ビュッフェで一直線に向かう、海鮮コーナー。
そしてそのプリプリの美味しさで、お腹の1/3を満たしてしまう。
それほど食べ手を魅了する、お肉の弾ける上質海老。
あの味わいをご自宅で楽しむには、どうしたら良いだろう。
本日ご紹介する、ぷりぷり海老の剥きやすい簡単な茹で方。
次の特売日に赤丸を付ける、モリモリ食べたくなる調理法だ。
ぷりぷり海老の剥きやすい簡単な茹で方
![ぷりぷり海老の剥きやすい簡単な茹で方](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/11/57d989679bb02e18ed020ff9c0628f52.jpg)
今回のぷり海老ミッションは、小さなこだわりを重ねていこう。
まずは水で新鮮な海老を洗うと同時に、常温に戻す小さなこだわりから。
温度差で海老が驚かぬよう、優しさで包んでいただけるだろうか。
![ぷりぷり海老の剥きやすい簡単な茹で方](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/11/b59dfc496374630e12b3269eb9518332-1.jpg)
さらに次は、以下の混合お湯を沸かそう。
・水 1000ml
・料理酒 100㏄
・塩 軽く4ふり
こちらのこだわりは、茹で始めから中火で加熱していただきたいこと。
あまり温度差を与えないよう、じわりと攻め込んでいただこう。
ついでに鍋底に可愛いエビを描けば、もはやパーフェクトだ。
![ぷりぷり海老の剥きやすい簡単な茹で方](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/11/0e28dd9c9fbb868ed1c7b6104d102bab-1.jpg)
そしてここまできたら、あとは茹でるだけ。
蓋なし低温(約160度)で約2分間、そっと放置していただこう。
蓋なし低温(約160度)で約2分間、そっと放置していただこう。
こちらはあっという間に完成するため、マヨの準備はお早めに。
![ぷりぷり海老の剥きやすい簡単な茹で方](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/11/78e1c7c1069592f7b44052aea07ab0b9-1.jpg)
そして完成するのが、こちらのプリ海老。
一人海老祭りにも最適な、しっとりプリプリ食感の出来上がりである。
是非お好みのソースに併せて、沢山召し上がっていただきたい。
![ぷりぷり海老の剥きやすい簡単な茹で方](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/11/73292cbeee22d6089b6d3cb8f28ae33e-1.jpg)
さらに背ワタが気になる場合には、この段階で取り除くと最高だ。
なぜなら最初に背ワタを取ってから茹でると、中まで火が通り過ぎてしまう。
(※包丁で切れ込みを入れた場合)
そのため取り除くタイミングは、この時点がオススメである。
海老エキスを使って、美味しい海鮮おでん出汁にも
![ぷりぷり海老の剥きやすい簡単な茹で方](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/11/f9f5aa952bc8fc8f7ffb2d6cbdd8e639-1.jpg)
さらに茹で上げに使ったお湯は、不純物を取ってスープのベースに。
オイスターソースと白だしを入れれば、深みが生まれる海鮮おでんダシに早変わり。
とことん使える素敵な海老に、ガンモも卵もニッコリである。
プリプリエビを使ったお勧めレシピ
ひよこ
こちらのプリプリ海老レシピも、覗いてみませんか?
ねこやま
冷凍庫の海老、出陣させちゃおうかな!
絡む濃厚さ。海老ブロッコリーのマヨカレーカマンベール(糖質3.5g)
![海老ブロッコリーのマヨカレーカマンベール](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/09/be7bbbaec89bd1d0d027b17a7a9cd4a5-300x220.jpg)
丸ごと栄養をゲットしたい時。
こってり濃厚なデパチカテイストを楽しみたい時。
そんな時はこのカレーとカマンベールがオススメです!
絡む濃厚さ。海老ブロッコリーのマヨカレーカマンベール(糖質3.5g)
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