安くて美味しい、大好物の砂肝。
糖質ほぼゼロ、焼き鳥2本分でもわずか75kcalの、超大型新人だ。
今日はそんな砂肝の、簡単で美味なる下処理をご紹介!
さらには皆様にご満足いただける、厳選砂肝レシピを添えて。
指でも解せる『絶品ほぐし砂肝』も是非ご覧ください!
美味しい砂肝、たくさん食べてね。
一緒に沢山食べて、砂肝大臣ってあだ名つけられようね!
砂肝のとても簡単な処理方法
![美味な砂肝の下処理方法](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-09-24-e1462668860347.jpg)
最初に下処理しやすいように半分にカットしていただきたい。
この時にカットが中央からずれてしまうと、少しめんどうになるので注意が必要だ。
![美味な砂肝の下処理方法](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-12-05-e1462669169910.jpg)
すると「あれ、見つかっちゃった?」的に、爪でめくれる。
摘まんでいただいてもOKだが、鮮度によって摘まみ易さも異なってくる。
そのため軽くひっかく方法が、総合的に最も簡単ではないだろうか
![美味な砂肝の下処理方法](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-12-26-e1462669236840.jpg)
砂肝の牙城が、完全に崩れた。
ここからは「全軍すすめー!」的に、一気にめくっていただきたい。
![美味な砂肝の下処理方法](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-13-28-e1462669993501.jpg)
こちらにえいえい!と指を押し込もう。
![美味な砂肝の下処理方法](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-14-19-e1462670557447.jpg)
逆の面も同じ要領で、楽しみながらおめくり頂きたい。
![美味な砂肝の下処理方法](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/11/b4ee5ca9789c1de5394de84fe411696d.jpg)
ちなみにお急ぎの時には、包丁を使った荒業も大変効果的。
それは包丁の鋭い側を、白い堅い表面に斜めに当て、がりっ!と剥がす方法だ。
さらに剥がした後は、そのまま包丁でカットしよう。
かなり野性的な方法で、これは体感的に手よりも3倍早い。
ただ砂肝が2%程の無駄になる点が、少しだけ難点だ。
![美味な砂肝の下処理方法](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-15-38-e1462670564478.jpg)
ただし見た目が悪く飛び出ている部分は、包丁でカットしてしまおう。
ちょこんと切られた部分はもったいないので、油でカラッと揚げて頂くと最高に美味である。
![身を無駄にしない、簡単で美味な砂肝の下処理方法(厳選レシピ付き)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/11/bba7c86196008468ce2a65c9324bc9bb.jpg)
身を無駄にせず、とっても綺麗になりました。
これにて砂肝の下処理は、全て完了。
ナイスミッション、大変お疲れ様でした!
![身を無駄にしない、簡単で美味な砂肝の下処理方法(厳選レシピ付き)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/12/5ceb48d2165100b09d9bc8f1888af61e.jpg)
臭みもなくなり、コリコリとした食感も損なわない。
皆様のおつまみに活躍する、砂肝の頑張っている姿が楽しみだ。
![美味な砂肝の下処理方法](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/12/01d5284e1462640ddbeacc59ee85724e.jpg)
そして下処理後は砂肝を守るガードが外れているため、フォークで穴をプスプス開けていただけると最高だ。
料理酒がより深く沁みこみ、さらなる柔らかさが期待できる。
柔らかな砂肝達、皆様の食卓を美味しく彩っていただきたい。
砂肝を使った美味しいレシピ
![ハイボール大集合!おつまみ最高ハニーペッパー砂肝サラミ(糖質6.7g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2020/01/DSC_0246.png)
![ハイボール大集合!おつまみ最高ハニーペッパー砂肝サラミ(糖質6.7g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2020/01/DSC_0246.png)
![台湾最高。柔らか砂肝クミン羊串風は食べ尽くす逸品(糖質5.5g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/01/38edaad1620824efc2bb15d6a343cc41.png)
![台湾最高。柔らか砂肝クミン羊串風は食べ尽くす逸品(糖質5.5g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/01/38edaad1620824efc2bb15d6a343cc41.png)
その味付けの師匠は、台湾で出会った『クミン羊串』。
あの香ばしさを完全再現する、罪悪感皆無の焼き鳥です!
![お店の極上品。シンプル低温素焼き砂肝と味噌みりん柚子胡椒(糖質2.8g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/04/P_20180423_171927_vHDR_Auto1.png)
![お店の極上品。シンプル低温素焼き砂肝と味噌みりん柚子胡椒(糖質2.8g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/04/P_20180423_171927_vHDR_Auto1.png)
低温で攻めるからこそ、溢れる肉汁!
その美味しさを、極上の味噌みりん柚子胡椒ソースで召し上がれ!
![アボ肝やるよね。アボカド砂肝の濃厚ガーリックバルサミコ炒め(糖質3.4g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/01/2715d1d9448079fd8888de562d6cc451.png)
![アボ肝やるよね。アボカド砂肝の濃厚ガーリックバルサミコ炒め(糖質3.4g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/01/2715d1d9448079fd8888de562d6cc451.png)
そのねっとり感は、砂肝との恋仲が噂される相性の良さ。
ガツンと大蒜に、甘辛バルサミコ風で仕上げた逸品です!
