シュリンプカクテルにも!ぷりぷり海老の剥きやすい簡単な茹で方

シュリンプカクテルにも!激ぷり海老の剥きやすい簡単な茹で方

ビュッフェで一直線に向かう、海鮮コーナー。

そしてそのプリプリの美味しさで、お腹の1/3を満たしてしまう。

それほど食べ手を魅了する、お肉の弾ける上質海老。

あの味わいをご自宅で楽しむには、どうしたら良いだろう。

本日ご紹介する、ぷりぷり海老の剥きやすい簡単な茹で方

次の特売日に赤丸を付ける、モリモリ食べたくなる調理法だ。

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ぷりぷり海老の剥きやすい簡単な茹で方

ぷりぷり海老の剥きやすい簡単な茹で方
今回のぷり海老ミッションは、小さなこだわりを重ねていこう。

まずは水で新鮮な海老を洗うと同時に、常温に戻す小さなこだわりから。

温度差で海老が驚かぬよう、優しさで包んでいただけるだろうか。

ぷりぷり海老の剥きやすい簡単な茹で方
さらに次は、以下の混合お湯を沸かそう。

・水   1000ml
・料理酒 100㏄
・塩   軽く4ふり

こちらのこだわりは、茹で始めから中火で加熱していただきたいこと。

あまり温度差を与えないよう、じわりと攻め込んでいただこう。

ついでに鍋底に可愛いエビを描けば、もはやパーフェクトだ。

ぷりぷり海老の剥きやすい簡単な茹で方
そしてここまできたら、あとは茹でるだけ。

蓋なし低温(約160度)で約2分間
、そっと放置していただこう。

こちらはあっという間に完成するため、マヨの準備はお早めに。

ぷりぷり海老の剥きやすい簡単な茹で方
そして完成するのが、こちらのプリ海老。

一人海老祭りにも最適な、しっとりプリプリ食感の出来上がりである。

是非お好みのソースに併せて、沢山召し上がっていただきたい。

ぷりぷり海老の剥きやすい簡単な茹で方
さらに背ワタが気になる場合には、この段階で取り除くと最高だ。

なぜなら最初に背ワタを取ってから茹でると、中まで火が通り過ぎてしまう。
(※包丁で切れ込みを入れた場合)

そのため取り除くタイミングは、この時点がオススメである。


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海老エキスを使って、美味しい海鮮おでん出汁にも

ぷりぷり海老の剥きやすい簡単な茹で方
さらに茹で上げに使ったお湯は、不純物を取ってスープのベースに。

オイスターソースと白だしを入れれば、深みが生まれる海鮮おでんダシに早変わり。

とことん使える素敵な海老に、ガンモも卵もニッコリである。

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