身を無駄にしない、簡単で美味な砂肝の下処理方法(厳選レシピ付き)

身を無駄にしない、簡単で美味な砂肝の下処理方法(厳選レシピ付き)

安くて美味しい、大好物の砂肝。

糖質ほぼゼロ、焼き鳥2本分でもわずか75kcalの、超大型新人だ。

今日はそんな砂肝の、簡単で美味なる下処理をご紹介したい。

さらには皆様にご満足いただける、厳選砂肝レシピを添えて。

美味しい砂肝、たくさん食べてね。

一緒に沢山食べて、砂肝大臣ってあだ名つけられようね。

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砂肝のとても簡単な処理方法

写真 2016-05-07 18 09 24
では早速、砂肝の下処理SHOWの始まりであ。

最初に下処理しやすいように半分にカットしていただきたい。

この時にカットが中央からずれてしまうと、少しめんどうになるので注意が必要だ。

写真 2016-05-07 18 12 05
そうしたら砂肝の一番白さが濃い部分を引っかいてみよう。

あれ。見つかっちゃった?」的に、爪でめくれるのだ。

つまんでも良いのだが、鮮度によりつまみやすさが変化してしまう。

写真 2016-05-07 18 12 26
そしてこの部分をカリカリ引っかくと、ペロンちょとめくれる。

砂肝の牙城が完全に崩れた。

全軍すすめー!」的に、一気にめくっていただきたい。

写真 2016-05-07 18 13 28
さらにめくれた部分に親指をぐいっと押し込むと、ずずっと入り込む。

えいえいと指を押し込もう。

写真 2016-05-07 18 14 19
そしてめくれた部分をはがしたら、いざ完成だ。

逆の面も同じ要領で、楽しみながらおめくり頂きたい。

柔らか砂肝クミン羊串風
めくる際の超時短技

ちなみにお急ぎの時には、包丁を使った荒業もある。

それは包丁の鋭い方を、白い堅い表面に斜めに当て、がりっ!と剥がす方法である。

さらに剥がした後は、そのまま包丁でカットしてしまおう。

かなり野性的な方法で、これは体感的に手を使うよりも3倍は早い。

ただ約2%程の砂肝が無駄になるのが、この最大の難点だ。

写真 2016-05-07 18 15 38
そして底の部分は、基本外さない。

ただし見た目が悪く飛び出ている部分は、包丁でカットしてしまおう。

身を無駄にしない、簡単で美味な砂肝の下処理方法(厳選レシピ付き)
これぞまさに、指先一つでダウン状態。

身を無駄にせず、とっても綺麗になりました。

これにて砂肝の下処理は、全て完了だ。

ナイスミッション、大変お疲れ様でした。

身を無駄にしない、簡単で美味な砂肝の下処理方法(厳選レシピ付き)
さらに炒め物には薄切り、コンフィにはそのまま

1パック100円の砂肝のポテンシャルは、まさに無限大である。

心行くまで、美味しい砂肝をお楽しみいただきたい。

身を無駄にしない、簡単で美味な砂肝の下処理方法(厳選レシピ付き)
さらに炒め物などのお料理の場合は、料理酒大さじ1~2を加えて揉みこむと、大変いい感じの下処理になる。

臭みもなくなり、コリコリとした食感も損なわない。

皆様のおつまみに活躍する、砂肝の頑張っている姿が楽しみだ。

叩き胡瓜辣油の柔らか砂肝香味炒め
さらにダメ押し!

そして下処理後は砂肝を守るガードが外れているため、フォークで穴をプスプス開けていただけると最高だ。

料理酒がより深く沁みこみ、さらなる柔らかさが期待できる。

柔らかな砂肝達、皆様の食卓を美味しく彩っていただきたい。


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砂肝を使った美味しいレシピ

ひよこ
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ねこやま
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濃縮のおでんの旨さ。和からし醤油の砂肝エリンギ煮込み(糖質7.3g)
おでんでも才能を見せつける、良質な砂肝。

その周囲の味わいを閉じ込める性質は、煮込みにも最高。
さらに刺激的な辛子煮に仕上げれば、スープを死守する絶品さ!

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極上の柔らかさ。砂肝オニオンの和風蜂蜜BBQサラダ(糖質9.1g)
ただクツクツ煮込むだけで、砂肝はこんなに美味しくなる。

スッと歯の通る柔らか食感に、蜂蜜ベースのBBQテイスト!
それでも低カロリーの味わいは、砂肝だからできる技!

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ねっとり濃厚おつまみ。砂肝ゴママヨの黄身コンビーフ風(糖質5.2g)
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しかしその際、不要な油は一切不使用!
まさかの食材とのコラボで、思わず摘まみまくる濃厚な味わいに!

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生姜をとことん満喫。大皿で食べたい砂肝の生姜マヨマッシュ炒め(糖質7.9g)
サラダ菜に巻くと、卵と合わさり至福の美味しさ。

様々な味わいを引き立てる、生姜ベースの豪奢な旨み。
大皿で召し上がって欲しい、家庭的な逸品です!

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