![叩き胡瓜辣油の柔らか砂肝香味炒め](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/12/3558404fb6275f778bf61f3921b25c58.jpg)
![叩き胡瓜辣油の柔らか砂肝香味炒め](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/12/3558404fb6275f778bf61f3921b25c58.jpg)
異国の風がそよぎだす、胡瓜と砂肝の美味しい共演!
チャチャッと完成する、おつまみにも最適な逸品です!
![食感最高。砂肝オクラの濃旨エッグオイスターマスタード(糖質3.3g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/12/e62c3a50ec4d69f2175192e5c9fc75fc.png)
![食感最高。砂肝オクラの濃旨エッグオイスターマスタード(糖質3.3g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/12/e62c3a50ec4d69f2175192e5c9fc75fc.png)
低糖質で低カロリー、それでいてモリモリ食べたい!
そんな食欲の日には、マスタードと卵のタッグが最高です!
![最高の柔らかさ。激簡単な砂肝白ワインのバクテー煮込み(糖質4.1g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/05/蜀咏悄-2017-05-21-15-29-45-300x225.jpg)
![最高の柔らかさ。激簡単な砂肝白ワインのバクテー煮込み(糖質4.1g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/05/蜀咏悄-2017-05-21-15-29-45-300x225.jpg)
その大きな一口は、まるで良質なハムの様な柔らかさ!
黒胡椒と大蒜のびしばし効いた、バクテースタイルで召し上がれ!
![飲み干す一滴。砂肝と白髪ねぎの白湯風柚子胡椒スープ。(糖質4.4g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/09/236-300x212.png)
![飲み干す一滴。砂肝と白髪ねぎの白湯風柚子胡椒スープ。(糖質4.4g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/09/236-300x212.png)
白湯スープと柚子胡椒で仕上げた、さっぱり砂肝スープ。
トロトロネギと絡めれば、喉なる一口が楽しめます!
![皮なしプリプリ。酢胡椒が旨い肉汁砂肝シューマイ(糖質9.8g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/228-300x212.png)
![皮なしプリプリ。酢胡椒が旨い肉汁砂肝シューマイ(糖質9.8g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/228-300x212.png)
コリコリ食感を凝縮させた、皮無しタイプのさっぱり焼売!
酢胡椒で食べる一口は、食べやすさもひょいパク抜群!
アスパラのシャキシャキ感が、さらに先のトロリに変化。
さらにマスタードの辛みを追加した、抜群に美味しい逸品です!
![香り芳醇。トロトロ玉葱の砂肝赤ワインカレー煮込み(糖質3.9g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/308-300x212.png)
![香り芳醇。トロトロ玉葱の砂肝赤ワインカレー煮込み(糖質3.9g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/308-300x212.png)
まだまだ可能性が広がる、高タンパク・低糖質な砂肝!
砂肝ライフのスタートには、こちらの香りタッグで攻め込もう!
![相性文句なし。舞茸と砂肝のゆず胡椒バター炒めがグッと美味。(糖質4.1g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/44-1-300x212.png)
![相性文句なし。舞茸と砂肝のゆず胡椒バター炒めがグッと美味。(糖質4.1g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/44-1-300x212.png)
ふわりと包む味わいは、大口でがっつり頬張りたい味わい。
柔らかな美味しさと共に、キノコをたっぷり召し上がれ!
![濃縮のおでんの旨さ。和からし醤油の砂肝エリンギ煮込み(糖質7.3g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/05/蜀咏悄-2017-01-20-18-29-47-2-300x225.jpg)
![濃縮のおでんの旨さ。和からし醤油の砂肝エリンギ煮込み(糖質7.3g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/05/蜀咏悄-2017-01-20-18-29-47-2-300x225.jpg)
その周囲の味わいを閉じ込める性質は、煮込みにも最高。
さらに刺激的な辛子煮に仕上げれば、スープを死守する絶品さ!
![極上の柔らかさ。砂肝オニオンの和風蜂蜜BBQサラダ(糖質9.1g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/09/ee0f76f20bd602e0ea050fd3b0b20e29-300x225.jpg)
![極上の柔らかさ。砂肝オニオンの和風蜂蜜BBQサラダ(糖質9.1g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/09/ee0f76f20bd602e0ea050fd3b0b20e29-300x225.jpg)
スッと歯の通る柔らか食感に、蜂蜜ベースのBBQテイスト!
それでも低カロリーの味わいは、砂肝だからできる技!
![ねっとり濃厚おつまみ。砂肝ゴママヨの黄身コンビーフ風(糖質5.2g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/05/蜀咏悄-2017-05-09-18-05-56-300x225.jpg)
![ねっとり濃厚おつまみ。砂肝ゴママヨの黄身コンビーフ風(糖質5.2g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/05/蜀咏悄-2017-05-09-18-05-56-300x225.jpg)
しかしその際、不要な油は一切不使用!
まさかの食材とのコラボで、思わず摘まみまくる濃厚な味わいに!
様々な味わいを引き立てる、生姜ベースの豪奢な旨み。
大皿で召し上がって欲しい、家庭的な逸品です!