それはまるでピザ。キムチチーズの濃厚出汁キノコソテー(糖質3.8g)

それはまるでピザ。キムチチーズの濃厚出汁キノコソテー(糖質3.8g)

美味しいキノコソテーに出会うと、グッとその店への期待感が高まる。

絶対このお店美味しい!という、謎の信頼感に溢れかえる。

シンプルだけど、ちょっと難しいキノコソテー。

ではその味わいを、ご自宅でばっちり実践させていただきたい。

本日ご紹介する、キムチチーズの濃厚出汁キノコソテー

濃厚さに驚きを隠せない、味濃い目のガッツリテイストだ。

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キムチチーズの濃厚出汁キノコソテーの美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:10分糖質:3.8g脂質:17.5g塩分:1.5g
熱量:202kcalたんぱく質:動物 3.9g  植物 3.8g※上記は1人分/下茹で用未換算
キムチチーズの濃厚出汁キノコソテー
まずは材料2人分)だ。

・椎茸      4個
・マッシュルーム 1パック
・エリンギ    1パック
・溶けるチーズ  30g
・キムチ     20g

今回選んだキノコは、水分少なめの美味しい彼ら。

もちろんその他にも、お好きなキノコをぶっこんでいただいて結構だ。

キムチチーズの濃厚出汁キノコソテー
そしてさらに調味料だ。

・塩/黒胡椒  各軽く2ふり
・醤油    小さじ0.5
・ほんだし  小さじ0.2
・オリーブオイル 大さじ2
・大蒜チューブ  小さじ1

大変シンプルながら、お子様ニッコリの本日の味つけ。

キノコが遂にお子様の主役となる、大変嬉しいテイストだ。

ただ友人の子供は、既にエノキを持って寝る程のキノコ好きである。

キムチチーズの濃厚出汁キノコソテー
では早速、今回の下処理から始めよう。

まずはキムチ20gを、細かくみじん切りにしていただきたい。

かなり量は少なめだが、チーズとの相性は大変抜群。

チーズキムチトーストなるものを毎朝3枚食べていた、学生時代の大好物である。

キムチチーズの濃厚出汁キノコソテー
さらに全てのキノコを、手でわしわし裂いていただきたい。

包丁よりも味が沁み易く、さらにキノコをほぐす快感も最高である。

ただ椎茸のヘタだけはかなり頑固さんなので、包丁でチョンとカットしてあげよう。

それに比べてエリンギは、まるでASIMO並の素直さである。

キムチチーズの濃厚出汁キノコソテー
では早速、調理を開始しよう。

まずはオリーブオイルを大さじ2をお鍋に投入し、強火でガンガン加熱していただきたい。

今回はご自宅最大級の火力で、一気に炒めあげる作戦である。

キムチチーズの濃厚出汁キノコソテー
さらにここに大蒜チューブを小さじ1投入し、そのまま強火で10秒間、混ぜる様に炒めていただきたい。

もはや写真を撮る隙もないほど、一気に大蒜たちが跳ねあがる。

同時に香ばしい香りも立ち昇り、呆然としていると既に10秒である。

キムチチーズの濃厚出汁キノコソテー
そしてそこに、以下の食材と調味料を投入しよう。

・キノコたち 全部
・塩/黒胡椒  各軽く2ふり

このタイミングで塩を入れることで、キノコから一気に水分が飛び出してくる

その水分を飛ばしながら再度キノコに閉じ込める、そんなお時間なのだ。

そしてその時間は、強火で6分30秒である。

キムチチーズの濃厚出汁キノコソテー
さらに2分経過時点で、以下の調味料を投入していただきたい。

・ほんだし  小さじ0.2

こちらはわずかな量でも、全体の味が引き締まる。

指でつまんでちょいちょい!的でも、全然OKだ。

キムチチーズの濃厚出汁キノコソテー
炒め終わったら以下の調味料を入れ、強火のままガサゴソ炒めよう。

・キムチ 20g
・醤油  小さじ0.5

こちらはざっとかき混ぜるだけの、簡単行程でお願いしたい。

キムチチーズの濃厚出汁キノコソテー
そして最後はチーズを入れて、余熱と共にかき混ぜよう

すると淡白なキノコソテーが、一気に濃厚イタリアンへと変化する。

ここでフランスパンが近くにあると、そそくさと焼き始めてしまうので注意が必要だ。

キムチチーズの濃厚出汁キノコソテー
そして最後はお皿にたっぷり移せば、いざ完成だ。

キノコ狩りの時期にも活躍する、ピザ感溢れる濃厚キノコソテー。

赤ワインと共に食卓に並べれば、小さな記念日なら祝えちゃいそうな雰囲気である。


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低糖質の美味しさチェック

キムチチーズの濃厚出汁キノコソテー
まるでパスタの様に絡む、濃厚なチーズとキムチの朱色。

シャキシャキ感を残されたキノコも、山盛りのまま健在である。

では早速、きのこの山をモリモリ登山しよう。

キムチチーズの濃厚出汁キノコソテー
まずはもっちりと持ち上げ、キノコをごっそり一口。

濃厚なチーズと、シンプルなキムチ&ほんだしの柔らかい甘辛さ。

ホッとするキノコのシャキシャキ感に、大変絡んですごく旨い。

あぁ、キノコエキスがガンガン広がってくる。

キムチチーズの濃厚出汁キノコソテー
そしてこの、3種のキノコ食感が最高だ。

少し堅めのマッシュルームに、徹底して柔らかい椎茸。

シャキシャキ王のエリンギも参加して、もはや毎口が新発見である。

少し濃い目の味つけで、主菜にもなるかもしれない。

キムチチーズの濃厚出汁キノコソテー
そしてお気に入りは、椎茸&チーズキムチ

椎茸独特の柔らかい食感に、ピザにも似た濃厚なチーズエキス。

沢山キノコを頂くシーズンには、是非常備しておきたい美味しさだ。

ダイエット中でも低カロリーに抑えられる、まさにキノコパワー。

あぁ、大変満足だった。

美味しいキノコたち、いつも食感と味わいを本当にありがとう。

いつもご覧いただき、本当にありがとうございます。
ご満足いただければ幸いです。
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