スッとホロホロ。激柔手羽元の濃厚カレーラッキョディップ（糖質2.9g）

・国産手羽元　　　　7本
・らっきょ（甘酢）　2粒
・無糖ヨーグルト　　大さじ1

本日のホロホロ手羽元は、ずばり香りも非常に重要。

安価な手羽元の場合は、少しチキンチキンした匂いが気になるだろう。

そのため本日は可能ならば、良い感じの手羽元をお迎えいただければ幸いだ。

・醤油　　　　　　小さじ0.5
・カレー粉　　　　小さじ0.5
・マヨネーズ　　　大さじ2
・おろし大蒜　　　小さじ0.5
（茹で用）
・料理酒　　　　　100ml
・塩　　　　　　　軽く10ふり

そして味付けは、ラッキョの甘みを引き立てるカレーマヨ＆ヨーグルト。

濃厚で甘みと香ばしさを兼ね備えた、柔らかな鶏肉に大変良く合う逸品である。

といっても、実は簡単な本日のチキン準備。

まずは手羽元7本の骨に沿って、包丁をグイっと入れていこう。

こちらはホロホロを加速させる工夫のため、思い切ってやっちゃっていただければ幸いだ。

・水　　　　　1000ml
・料理酒　　　100ml
・塩　　　　　軽く10ふり

今回は少し塩味を施し、さらに料理酒で劇的に柔らかく。

スッと肉がほどける手羽元は、キビ団子にも負けない魅力の塊だ。

鬼退治までの道中、犬は骨をコリコリ噛むだろう。

アクも余計な脂分も、この時間で良い感じに取り出そう。

また完成後の茹で汁は、チキンスープにリメイクしていただくのも最高だ。

小葱と卵で作成するコッソリスープは、夜中でも罪悪感なしでゴクリとイケちゃう。

しかしコッソリスープというネーミングに、罪悪感を感じていることがバレバレである。

まずは甘酢ラッキョを2個、包丁などでザクザク細かくみじん切りに。

またお安いラッキョは少しエグミも強いため、300円以上の商品がお勧めである。

・醤油　　　　　小さじ0.5
・カレー粉　　　小さじ0.5
・マヨネーズ　　大さじ2
・おろし大蒜　　小さじ0.5

しゃくしゃく食感も具材として活躍し、より高い食べ応えを演出してくれるだろう。

こちらはチキン独特の臭みを取り、さらに食べやすい温度に下げる目的だ。

ただお子様が持ち去りやすい温度でもあるので、周囲への警戒は怠れない。

新しい濃厚感に脳が目覚める、本日の激柔手羽元ディップ。

シャキシャキ食感の正体は何なのか、ディップクイズもお楽しみの一つではないだろうか。

え～？玉葱～？(*‘∀‘)

もしかして、セロリー～？(*‘∀‘)

ぶー！答えはらっきょでしたぁ！！

らっきょ…( ﾟДﾟ)

恐らくクイズは、こんな雰囲気になるだろう。

濃厚で甘みを含んだ、シャキシャキソース。

ほろりと崩れ去る、チキンの筋繊維。

これは食べ易く、手羽元独特の美味しさに満ち溢れている。

あと4本しかないのが、何とも心残りだ。

ディップが許す限りに、ひたすらホロリ。

濃厚な旨味の肉質に、思わずクラリ。

ちょっとどうしようもなくダサい韻を踏んでしまったが、きっとそれはラッキョの甘辛さのせい。

珍しい味わいと食感に包まれ、いつもとは違うことをしたくなる。

そんな新しい扉がバタンと開く、大変美味しい逸品だった。