奮い立つWエキス。海を感じる海老出汁モズクラーメン(糖質6.3g)

奮い立つWエキス。海を感じる海老出汁モズクラーメン(糖質6.3g)
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どんなに頑張っても、白滝麺には辿り着けない境地がある。

それはすする快感、いわばのど越し麺食感。

麺食べてます(*‘∀‘)!と脳が喜ぶあの感覚は、あの食材でなければ難しい。

そうそれは、超低カロリー・超低糖質の二冠を達成したあの海藻だ。

本日ご紹介する、海を感じる海老出汁モズクラーメン

しっかり効かせた出汁の旨味が、思わずスープまで飲み干させようとする逸品です!

2分でわかる簡単動画!


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海を感じる海老出汁モズクラーメンの美味しい低糖質レシピ

費用:300円時間:15分糖質:6.3g脂質:14.1g塩分:5.8g
熱量:234kcalたんぱく質:動物 13.4g  植物 1.8g※上記は1人分/下茹で用未換算
奮い立つWエキス。海を感じる海老出汁モズクラーメン(糖質6.3g)
ではまずは材料2人分)から。

・生もずく  200g(味付けなし)
・豚肩ロース 100g(豚バラなら尚良し)
・もやし   1/3袋
・ニラ    1/4束

本日ラーメンのエキスに使用するのは、豚&干しエビの陸・海ダブルスープ

空の食材として鶏肉も入れようと思ったが、よく考えると彼は飛べなかった。

奮い立つWエキス。海を感じる海老出汁モズクラーメン(糖質6.3g)
そして次に調味料を。

・料理酒      大さじ2
・干しエビ     8g
・ごま油      小さじ2
・塩        軽く8振り
・醤油       大さじ1
・オイスターソース 大さじ2

そして味付けはラーメン感を引き上げる、濃い目の海鮮タイプで。

モズクに味が付いていない分、しっかり味付けさせていただこう。

奮い立つWエキス。海を感じる海老出汁モズクラーメン(糖質6.3g)
では本日はさっそく、美味しい調理に取り掛かろう。

まずはフライパンに胡麻油を小さじ2加熱し、中火で加熱していただきたい。

ここでは海老の旨味を引き出し、なんなら焦がし海老ラーメンを目指す所存である。

奮い立つWエキス。海を感じる海老出汁モズクラーメン(糖質6.3g)
そして加熱後は以下の順で加えて、部屋中に素晴らしい香りを充満させよう。

(1)干し海老 8g:1分炒め
(2)豚肩ロース :30秒炒め

ちなみに豚肩ロースを豚バラ肉にご変更いただくと、よりエゲツない豚エキスをお楽しみいただける。

ただ豚肩ロースは圧倒的な食べ応えをお持ちのため、なんとも捨てがたい。

奮い立つWエキス。海を感じる海老出汁モズクラーメン(糖質6.3g)
さらに炒め終わりには以下を加え、ここからは中弱火で7分間煮込んでいただけるだろうか。

・水       450ml
・料理酒      大さじ2
・塩        軽く8振り
・醤油       大さじ1
・オイスターソース 大さじ2

また今回は少し甘めに設定したため、甘みのあるスープが苦手な方はオイスターソースを減らしていただければ幸いだ。

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そして最後は以下を加え、3分間煮込めばスープの完成である。

・もやし   1/3袋
・5㎝幅に切ったニラ 1/4束

既に海老が表面に踊りだし、ラーメン屋独特の緊張感が生まれ始めるこの瞬間。

この薫りならば、目隠しではないかと疑う額タオルも大変良く似合うだろう。

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さらにこの煮込み完了のタイミングに合わせて、モズク麺も作成しておこう。

こちらは完成エキスと30秒煮込んでいただいても結構だが、今回はちょっと便利なレンチンタイプを。

その方法はモズクを耐熱容器に入れて、しっかり覆うほどのお水を加えて。

さらにこちらを電子レンジ600Wで3分間、レンチンしていただければ完成だ。

もずく冷やし中華などをお作りになるなら、こちらの茹で方の方が簡単である。

奮い立つWエキス。海を感じる海老出汁モズクラーメン(糖質6.3g)
そしてレンチン後は水気をしっかり切って、先に容器に配置して。

あとは海老出汁スープの到着を、今や遅しと待つだけである。

こだわりラーメン店主風に、険しい顔で腕を組みながら。

奮い立つWエキス。海を感じる海老出汁モズクラーメン(糖質6.3g)
さらにお好みで半熟卵を乗せて、これにて完成である。

もずくのツルツル感が麺感を激増させる、本日の100%モズクラーメン

陸海二つの旨味のスープを、是非ずるずると召し上がっていただきたい。


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低糖質の美味しさチェック

奮い立つWエキス。海を感じる海老出汁モズクラーメン(糖質6.3g)
なんとも飛び込みたくなるような、海鮮ベースの出汁エキス

ここに大量のモズクが隠れているのだが、なかなかのラーメン感ではないだろうか。

エキス良し、香り良し、空腹感良し。

最後は指差し確認をして、ではさっそく一口頂戴しよう。

奮い立つWエキス。海を感じる海老出汁モズクラーメン(糖質6.3g)
糖質ゼロ麺を完全に凌駕する、この素晴らしきツルツル食感

喉を通り過ぎるまで一切のひっかかりもなく、ストンと落ちる素晴らしい快感だ。

うんうん、モズクラーメン凄く美味しい

海老とオイスターの出汁も効いていて、甘みのあるエキスが興奮を誘う。

奮い立つWエキス。海を感じる海老出汁モズクラーメン(糖質6.3g)
そして個人的なお気に入りは、この海老とモヤシの絡まり合いである。

このモズクラーメン海では、干し海老もモヤシも立派なメイン食材だ。

モズクと絡めて食べ尽くせば、5人分くらいは余裕で飲み干せそうだ。

もちろん替え玉にも、激ヘルシーなツルツルモズク麺を。

これは次に漁港を訪れた際には、大量のモズクを購入しなければならないだろう。

久しぶりのラーメンエキスに、大変満足な逸品だった。

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