本場は灼熱。いいレベルの辛みに抑えた絶品旨辛水煮鶏(糖質4.7g)

本場は灼熱。いいレベルの辛みに抑えた絶品旨辛水煮鶏(糖質4.7g)

またしても体が辛さと刺激を欲している。

まさにこれは、体が夏になる・過激で最高状態だ。

そんなヒートバーニングな食欲には、どうやって立ち向かうか。

では今回は、辛さと旨みを重視した逸品にチャレンジしたい。

本日ご紹介する、いいレベルの辛みに抑えた絶品旨辛水煮鶏

とはいえ辛いものが苦手な人には、大変申し訳ない辛さな逸品だ。

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絶品旨辛水煮鶏の美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:25分糖質:4.7g脂質:23.6g塩分:3.4g
熱量:351kcalたんぱく質:動物 23.9g  植物 1.8g※上記は1人分/下茹で用未換算
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まずは材料2人分)だ。

・白菜 1個

これをフォークで生のままザクザク召し上がって…。

……。

こういう冗談がうちの上司には通用しないのだ。

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ここで本当の材料2人分)だ。

・白菜   250g(葉5枚)
・鶏もも肉 250g(皮なし)
・ネギ   1/3本 ※白い部分

久しぶりの鶏もも肉だが、煮込み料理には胸肉より断然モモ肉だろう。

煮込むほどに柔らかくなる、美味しい鶏肉を体験しよう。

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次に調味料だ。

・醤油  小さじ1
・豆板醤 大さじ1
・塩   お好みで
・粉山椒 軽く6ふり
・一味唐辛子 小さじ1
・大蒜/生姜チューブ 各小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ2
・オリーブオイル  大さじ3

辛みを旨みレベルに抑えるため、絶妙な配合で攻めよう。

気分は、動物にも優しいマッドサイエンティストだ。

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まずはモモ肉の皮と脂肪を全部取り除き、フォークでしっかりプスプスしよう。

ここに辛みと甘みが入り込み、さぞ美味しいでしょう。

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そしてこれを、斜めにそぎ切りしておこう。

柔らかく食べやすいサイズと噛みごたえになるだろう。

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そして白菜も約5センチ幅に斜め切り

いつも白菜を丸ごと一個購入すると、永遠に無くならない錯覚に陥ってしまう。

冷蔵庫で再生している可能性すら考えてしまう。

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これをラップをして、レンジで600W3分間

先に少し加熱しておき、中まで熱を加えておこう。

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そしてネギは、ざっくりみじん切りに。

今回は主役ではないが、しっかりとネギの旨みを加えてくれる。

少量でも味を大きく左右する、クラスのたまにめっちゃ面白い奴、って感じだ。

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では第一弾から作成しよう。

・醤油  小さじ1
・豆板醤 大さじ1
・オリーブオイル  大さじ1

これらを同時に投入し、そこから中火で加熱していこう。

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これを混ぜるように30秒加熱し、しっかりと豆板醤と醤油を絡ませよう。

非常に本格っぽい香りが部屋中に漂ってくる。

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そしてここに水600㏄と鶏がらスープの素を小さじ2加え、沸騰させよう。

沸騰したら鶏肉と白菜を投入して、中火20分コトコトコースだ。

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煮込むときには、蓋をしていただきたい。

じっくりと時間をかけ、旨みと辛みを食材に染み込ませよう。

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さぁ、まずは第一弾の完成だ。

実のところ、まださほど辛くない。

本当の辛みは、ここに追加するのだ。

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ご面倒かもしれないが、一度お鍋を洗い、オリーブオイルを大さじ2加えて強火で加熱しよう。

ビシバシ辛さを追加する、悪魔の所業だ。

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この加熱オリーブオイルで、まずは以下を30秒加熱

・大蒜/生姜チューブ 各小さじ1
・みじん切りネギ

この際、チューブ系をネギの下に入れると、はね防止に役立つだろう。

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そして火を止めて、以下の調味料を加えればOKだ。

・粉山椒 軽く6ふり
・一味唐辛子 小さじ1

この刺激、旨辛だが獰猛

胃腸の弱い方は、何卒ご注意を。

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これを先ほどの水煮鶏にかければ、完成だ。

スープに染み込む旨みと、野菜に染み込んだ辛みをご堪能いただきたい。


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低糖質の美味しさチェック

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ハイでた。辛いやつだ。

この見た目で「可愛い~♡」なんて言えるOLがいるだろうか。

いや、いないだろう。

そんなどうでもいい反語を使っている場合ではない。

お腹もへりへりなので、さっそくいただこう。

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ずずっと一口。これはヤバ旨だ。

チキンの旨みスープと野菜が、胃袋にかちこんでくる。

これは美味しい。辛さが満足させてくれる系の刺激だ。

鶏肉もいい感じの柔らかさで、美味しさを加速してくれる。

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最後は白菜と一緒にモリモリ食べよう。

白菜を倍量入れても良かったかもしれない。

これなら、一人暮しで白菜1個消費という鬼畜ミッションも余裕だ。

非常に幸せな辛みと、美味しい肉肉しさをごちそうさまでした。

辛いもの大好きフレンズにも、ぜひお試しいただきたい逸品だ。

いつもご覧いただき、本当にありがとう御座います!
お口に合いましたら、幸いです(*^-^*)!
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