小麦粉代用!料理に使える低糖質つなぎ・かさまし食材レシピ

小麦粉代用!ハンバーグに使える低糖質つなぎ・かさましレシピ
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お料理を美味しく整える、つなぎ食材。満足度を高めてくれる、かさまし食材

お客様の中で、そんな二つの要素を持つ素敵な食材はいらっしゃいませんか!

つなぎ界トップの小麦粉と、かさまし皇帝であるお豆腐。確かに彼らは便利ですが糖質・グルテンアレルギーも気になりますし、お豆腐もそろそろ世代交代の時期でしょう!

本日ご紹介する、小麦粉等の粉物を代用するつなぎ・かさまし野菜。低糖質で身近な食材達を、ご紹介させていただきます!

この記事をお読みいただくと

  • 小麦粉・パン粉等を代用する、低糖質なつなぎが分かる
  • お料理を美味しく増量する、身近なかさまし野菜が分かる
  • 低糖質なお料理で、糖質制限がもっと楽になる

宜しければ、ご覧いただけますでしょうか!この記事が、より多くの方々を繋いでしまいますように(*‘∀‘)!


低糖質つなぎ・かさまし野菜(厳選4種)

低糖質つなぎ・かさまし野菜(厳選3種)
では早速、身近な美味しい野菜をご紹介させてください。ただ全食材をOKにすると目的がブレてしまいますので、以下の条件を設定しましょう。
つなぎ祭りのルール

  • 身近な野菜食材で、使い切れる食材を。
  • それ自体が低糖質で、糖質制限にも役立つ食材を
  • しっかりかさましできて、満足感のある食材を
まず低糖質なつなぎには、珍しい食材が多くみられます。サイリウムや粉豆腐なども人気ですが、最後まで使い切れないケースも散見されます。

同時にネットで取り寄せていただくのも、皆様にご負担をお掛けしてしまうから。そのため今回は、身近で入手できる食材をご紹介しましょう!

長々と前置きを書き連ね、誠に申し訳ございません。では早速、冷蔵庫に潜む優秀な野菜達をご紹介させていただきます!

絡みつきの匠!繊維タップリ『大根おろし

絡みつきの匠!繊維タップリ、大根おろし
まず最初は、冷蔵庫のお留守番常連の大根おろしから。こちらは糖質も1/8本当たり3.1gと、コスパも糖質も申し分なし!

そしてつなぎとして働くのは、その酵素たっぷりの繊維質です。お肉の隅々まで絡みつくその力は、まさに『羽交い絞め』といったところ。

ただ注意すべきは、その水分量とバランスです。そのため、お肉200g~300gに対して大根1/8本(約125g)程度が限度でしょう。

こちらは水分を程良く切ったら、鶏ミンチや豚ミンチと混ぜ合わせてください。つなぎ力は高いのですが、かさましレベルはまぁまぁといったところでしょう。

絡みつきの匠。繊維タップリ、大根おろし
しかし混ぜ込むと、食べ応えもしっとり・ジューシー。新しい美味しさとして、その大地の旨みをいかんなく発揮します。

肉汁を箱入り娘並に閉じ込め、味も大変イケていらっしゃる。大根おろしの転職先は、どうやらハンバーグ社が内定を出したようです!

冷蔵庫でお留守番をしている大根があるならば!ぜひ彼らを、今宵のハンバーグに参加させてください!

さらにオムレツに入れる荒業も、意外とお勧め!少しの刺激と共に、淡白なオムレツの新しい一面に、きっと触れられるかと存じます。

🧄大根おろし活用のかさましレシピ🧄

天然の粘着系!粘りの先駆者『おくら』

天然の粘着系!粘りの先駆者『おくら』
栄養モリモリ自然のサプリ、オクラもまた大変優秀です。彼は納豆と相性が良いことで有名ですが、お肉のまとめ役としても活躍します。

その作り方は非常に簡単、産毛を取ってみじん切りにし、水を少しかけてラップで60秒。ガンガン混ぜると、その粘り気と共に箸もずっしり重くなるでしょう。

こちらは200g~300gのお肉に対して、100g(約1袋)のオクラがベスト!お肉や調味料と混ぜれば混ぜるほど、そのストーカー並の粘着性に恐怖を覚えるでしょう!

