本日ナス日和。レンチン最強の冷製白だし辛子茄子(糖質6.4g)

本日ナス日和。レンチン最強の冷製白だし辛子茄子(糖質6.4g)
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カロリーオフで美味しい、お野菜だけの悶絶ご飯

その候補に挙がるのは、間違いなくナスである。

野菜界随一のトロトロ食感で、旨味を沁み込ませる気も満点。

これはそんなナスに魅了された、とある夕飯時のお話。

レンチン最強の冷製白だし辛子茄子って、良いよねぇ♪

ひたすら美味しいナスに溺れる、そんな一日の記録である。

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レンチン最強の冷製白だし辛子茄子の美味しい糖質オフレシピ

費用:130円時間:20分糖質:6.4g脂質:4.9g塩分:1.2g
熱量:87kcalたんぱく質:動物 0.3g  植物 6.3g※上記は1人分 調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
レンチン最強の冷製白だし辛子茄子
ではまずは材料2人分)から。

・茄子 小ぶり4本

当然本日の主役は、まだまだお安い美味しいナス。

しかしこれから始まるのはひたすらトロトロに溺れる、茄子による一方的な暴力かも知れない。

レンチン最強の冷製白だし辛子茄子
そして次に調味料を。

・ごま油    小さじ2
・白だし    大さじ1.5
・醤油     小さじ0.5
・すりごま   小さじ1
・おろし大蒜  小さじ0.5
・練り和辛子  小さじ1

本日の味付けはトロトロ茄子最もお勧めしたい、白だし辛子

まるで辛子ナスのお漬物のような、独特の香りと旨味をお届けしたい。

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レンチン最強の冷製白だし辛子茄子
ではまずは主役のナス4本のヘタを取り、乱切りにしていただきたい。

そして水に漬けて約10分間放置、アクをすっきり取りのぞいていただけるだろうか。

最初に乱切りを祖母から教わった幼少期、そのスタイリッシュな名前からどんな剣術が披露されるのか猛烈に興奮した。

しかし期待とは裏腹に、キッチンにはトントン…と静かな音が響いていた。

レンチン最強の冷製白だし辛子茄子
さらにアク抜き後は水をしっかりと切り、以下の調味料をまぶしてラップをして600W6分間レンチンしよう。

・ごま油  小さじ2

全体に絡むようにしっかりと混ぜ、香ばしい胡麻アーマーを茄子に纏わせていただけるだろうか。

レンチン最強の冷製白だし辛子茄子
そして速攻完成する、問答無用のトロトロ茄子

麻婆ナスにも良し、ヘルシー揚げ浸しにしても良し。

就職先には困らないトロトロ茄子の、本日の就職先は白だし辛子ナス。

おつまみにも最高な逸品が、もうすぐ食卓にご登場だ。

レンチン最強の冷製白だし辛子茄子
ただここからは、二段階の味付けを施していただきたい。

まずは以下の調味料をまぶし、茄子の温度を程よく冷ましていこう。

・白だし   大さじ1.5
・醤油    小さじ0.5
・おろし大蒜 小さじ0.5

まだ熱々のナスにしっかり味付けを沁み込ませる、こちらの行程。

ただし調味料の投入前には、レンチンで飛び出した水分をしっかり取り除いていただきたい。

レンチン最強の冷製白だし辛子茄子
そして少し温度が下がったタイミングで、以下の調味料もダイブさせよう。

・すりごま  小さじ1
・練り和辛子 小さじ1

まだナスが熱々の時点で練り和辛子を入れると、風味がまとめて家出してしまう。

そのため一度白だし系で温度を下げて、和辛子の風味を生き残らせる戦法である。

レンチン最強の冷製白だし辛子茄子
さらに最後はお好みで糸唐辛子などを乗せ、いざ完成だ。

非常に少ない工程でご作成いただける、本j地うのレンチン冷製白だし辛子ナス。

沁み込んだ旨味と優しさに、この国の野菜の美味しさを噛み締める逸品だ。

低糖質の美味しさチェック

レンチン最強の冷製白だし辛子茄子
どこから摘まんでもトロトロだと確信する、本日の逸品。

もし誤ってハムスターが棚の上から飛び降りても、ここに着地すれば無傷で済むだろう。

少し辛子で目が沁みるかもしれないが、きっとその着地の優しさに胸を撫でおろすはずである。

…ちょっと意味が分からなくなってきたので、いざ一口ぱくりと頂戴しよう。

レンチン最強の冷製白だし辛子茄子
旨い…。

野菜界最強と言われるトロトロ食感に、脳が引っ張られるような感覚。

辛子独特の鼻に抜ける辛み、舌を引っ張るような辛子の刺激…。

さらに白だしの甘旨さも追加され、ごま油もふわりと薫る…。

ナス…頑張ったんだね…ナス…。(感涙)

レンチン最強の冷製白だし辛子茄子
さらにこの『昨日から漬け込んでおきましたからね?』感も、また最高だ。

どこの部分もスカスカにならず、とろみが存分に強調されている。

出汁と辛子の美味しさで、茄子自体の旨味もしっかり花丸合格点。

もし帰宅して、こちらが大皿で食卓の中央に置かれていたら…。

また家が大好きになってしまう、茄子の本気を感じる逸品だった。

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