漬け込みナシ。塩と醤油の最簡単な柔らか鶏むね塩チキン（糖質0.3g）

・新鮮な鶏むね肉　300g（皮なし）

本日は低温調理のため、念のために新鮮な鶏むね肉をご用意いただきたい。

半額シール付きを見逃すのは、まるでミニマハラジャ的な気分である。

・塩　　軽く5ふり
・醤油　小さじ1

そして本日のお塩は、ご自宅で最も美味しいお塩を選んでいただきたい。

さらに醤油はいつものキッコーマン、馴染みある10年来のお付き合いだ。

勿論下処理も恐ろしく簡単で、皮を取って小さめの一口サイズにカットするだけ。

まさかの、NO叩き・NOプスプス。

あっけにとられるほどの簡便さが、筋トレ飯には必要なのだ。

私は既に数百個のゆで卵達が美味しく仕上げられてしまった、こちらのヒマラヤピンク岩塩を使おう。

ミネラル・旨味でも、圧倒的な総合力を秘めたこちらのお塩。

赤い彗星と呼ばれるその味わいは、本日の塩チキンでも猛活躍するだろう。

まずはフライパンに、オリーブオイルを小さじ0.5投入。

一瞬目を疑ってしまう光景だが、この極僅かな量で問題なし。

油で炒めるのではなく、蒸し料理に近い工程だ。

ここからの調理は、ずばり中弱火の低温。

表面を白く変色させる要領で、鶏むね肉を90秒ほど転がすように炒めよう。

つまり本日のポイントは、『中弱火90秒➡余熱で火を通す』を繰り返すだけである。

最高に簡単な調理法だが、旨味を引き出す大変お気に入りの調理法だ。

また火を止めた際に以下の調味料を絡め、浸透圧で肉汁を僅かに沁みださせよう。

・塩　　　軽く5ふり
・醤油　　小さじ1

これは中まで熱を通しながら、同時に硬くならないように仕上げた低温調理の結果だ。

いわばいい感じでっせ(*‘∀‘)！と、鶏肉から出されたOKサインのようなものである。

繰り返しになるが、調理方法は『中弱火の低温で90秒炒め』➡『調味料を入れ90秒放置』の繰り返し。

また調味料の投入は、最初の放置時だけでOKだ。

私のフライパンの場合は、約2.5回～3回。

この低温調理を繰り返すだけで、大変に柔らかい鶏むね肉の完成である。

もはや料理と呼ぶのもはばかられる、本日の柔らか鶏むね塩チキン。

鶏むね肉を最も簡単に仕上げる方法として、皆様のお気に召せば幸いだ。

なぜならおそらく、全て鶏むね肉だけだから。

右を見ても左を見ても、目の前に広がるのは柔らかチキン。

そしてポケットには電気代の請求書が入っているが、振り込みは後回しだ。

では早速、柔らかな一口をパクリと頂戴しよう。

柔らかく、肉汁に溢れ、それでいて鶏肉の旨味がすごい。

食べ易い一口がジュワッと美味しく、程よい塩気と醤油のコーティング。

パサパサ感も勿論なく、しなるような柔らかさが最高だ。

これぞ筋肉飯、タンパク質に集団家宅調査されている気分である。

もはやむね肉しか存在しない世界に、迷い込んでしまったのではないかと考えてしまう。

勿論本来は、極端な低糖・低脂質は非推奨である。

ただボディメイクやダイエットなどで、時に鶏むね肉を召しあがりたい時。

きっとお役に立てる、簡単低温炒めではないだろうか。

ボディメイク期の私は、今週あと4回お世話になるつもりの逸品だった。