齧り付いた瞬間、異次元に飛ばされる肉汁小籠包…。
台湾で頂戴した、あの椎茸の旨味が溢れる味わい…。
あのルール違反の肉汁エキスを、さっぱり酢醤油でパクリと行きたい。
そんな脳内トリップの旅に出たい、2021年秋の夕べ。
では皆様、この旨味全開の柚子胡椒アボカドポーク小籠包号にお乗りになって🥑!
思わず口角が食いッと上がる、旨味溢れる小籠包ツアーの始まりだ!
柚子胡椒アボカドポーク小籠包の美味しい糖質オフレシピ
熱量:258kcalたんぱく質:動物 14.5g 植物 2.7g※上記は1人分 / 調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
![肉汁決壊!旨味全開の柚子胡椒アボカドポーク小籠包(糖質5.7g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/11/3505.jpg)
・完熟アボカド 1/2個
・牛豚合い挽き肉 150g
・椎茸 6個
・茗荷 3個(玉ねぎでもOK)
溺れるエキスを楽しむなら、食材には低価格な合い挽き肉がまさに適任。
さらにアボカドの濃厚さも加えて、さっぱり酢醤油柚子胡椒の連打を加えよう。
![肉汁決壊!旨味全開の柚子胡椒アボカドポーク小籠包(糖質5.7g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/11/3504.jpg)
・醤油 大さじ1
・塩 軽く4ふり
・柚子胡椒 小さじ1
・片栗粉 小さじ1
・ほんだし 小さじ0.3
・穀物酢 大さじ1
・オイスターソース 小さじ1
二種類の味変を重いがままに操る、本日の皮なしポーク小籠包。
あまり馴染みのない美味しさで、椎茸の大量消費にも最強の逸品である。
絶品ロカボおつまみ!:高たんぱく低糖質おつまみ!🍪
![肉汁決壊!旨味全開の柚子胡椒アボカドポーク小籠包(糖質5.7g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/11/3502-2.jpg)
まずは椎茸6個のヘタを、スパッとカット。
すると今回の肉汁小籠包の土台となる、肉厚なキノコカップの完成だ。
ちなみに私はマリオカートで、キノコカップが限界である。
さらにヘタに関しては固い部分を切り落とし、あとは細かくみじん切りにしておこう。
![肉汁決壊!旨味全開の柚子胡椒アボカドポーク小籠包(糖質5.7g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/11/350-2.jpg)
ここでは2個から3個の茗荷を、包丁で細かく細切りに仕上げていただきたい。
生姜を細切りにしても良いのだが、市販の生姜の細切りは繊維がエグイ場合がある。
![肉汁決壊!旨味全開の柚子胡椒アボカドポーク小籠包(糖質5.7g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/11/3501-2.jpg)
そのまま全工程が完成するまで、茗荷にはプールでお待ちいただこう。
茗荷独特の苦みを緩和し、食べやすい風味に抑えようではないか。
![肉汁決壊!旨味全開の柚子胡椒アボカドポーク小籠包(糖質5.7g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/11/3503.jpg)
・完熟アボカド 1/2個
・牛豚合い挽き肉 150g
・刻んだ椎茸のヘタ 6個分
完熟アボカドに関しては、皮を剥いてフォークで軽く潰していただいて。
さらに椎茸で小籠包感をグッと引き上げ、溢れ出すエキスもワンランク上の味わいに変化させよう。
![肉汁決壊!旨味全開の柚子胡椒アボカドポーク小籠包(糖質5.7g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/11/3505-2.jpg)
・醤油 小さじ1
・塩 軽く4ふり
・柚子胡椒 小さじ0.5
・片栗粉 小さじ1
・ほんだし 小さじ0.3
・オイスターソース 小さじ1
そのままハンバーグにしても、割と夢想してしまうのでご注意を。
![肉汁決壊!旨味全開の柚子胡椒アボカドポーク小籠包(糖質5.7g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/11/3505-2.jpg)
すると計6個分の、可愛らしい椎茸小籠包が完成するだろう。
これがまた非常に楽しく、気が付けば完璧な円形を目指して何度も塗り直してしまう。
しかし非常に簡単なため、図工がちょっと苦手なお子様にも自信を与えられるだろう。
![肉汁決壊!旨味全開の柚子胡椒アボカドポーク小籠包(糖質5.7g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/11/3505-2.jpg)
こちらは弱めの温度で、じっくり焼き上げていただければOKだ。
また焼き上げの途中では肉汁が溢れるため、底が厚い耐熱皿をお選びいただきたい。
![肉汁決壊!旨味全開の柚子胡椒アボカドポーク小籠包(糖質5.7g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/11/image-3.jpg)
また茗荷に関してはギュッと絞り、しっかりと水分を切っていただければ幸いだ。
・千切り茗荷 2個分
・醤油 小さじ2
・柚子胡椒 小さじ0.5
・穀物酢 大さじ1
![肉汁決壊!旨味全開の柚子胡椒アボカドポーク小籠包(糖質5.7g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/11/3503-2.jpg)
溢れ出る肉汁に会話機能を奪われ、アボカドの濃厚さに舌鼓を打つ…。
そんなご夕飯を、皆様に是非ご堪能いただきたいっ(*‘∀‘)!
低糖質の美味しさチェック
![肉汁決壊!旨味全開の柚子胡椒アボカドポーク小籠包(糖質5.7g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/11/3502.jpg)
![肉汁決壊!旨味全開の柚子胡椒アボカドポーク小籠包(糖質5.7g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/11/3502.jpg)
少し脂の多い合い挽き肉だからこそ、このサッパリソースがきっと活躍する。
今年の秋も、存分に椎茸を堪能できそうだ。
ではキノコの山の方角に一礼の上、いざ一口ぱくりと行こう。
![肉汁決壊!旨味全開の柚子胡椒アボカドポーク小籠包(糖質5.7g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/11/3501.jpg)
![肉汁決壊!旨味全開の柚子胡椒アボカドポーク小籠包(糖質5.7g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/11/3501.jpg)
あぁ、まるで小籠包の具材だけが襲ってくるような圧倒的な肉汁感だ。
さらに柔らかく仕上がった椎茸が、焼き椎茸の旨味を帯びている。
濃厚なアボカドの旨味が広がり、少し薄味でも大変に美味しい。
すると柚子胡椒の香りがふわりと抜け、さらに茗荷独特の食感が堪らない。
生姜のような仄かな苦みが、何度でも口の中をリセットしてくれる。
椎茸農家様、バンザイ。
お料理の度に森の自生椎茸を取りに行く時代でなくて、本当に良かった。
お手軽に作成できる時代に、心から感謝したい逸品だった。