旨味超凝縮。和辛子ホタテ粉チーズの茄子焼きおつまみ（糖質3.7g）

・茄子　　　　　　小ぶり2本
・ボイルホタテ　　4個
・生姜　　　　　　1/12片

本日使用するのは、スーパーの海鮮コーナーでも販売されているボイルホタテ。

お一つ78円と格安で手に入る、高級ホタテのイメージを払拭してくれる食材だ。

・塩　　　　　　　軽く2振り
・黒胡椒　　　　　軽く4振り
・醤油　　　　　　小さじ0.5
・粉チーズ　　　　大さじ1.5
・マヨネーズ　　　大さじ1.5
・和辛子　　　　　小さじ1

こちらの味付けは、オーブン焼きで大変美味しくなるマヨ粉チーズ。

カリッと焼きあがった表面は、まるでパン粉焼きの美味しさだ。

まずは茄子を2㎝幅にカットし、水に5分程度さらしておこう。

アクを適度に取り出しつつ、見た目にも涼しいこちらの光景。

しかし周りが紫で中が純白とは、茄子を最初に割った人はどう思ったのだろう。

縁起良さそうすぎぃ(;´･ω･)！と、後ずさりしたかもしない。

今回は残念ながら、ホタテ紐（周囲のビロビロ）に関しては、ちょちょいと取り除き。

中心のホタテ部分だけを、包丁で細かくカットしていただきたい。

またホタテ紐からは美味しい出汁が飛び出すので、お鍋の下味にしていただければ幸いだ。

・塩　　　　　　　軽く2振り
・黒胡椒　　　　　軽く4振り
・醤油　　　　　　小さじ0.5
・粉チーズ　　　　大さじ1.5
・マヨネーズ　　　大さじ1.5
・すりおろし生姜　小さじ1.5

ラッコも二度見する風貌だが、こちらを焼くと大変美味しい。

中に練り込んだ粉チーズが、オーブン焼きで格段の香ばしさに変化するのだ。

全体的にガサゴソ混ぜ、茄子に軽い塩気を纏わせていただきたい。

ちなみに小学校の頃、友人が野菜を主人公にした漫画を描いていた。

オチは明確に覚えていないが、なぜか最終的に恐竜と戦っていたことは記憶している。

ナスVSティラノ。

なかなか一方的な試合になりそうだ。

さらにこちらをクッキングペーパーの上に乗せ、予熱なし240度のオーブンで25分。

今回はしっかりと焼き上げ、ジューシーで香ばしい茄子焼きを目指していただけるだろうか。

こちらは焼き上げた後に乗せることで、ホタテソースの熱で風味がグッと増す。

しかし和辛子の辛み成分はアリル芥子油のため、焼いてしまうと辛みが吹っ飛んでしまう。

何ともツンデレな調味料である。

しかし実際に岩塩の出番はないほど、しっかりした味わいの本日の逸品。

鼻に抜ける和辛子を、おつまみ感覚で召し上がっていただきたい。

マヨネーズの香りも周囲に広がり、茄子も準備万端。

このビジュアルでマズッ(　 Д )　⊙ ⊙！と目が飛び出した経験は、過去に一度もない。

ようし、これは美味しい晩御飯になりそうだ。

では早速、ベストイレブンからワンナスをピックアップしよう。

周囲の水分が少し飛び、それでいて中はふっくら保湿系。

加えて生姜の香りもふわりと広がり、同時にマヨチーズが堪らない。

ナスもジュワッと口に沁み込み、もはや解説がとめどなく口を突く。

このまま続けると、お箸の色まで褒めちぎってしまいそうだ。

シンプルでとろみのある野菜だからこそ、白身・ホタテ・海老系に良く馴染む。

それでいて和辛子はちょっと攻撃的、色々な味わいが楽しめる。

ボイルホタテがお安くて、本当に良かった。

やはりお刺身帆立の方が美味しいけれど、オーブン焼きなら十分主力食材だ。

また必ず冬にお迎えしたい、香ばしく刺激的な逸品だった。