味しさに進化しそうである。

では早速、そのテイストを確認させていただこう。

さっぱり系お酢塩麹の厚揚げツナ常備菜(糖質3.5g)
塩麹の甘みと、穀物酢の酸味

少量でも主張する二つの味わいが、厚揚げを少しだけ固めの食感に仕上げている。

そこにツナの塩気が食感と共に広がり、厚揚げの味付けを完成させている。

これは何とも、食が進む心地良さである。

さっぱり系お酢塩麹の厚揚げツナ常備菜(糖質3.5g)
そしてここに、マッシュルームとツナの味わいもまとめてパクリ。

決して派手ではない美味しさだが、毎日でも飽きないタイプの味わいである。

沢山常備して、毎食時に少しづつお皿に移す。

そんな居酒屋さんスタイルで提供されたら、食事が楽しくて仕方がない。

何と楽しい、お惣菜系厚揚げナムル。

沢山常備してその残りをカウントしたい、ホッとする美味しさだった。

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