砂肝の簡単で身を無駄にしない、美味なる下処理方法(写真付き)

砂肝の簡単で身を無駄にしない、美味なる下処理方法(写真付き)

安くて美味しい砂肝。

糖質ほぼゼロ、焼き鳥2本分でもわずか75kcalの、超大型新人だ。

今日はそんな砂肝の、簡単で美味なる下処理をご紹介したい。

美味しい砂肝、たくさん食べてね。

一緒に沢山食べて、砂肝大臣ってあだ名つけられようね。


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砂肝のとても簡単な処理方法

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さあ、砂肝の下処理SHOWの始まりだ。

最初に下処理しやすいように半分にカットしていただきたい。

この時にずれてしまうと、少しめんどくさくなってしまう。

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そうしたら砂肝の一番白さが濃い部分を引っかいてみよう。

あれ。見つかっちゃった?」的に、爪でめくれるのだ。

つまんでも良いのだが、鮮度によりつまみやすさが変化してしまう。

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カリカリ引っかくと、ペロンちょとめくれる。

砂肝の牙城が完全に崩れた。

全軍すすめー!」的に一気にめくろう。

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めくれた部分に親指をぐいっと押し込むと、ずずっと入り込む。

えいえいと指を押し込もう。

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めくれた部分をはがしたら完成だ。

逆の面も同じ要領で、楽しみながらおめくり頂きたい。

ちなみにかなり急いでいる時は、包丁の裏でがりっ!とひっかけると、最高に早いのだ。

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そして底の部分は基本外さない。

ただ、見た目悪く飛び出ている部分は包丁で切っておこう。

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まさに指先一つでダウンだ状態だ。

身を無駄にせず、綺麗になりました。

これで下処理は完了だ。

ナイスミッションお疲れ様です。

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炒め物には薄切りコンフィにはそのまま

1パック100円の、砂肝のポテンシャルは無限大だ。

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炒め物などのお料理の場合は、料理酒小さじ1加えて揉みこむと最高に美味しい下処理になる。

臭みもなくなり、コリコリとした食感も損なわない。

皆様のおつまみに活躍する、砂肝の頑張っている姿を楽しみにしている。


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砂肝を使った美味しいレシピ

砂肝を使った以下の美味しいレシピいかがですか?

お時間のあるときにでもお試しいただければ、幸いです。

3キロ食べたい。常備推奨アスパラ砂肝の黒酢塩麹ナムル。(糖質3.7g)
塩麹と黒酢であえた、柔らか砂肝。

さらにマスタードの辛みを追加した、抜群に美味しい逸品です。

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相性文句なし。舞茸と砂肝のゆず胡椒バター炒めがグッと美味。(糖質4.1g)
ゆず胡椒の辛みを受け止める、砂肝とたまご。

柔らかな美味しさと共に、キノコを召し上がってください。
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濃厚&ドさっぱり。ちゃっちゃっとトマト味噌タン(砂肝)アヒージョ(糖質14.2g)
さっぱりトマトと牛タン風に仕上げた砂肝のコラボ。

絡み合う味噌の旨みは、トマトの酸味と良く合います。

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生姜をとことん満喫。大皿で食べたい砂肝の生姜マヨマッシュ炒め(糖質7.9g)
サラダ菜に巻いて食べると至福の美味しさ。

大皿で召し上がって欲しい、家庭的な逸品です。

生姜をとことん満喫。大皿で食べたい生姜砂肝のマヨマッシュ炒め(糖質7.9g)


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砂肝の簡単で身を無駄にしない、美味なる下処理方法(写真付き)

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