瞼に海が。旨味が見えるプリ牡蠣の餡かけバター醤油(糖質6.7g)

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牡蠣に会えて、本当に良かった。

嬉しくて、嬉しくて、言葉に出来ない。

らーらーら、ららーら。らら、らら、ららーら。

脳内でこの音楽が流れ始めたら、もう末期症状だ。

そんな本日は、大好物ランクの2位に君臨する牡蠣を食べよう。

旨味が見える餡かけプリ牡蠣バター醤油なら、最高にぷりぷりですよ。

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餡かけプリ牡蠣バター醤油の美味しい糖質オフレシピ

費用:250円時間:20分糖質:6.7g脂質:5.4g塩分:2.0g
熱量:104kcalたんぱく質:動物 5.4g  植物 2.2g※上記は1人分/下茹で用未換算
瞼に海が。旨味が見えるプリ牡蠣の餡かけバター醤油(糖質6.7g)
ではまずは材料2人分)から。

・新鮮な牡蠣   大粒8個
・マッシュルーム 2パック

牡蠣の旨味を最大限に生かしつつ、その旨味をマッシュルームにも封印する。

牡蠣をとことん楽しめる、牡蠣による牡蠣好きのための逸品だ。

また牡蠣は必ず新鮮な物を、ご用意いただきたい。(しっかり加熱してね)

瞼に海が。旨味が見えるプリ牡蠣の餡かけバター醤油(糖質6.7g)
そして次に調味料を。

・有塩バター 10g
・ほんだし  小さじ0.3
・醤油    小さじ1.5
・片栗粉   小さじ1
・クミン   お好みで
・おろし大蒜 小さじ1
【下茹で用】
・料理酒 50ml

そして味付けも、間違いのないガーリックバター醤油を。

さらに隠し味でクミンを少し入れると、まだ見ぬ牡蠣ワールドを覗き見するだろう。

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では早速、本日の食材の下処理から行おう。

まずはマッシュルームを小さくカットし、牡蠣の半分くらいの大きさに。

こちらは牡蠣の旨味を吸収していただく、大変重要な役割である。

ただもしもブラウンがあれば、そちらの方が格段に美味しく仕上がるだろう。

瞼に海が。旨味が見えるプリ牡蠣の餡かけバター醤油(糖質6.7g)
そしてマッシュルームの下処理が終わったら、早速調理を開始しよう。

まずはお鍋に以下を混ぜて投入し、ポコポコ沸騰させていただこう。

・水   800ml
・料理酒 50ml

おなじみの柔らかの湯は、今回の牡蠣でも大変に効果的だ。

プリプリを超える形容詞が必要なほどに、プリの向こう側に辿り着けるだろう。

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沸騰後はパックから牡蠣をVIP待遇で取り出し、丁寧にジョボン。

こちらを強火でまず4分、そして火を止めて5分放置していただきたい。

もはや手が震えるほど嬉しい、牡蠣がいらっしゃるというこの事実。

中野の牡蠣食べ放題店では、カキフライを25個食べて白い目で見られてしまった。

あと生ガキも…。

牡蠣オニギリも最高だったなぁ…。(夜空を眺めながら)

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さらに茹で上げ後は水をしっかりと切り、片栗粉を小さじ1まぶしていただきたい。

こちらは牡蠣のプリプリ感を逃がさぬ衣と、餡かけとしての二つのお仕事を兼ね備える。

もしここで気を抜いて、牡蠣の食感が抜けては最悪だ。

いや牡蠣などと、呼び捨てにするべきではないかもしれない。

ここは牡蠣殿と、敬意を払ってお呼びしよう。

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そして早速、フライパンを使った調理を開始しよう。

まずは以下を同時に加え、中火で20秒ほど加熱していただけるだろうか。

・有塩バター 10g
・おろし大蒜 小さじ1

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さらにそちらにマッシュルームを投入し、強火で炒めること約2分30秒

こちらは少し焦げ易い工程のため、ヘラで転がすように炒めいていただきたい。

既に十分美味しそうだが、心は全て牡蠣殿の元に。

いつもの主役のマッシュさんも、海の王者の前では霞んでしまう。

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そして炒め終わったら、遂に牡蠣殿を含めた以下調味料の投入だ。

・牡蠣殿  8個
・水    40ml
・ほんだし 小さじ0.3
・醤油   小さじ1.5

あとは火力を中弱火に変更し、2分30秒煮詰めていただくだけ。

またお好みでクミンを軽く2振りすると、香りもグッと挽きあがるだろう。

瞼に海が。旨味が見えるプリ牡蠣の餡かけバター醤油(糖質6.7g)
激烈なとろみ感を帯びた、餡かけ牡蠣バター

海と陸のダブルのバターが、今目の前に広がっている。

お店で頼むと結構お高い、激プリ悶絶な逸品の完成である。


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低糖質の美味しさチェック

瞼に海が。旨味が見えるプリ牡蠣の餡かけバター醤油(糖質6.7g)
旨い。

まだ一口も食べていないのに、脳が見た目から味を判断する。

さらに全てが牡蠣にも見えてしまう、狡猾なマッシュルーム偽装

一体どこまでが海で、どこからが陸の食材なのか。

どうでも良い問題で悩んでしまうのは、きっと抗えぬ空腹感のせいだろう。

瞼に海が。旨味が見えるプリ牡蠣の餡かけバター醤油(糖質6.7g)
旨い。

今度こそ腹の中から飛び出してくる、一口目の感想。

牡蠣の旨味、海鮮のまろやかさ、バター醤油の滑らかな塩気。

牡蠣とは…なんて美味しいのか…。

一口毎に英単語を3個忘れる、脳がぼーっとする味わいだ。

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そしてマッシュルームもまた、負けずと美味しく仕上がっている。

ほんだしの出汁の旨味と、牡蠣の海鮮エキス。

その濃厚な絡まりを、餡かけタイプで逃さない。

また食感も滑らかで、ちょっと牡蠣に似せている点もいじらしい。

牡蠣、マッシュ、牡蠣、マッシュ。

気付けば焼酎がℓ単位で神隠しに会う、家飲みにも楽しい逸品だった。

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