ガンガン行こうぜ。マヨバルサミコ風バジル粉豆腐チキンカツ(糖質3.7g)

ガンガン行こうぜ。マヨバルサミコ風バジル粉豆腐チキンカツ(糖質3.7g)

昨晩、胃袋が私の枕元に立った。

「ご主人、分厚いチキンカツをモリモリ頬張りたいです」

そうだったのか、胃袋よ。

OK、今週も良く頑張ってくれたご褒美だ。

本日は、マヨバルサミコが旨いチキンカツをご馳走しよう。

ストレス社会と戦う胃袋に、一時のボーナスタイムを与える逸品だ。

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マヨバルサミコ風バジル豆腐粉チキンカツの美味しい糖質オフレシピ

費用:150円時間:15分糖質:3.7g脂質:36.9g塩分:2.7g
熱量:511kcalたんぱく質:動物 33.8g  植物 3.0g※上記は1人分/油は吸収量換算
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まずは材料2人分)だ。

・鶏むね肉 1枚(約300g)
・たまご  1/2個
・高野豆腐 2/3個
・溶けるチーズ 20g

今回は、衣に乾燥高野豆腐とチーズを組み合わせよう。

これを他の食材と組み合わせ、粉っぽさを消し取るのだ。

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次に調味料だ。

・塩/黒胡椒  各軽く6ふり
・乾燥バジル 小さじ2
・お酢    小さじ2
・マヨネーズ   大さじ1.5
・ウスターソース 小さじ2
・大蒜チューブ  小さじ1
・オリーブオイル 30cc

今回は先日覚えた「ウスターソース+お酢=バルサミコ酢」の組み合わせを使用したい。

まるで技を一種類しか使えない格闘ゲーム初心者のようだ。

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まずは高野豆腐のデータを見てみよう。

糖質は0~1.1g!?

なんてアバウトな計測なのだろう。

「課長、だいたい0gから1.1gすね。」

「伊藤君!まじで0gかい!?」みたいな感じだろうか。

今回は1.1gで計算させていただいた。

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そして次は鶏むね肉をチキンカツカスタマイズしよう。

まずはこれをラップにくるもう。

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これを、麺棒や瓶の底でしっかりと叩いて伸ばして欲しい。

とりむねちゃん「うう…。1.5倍になっちゃった…。」

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さらにこの鶏むね肉に、以下の調味料を揉みこもう。

・塩/黒胡椒  各軽く6ふり
・乾燥バジル 小さじ1
・大蒜チューブ  小さじ1

そして、このまま約5分放置していただけるだろうか。

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ここでマヨバルサミコも作成しておこう。

・お酢      小さじ2
・マヨネーズ   大さじ1.5
・ウスターソース 小さじ2

このさっぱりした甘みマヨが、チキンカツに最高にマッチする。

そして高野豆腐衣のポソポソ感を、最大限に押さえてくれるのだ。

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ここでも作成しよう。

まずは高野豆腐を大根おろし器で2/3個すりおろし、以下と一緒に混ぜ合わせよう。

・乾燥バジル 小さじ1
・細かくしたチーズ 20g

この組み合わせで、さらに粉っぽさを抑えよう。

あぁ。理想のチキンカツに近づいていく。

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次に鶏もも肉に溶き卵を1/2個加えて、しっかり絡ませよう。

ここからは通常のチキンカツの工程と、ほぼ同じだ。

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これに先ほどの衣たちを、しっかりと押し付けよう。

ぎゅっぎゅと少し力を入れ、鶏肉にがっちりコーティングしていただきたい。

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では、これを少量のオリーブオイルで揚げていこう。

お鍋にオリーブオイルを30㏄ほどいれ、中火で加熱しよう。

ん、なんだ?この油面に映る、散髪に失敗した男は。

あ、私だ。

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これをまず片方を5分蓋なし中火でじっくり加熱しよう。

あとは放置でOKだ。

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さらにひっくり返して4分

カリッとした表面に、胃袋もスタンディングオベーションだ。

いいぞ・いいぞ!ね・こ・や・ま!!」状態だ。

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カリっと揚ったら、お好きなサイズにカットして完成だ。

さぁ、めくるめくチキンカツパーティを始めようではないか。


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低糖質の美味しさチェック

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まずは表面の雰囲気から。

バッチリだ。衣感もあり、専門とんかつ店並の肉厚さだ。

さぁ早速、胃袋に献上しよう。

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マヨバルサミコをつけ、さあ一口。

肉厚で最高に旨い

これぞチキンカツと言える、満足感と旨さが口に広がる。

高野豆腐の粉っぽさは、10%と言ったところだ。

バジルの風味とチーズが、大幅に粉っぽさを抑えてくれている。

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そして練り辛子もつけて一口。

これは旨い。

王道の組み合わせは、このチキンカツにも例外ではない。

ひょいパクひょいパク、どんどんなくなる。

やはりチキンカツの満足感は最高だ。

是非、次は本家とんかつでも試してみたい。

美味しいご飯を、いつもありがとう。

いつもご覧いただき、本当にありがとう御座います!
お口に合いましたら、幸いです(*^-^*)!
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