落とし卵最高。辛さと旨さの豆板醤チキン小ネギ雑炊(糖質8.6g)

落とし卵最高。辛さと旨さの豆板醤チキン小ネギ雑炊(糖質8.6g)

サラサラと入り込む、雑炊の爽快感。

そして糖質制限中の今、この雑炊とも疎遠になりがちだ。

ただ、美味しい上に量も沢山作れるこの魔法のスープ。

そんな雑炊に、無限の可能性を感じてしまう。

本日ご紹介する、辛さと旨さの豆板醤チキン小ネギ雑炊

みんな大好きぽっとん卵が、最強に美味しい逸品だ。

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豆板醤チキン小ネギ雑炊の美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:10分糖質:8.6g脂質:7.6g塩分:4.8g
熱量:217kcalたんぱく質:動物 22.6g  植物 4.2g※上記は1人分/下茹で用未換算
写真 2016-08-17 19 25 12
まずは材料2人分)だ。

・鶏ささみ 3本
・たまご  2個
・エリンギ 1パック
・小葱   1袋

美味しい雑炊に欠かせない、食べ応えバッチリな奴らだ。

写真 2016-08-17 19 25 44
次に調味料だ。

・味噌   大さじ1
・塩    軽く4ふり
・豆板醤  大さじ1
・醤油   小さじ1
・ほんだし 小さじ0.7
・大蒜チューブ  小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ0.7

大蒜チューブ、ほんだし、鶏ガラスープの素。

この3トップがチームの主力メンバーだ。

写真 2016-08-17 19 25 54
まずは、美味しいささ身を作り上げよう。

最初に沸かすお湯は600㏄

今回は雑炊に入れる茹で汁も、合わせて作り上げよう。

写真 2016-08-17 19 26 27
沸騰したお湯の中にささ身を沈め、スイッチを切り、蓋をせずに8分

少し半生に仕上げるのが目標である。

そしてさらに美味しく茹で上げるなら、以下の手法も是非お試しいただきたい。

お勧め記事:極上柔らか。ささみのとても美味で簡単な茹で方(写真付き)

写真 2016-08-17 19 26 45
今回の雑炊は、野菜をタップリと使おう。

野菜嫌いの子供にとっては天敵かもしれないが、野菜好きには栄養素と旨みの塊だ。

そして今回はエリンギ小葱を使用したい。

写真 2016-08-17 19 26 54
エリンギは木っ端みじんに。

小葱は輪切りに仕上げたら準備OKだ。

まさに、野菜の野菜による野菜のための雑炊だ。

今日の晩御飯なに~!?」と意気揚々とキッチンに訪れたご子息は、無言で立ち去るだろう。

写真 2016-08-17 19 27 08
そうこうしているうちに、ささ身が完成だ。

ささ身を作ったお湯は、お出汁として使用するので取っておこう。

写真 2016-08-17 19 27 25
これも火傷しないように、手でいい感じにほぐそう。

猫ちゃんをご飼育の場合、猫まっしぐらアタックされるのでお気を付けて。

写真 2016-08-17 19 27 50
そしてここで調味料を使おう。

・味噌   大さじ1
・塩    軽く4ふり
・豆板醤  大さじ1
・醤油   小さじ1
・ほんだし 小さじ0.7
・大蒜チューブ  小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ0.7

少し濃い目なので、薄味が好きな方は分量を減らしていただきたい。

写真 2016-08-17 19 28 10
そして最初のゆで汁に、まずはエリンギを投入しよう。

ここで強火で1分。その後に先ほどのタレを投入しよう。

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ここでお玉に卵をそっと割り入れよう。

綺麗なぽっとん卵プロジェクトを開始しよう。

写真 2016-08-17 19 28 38
これをお玉から落とさないように、お湯にまず半分くらい沈めよう。

そして、卵の周囲から固めていこう。

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そして次に雑炊の中に全部沈めてみよう。

まるでターミネーター2で溶鉱炉に沈むT101。

是非「ででっでっででん♪ででっででっでん♪」と口ずさんで欲しい。

約90秒で、カッコいいアーノルドシュワルポットンの完成だ。

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これが完成形だ。

ちょっとエリンギがついてしまったが、実際はすごく魅力的な卵に仕上がっている。

写真 2016-08-17 19 29 12
最後に火を止めて、小葱とささ身を投入しよう。

少しの間、余熱で火を通しておこう。

写真 2016-08-17 19 29 37
さぁ完成だ。お待たせして申し訳ない。

熱いうちに是非、さらさらと召し上がって欲しい。


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低糖質の美味しさチェック

写真 2016-08-17 19 30 45
雑炊特有の、具材を探し当てる楽しさ。

がしっと引き上げた中に、たっぷりのささ身と小葱を見つけた時の嬉しさ。

サラサラと口に流し込むと、肉気と小葱のしゃきしゃき感がバッチリ美味で嬉しくなる。

雑炊の美味しさの要素、サラサラ感

豆板醤の風味が、そのサラサラ感と共に流れ込んでくる。

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そして至極のポットン卵

艶やかな卵を割り、甘みのある黄身をトロッとスープに溶け出させる。

堪らなく旨い…。味噌ベースのスープに最高に合う。

これは間違いなくワンポットンで終わらない美味しさだ。

いやぁ久しぶりの雑炊、ご馳走様でした。

疲れた時に作りたい、美味しい逸品ありがとう。

いつもご覧いただき、本当にありがとう御座います!
お口に合いましたら、幸いです(*^-^*)!
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