天然の粘着系!粘りの先駆者『おくら』
ただこちらのつなぎの注意点は、少し柔らかいこと。そのためふんわり食感を楽しむ、お好み焼きオムレツにご活用ください。

そしてオクラの粘り気独特な食感にも、好みが分かれるかも知れません。ただその美味しい新食感は、オクラの栽培を決心する病みつき度です!

🥬おくら活用のかさましレシピ🥬

 



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王道の超食材!便通最強『生おから』

王道の超食材!便通最強『生おから』
100g58円の鶏むね肉が嫉妬する、300g98円という業界一の好コスパ。生おからの利便性を知ってしまうと、もう通常のお料理には戻れないかもしれません。

元々は大豆から作られているため、食物繊維もぶっちぎり。それでいて周囲の味を邪魔せず、お肉の肉汁もしっかりと包括してくれます。

さらに野菜の中では非常に高たんぱくな部類であり、ハンバーグなどの繋ぎにもバッチコイ!千切りキャベツと組み合わせると、ハンバーグのパンチ力も倍増するでしょう!

王道の超食材!便通最強『生おから』
しかもその美味しさは、蒸しパンやスイーツでも折り紙付き。低カロ・低糖質なこともあり、朝ごはんにも広く愛用されています。

特に個人的なお気に入りは、チーズケーキとミートローフ。どちらも超主役級の美味しさで、おからの存在を気付かせません!

お給料日前にもそっと肩を差し伸べてくれる、食卓の相棒生おからさん。300gもあれば、様々なかさまし料理をお楽しみいただけるでしょう!

🍚生おから活用のかさましレシピ🍚

つなぎ界の帝王!旨み爆発『えのきミンチ』

つなぎ界の帝王!旨み爆発『えのきミンチ』
そして最後は、今回最もお勧めしたいつなぎ界の帝王。それは鬼のようにみじん切りされた、栄養キングエノキ茸です!

その作り方はいたってシンプル、良く洗ったエノキを包丁やフードプロセッサーでミンチにするだけ。それだけで高い繋ぎ力とかさまし力を併せ持つ、エノキミンチが完成します。

こちらは200g~300gのミンチ肉に対して、エノキ100gが最適でしょう。小麦粉の代用つなぎとしても使え、同時に大幅なかさましが可能です。

数十円で購入可能で、糖質も100g当たり3.7g!淡白な味付けで、素材の味も不用意に邪魔しません。

ハンバーグからお好み焼き、焼売や餃子まで。そのレパートリーの数と社交性は、平野レミ師匠を彷彿とさせるでしょう(*‘∀‘)!

つなぎ界の超新星。旨み爆発、みじん切りえのき
さらにこちらのミンチエノキ、実はダイエットに最高にお勧め。細かく刻んで加熱することで、キノコキトサンと言われる成分が大活躍するのです。

さらに細かく刻んで加熱すると、その効果は最適化します。つまりかさましをしながら、より高いダイエット効果を享受できるということ。

なんと恐るべし、エノキミンチ。こちらの繋ぎレシピに関しては、レシピをたっぷりご用意させていただきました。是非、ご愛用くださいませ(*‘∀‘)!

🍄えのきミンチ活用のかさましレシピ🍄


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野菜って最高!

低価格で美味しいお野菜は、お肉との相性もまさに抜群。それでいて自身が栄養を含み、さらに低糖質で低脂質なんて…!

こんなにも素晴らしい食材を、冷蔵庫で眠らせてはおけない。これからも是非、私の大好物達をダブルアップさせてください(*‘∀‘)!

じゃ!楽しく繋ぎまくってね!(*´ω`)

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小麦粉代用!ハンバーグに使える低糖質つなぎ・かさましレシピ

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