濃縮おでんの旨さ。和からし醤油の砂肝エリンギ煮込み（糖質7.3g）

ヘビロテと言っても過言ではない、このお安いキノコさん。

社会的地位が許すならば、勤務先でも栽培を試みたいレベルだ。

裏も表も綺麗に切り込みを入れ、ホタテと誤認させる。

この浅はかなプロジェクトも、空腹な私の胃袋には至極効果的なのだ。

今回は下処理無しの、より簡単な方法で攻め込んでいただけるだろうか。

何だかこの砂肝、牛タンに見えなくないような気もしない事もない。

この砂肝を牛タンと言い張る、私はそんな鋼のメンタリティが欲しい。

・料理酒　　大さじ1
・水　　　　300cc
・生姜チューブ　小さじ1

まるで個人的に大好きな、割烹料理の下ごしらえシーン。

あの厨房だけのシーンを、ＤＶＤで発売していただけないだろうか。

ここだけ見れば狂った情景だが、見られなければ何も問題ない。

決して開けてはだめですよと、ツルの恩返し風にご家族に告げておこう。

後に残るは、純粋な砂肝と生姜エキス。

生姜とお酒でしっかり煮込めば、どんなガンコちゃんでも透き通った心を取り戻すだろう。

・醤油　　　　　大さじ1.5
・和からし　　　大さじ1
・一味唐辛子　　小さじ0.5
・エリンギ　　　1/2パック

ここからはエリンギの旨みを絞り出し、スープに溶け込ませる。

この段階までくれば、後はエリンギにお任せして煮込むだけである。

クツクツと煮込み、全ての食材と調味料を纏めあげる。

料亭の香りが広がり、食卓に素敵なお花でも活けてみたくなる。

しかし近所にお花屋さんがないため、ここはタンポポでも置いておこう。

煮込まれたカラシの旨みを、存分に食材と絡めていただきたい。

明日がお休みの方は、共に焼酎でも酌み交わそうではないか。

一味のピリ辛さも加え、和からしも既に投入してある。

つまり私に残されたお仕事は、美味しくいただくだけなのだ。

おでんの底で待ち構える、あの濃厚に凝縮された和の旨み。

ああ、すごく好きな美味しさだ。

おそらくこの瞬間、焼酎消費量は過去最大値まで跳ね上がっただろう。

あぁ、和からしのコクって最高だ。

来年の冬の訪れと共に、また必ず試したい。

夏なのにおでんを作ると言うのは、大変楽しい時間だった。