カリカリ屋台風。旨さ溺れる蜂蜜焦がし葱ガーリックチキン（糖質5.6g）

・鶏もも肉　　300g
・長葱　　　　1/2本
・大蒜　　　　2片
・大葉　　　　5枚

本日狙い撃つ味わいは、アジア圏で食べられる屋台の味わい。

台湾・ベトナム・インドネシア辺りを、ぐるっと纏めて統合しよう。

・塩　　　　　　軽く5ふり
・蜂蜜　　　　　小さじ0.5
・すりごま　　　小さじ2
・塩麴　　　　　小さじ2
・鶏ガラスープの素　小さじ0.5
・オイスターソース　小さじ1

通常焦がしネギに使用する油も、本日は全て鶏皮で代用してヘルシーに。

こっそり低カロに仕上げさせていただいたが、神様からご褒美とかあるだろうか。

まずは鶏もも肉300gの皮を取り、フォークで全体的に穴を開けよう。

そちらを一口大にカットしていただき、少し深めのお皿に乗せておこう。

またこの時もも肉に筋があるようならば、包丁でチョンと断絶して。

さらに本日は鶏皮も美味しく調理するため、VIP対応で個室をご用意いただけるだろうか。

今回の美味しさの秘密は程良い『焦げ』のため、この塩麴が抜群に良い働きをしてくれる。

鶏肉もグッと柔らかくなり、オロナイン並みにご家庭に一本置いておきたい調味料だ。

ちなみにオロナインとリポビタンを呼び間違えるのは、私だけではないはず。

あーオロナイン飲みたいーとか言っちゃう時、絶対あると思うんだ。

こちらは切れ味の良い包丁で、細かくカットしていただきたい。

また以外にもハサミでも切れやすいので、ジョキジョキ刻んでいただくのも最高だ。

・大蒜　　2片：みじん切り
・長ネギ　1/2片：みじん切り

実はお互いみじん切りでOKのため、一気にぶんぶんチョッパー先生で細かくすると非常に簡単。

『あら、あなたもみじん切り(*‘∀‘)？』みたいな感じで、チョッパー内で新しい恋が芽生えるかもしれない。

すると大量の鶏脂が飛び出し、さらに鶏皮も茶色のカリカリ状態に。

先に細かくしておくと熱が通り易く、カリカリ感もグッとアップするだろう。

おつまみに良し食感追加に良し、もともと同じ食材のため、鶏肉との味の馴染みもバッチリだ。

また鶏皮には塩を軽く2振りして、仄かな塩味を加えておこう。

お近くに晩御飯が待ちきれない食欲爆発っ子がいらっしゃれば、ひょいと口の中に放り込んであげていただきたい。

ニコッ(*‘∀‘)！

って、なるだろう。

まずは先ほどの鶏脂を小さじ1お鍋に加え、中弱火で加熱していただこう。

ここまで少しお時間を頂戴したが、完成まであと少しである。

先程の鶏皮をチラ見しつつ、いざ火のスイッチを入れていこう。

こちらは時折混ぜるように、良い感じに表面を焼き上げればOKだ。

摘み食いをされたそうな顔をしているが、ここはグッと堪えていただきたい。

ここで摘まんでしまったら、鶏もも肉の思うツボだ。

ここからは焦がし大蒜＆ネギを作成するのだが、この良い感じのチキンエキスが最高である。

また残った鶏脂に関しては、ご自由にご活躍いただければ鶏もニッコリだ。

もしくはコケッコだ。

ちょっと意味は分からないけれど。

こちらは60秒から70秒、あっという間に程良い焦げ目が完成する。

またこの間も葱＆大蒜はどんどん焦げようとするため、火は止めて作業をしていただくと簡単である。

・塩　　　　　　　　軽く3ふり
・蜂蜜　　　　　　　小さじ0.5
・すりごま　　　　　小さじ2
・鶏ガラスープの素　小さじ0.5
・オイスターソース　小さじ1

さらにここで再度火を入れ、中火で30秒ほど絡めていただければ完成である。

大変お待たせして、誠に申し訳ない。

この通りだ。

胃袋を引き寄せる引力すら持つ、魔の茶色の美味しそうチキン。

屋台で漂う香りに近い、一日のお疲れを癒してくれる逸品だ。

しかし私の本能は、茶色い物こそ美味しいと知っている。

たこ焼き然りトンカツ然り、ドーモ君然り。

茶色い奴はみんな友達、では早速挨拶回りから始めよう。

あぁこれは、外で麦酒を飲みながら楽しみたい味わいだ。

胡麻と大葉の香りが引き立ち、柔らかな鶏もも肉が口内に広がる。

香ばしい大蒜も手伝い、食欲が暴れ出す美味しさではないか。

食感が一度に変化し、更なる旨味にニッコリである。

ごま油を使うと少し胡麻の香りが勝ちすぎるが、これなら安心。

馴染みのある鶏脂と柔らかもも肉が、しっとり美味しい。

もし隣に黄金色のビールを置くと、一体どうなっちゃうのだろう。

これは実験だからね( ˘•ω•˘ )！と言いながら、そっとビールを冷蔵庫から取り出す。

そんな姑息なテクニックも使える、大変美味しい逸品だった。