こっそり低カロに。絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮(糖質9.9g)

こっそり低カロに。絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮(糖質9.9g)
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気が付けば、ぎゃんぎゃん油を吸い込むトロトロ茄子…。

煮込んでも柔らかな、脂の美味しい豚バラ肉…。

彼らタッグのサッパリ煮は、最高に美味しいけれど高カロリー

でも毎日食べたい私は、どうすれば良いのだろう。

本日ご紹介する、絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮

低カロ作戦をコソコソ実行し、さりげなくカロリーをぎゅっと抑えた逸品だ。

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絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮の美味しい糖質オフレシピ

費用:150円時間:15分糖質:9.9g脂質:18.7g塩分:2.8g
熱量:284kcalたんぱく質:動物 14.0g  植物 2.1g※上記は1人分 調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
ではまずは材料2人分)から。

・茄子    中2本
・豚こま肉  150g
・生姜    1/3片

煮込んでも硬くなりにくい豚バラが採用されやすい、本日のトロトロ煮。

ただ本日は良い感じに調理をして、豚こまでも柔らかく仕上げさせていただこう。

絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
そして次に調味料を。

・塩     軽く6ふり(4ふりはあく抜き)
・醤油    大さじ1.5
・料理酒   大さじ1
・穀物酢   大さじ1
・ごま油   大さじ1
・ほんだし  小さじ0.3
・蜂蜜    小さじ1

そして本日の低カロ作戦のポイントは、油をガンガン吸い込む茄子をどうするか。

大量のごま油を平気で吸い込む茄子を、どうやって大さじ1で満足させるかという難問だ。

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絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
では早速、食材の下処理から行おう。

まずは豚こま肉150gを細かくカットして、料理酒大さじ1を揉み込んでいただきたい。

ただ大抵は最初から細かくなっているため、パックから取り出してモニモニするだけ。

もしかして豚こまのこまって、細かくなっているという意味のこまなのだろうか。

困るほど美味しいから、こまなのだろうか。

絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
さらに次は茄子中2本を乱切りし、以下の水に5分間漬け込んでいただきたい。

・水 800ml
・塩 軽く4ふり

ちなみに今回使用したのは、小ぶり茄子4人衆。

本当は5人衆だったのだが、先程から行方不明。

きっとこれは、調味料庫あたりで明日発見されるパターンだ。

絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
そして今回最も美味しさに直結するのが、こちらのがっつり生姜

大1/3片の皮を剥き、タップリしゃこしゃこすりおろしていただきたい。

猛烈な刺激と蜂蜜の甘辛さが、月次資料のようにとめどなく押し寄せるだろう。

絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
さらにここで、低カロ大作戦の発動である。

先程水にさらしていた茄子を、このまま炒めると心行くまで油を吸いこむ。

そのためここでごま油小さじ2を加え、しっかり絡ませていただきたい。

絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
そしてこちらにラップをかけ、600Wで6分間レンチンしよう。

これにて不思議と油を吸い過ぎない、ダイエットにも最高のコーティング茄子の完成である。

豚バラも豚こまにチェンジし、本日の私はちょっと意識高い系。

帰り道でモナ王食べたからかもしれない。

絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
では最後は、これらを美味しく調理していこう。

こちらはフライパンにごま油を小さじ1加え、強火で加熱していただきたい。

実はまだ気は抜けず、最後に残ったミッションが一つ。

それは、豚こまをいかに柔らかく仕上げるかという点だ。

絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
ただその工程は、非常に簡単。

ここからはハイテンションで、一気に仕上げていこう。

まずは先ほどの茄子を加え、強火で30秒ガシガシ。

絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
さらに次は豚こま肉を投入し、こちらもほぐす様に強火で30秒ガサゴソ。

ここは極短時間で攻め込み、豚こまが硬くなる隙を与えない。

気を抜くと追加書類をビシバシ持ってくる、経理の棚橋さんへの対処法と同じだ。

絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
そして最後は以下を加え、こちらも強火で30秒ほど混ぜ込んでいただきたい。

・おろし生姜  1/3片分
・塩      軽く2ふり
・醤油     大さじ1.5
・穀物酢    大さじ1
・ほんだし   小さじ0.3
・蜂蜜     小さじ1

絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
盛り付けの際には、お好みで糸唐辛子などが良く映える。

さぁこれにて完成、絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮!

凄く美味しいご家庭系テイストを堪能したい時、大変お世話になっている逸品だ。

低糖質の美味しさチェック

絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
YAMA☆MORIである。

もしふらっと入った小料理店で、カウンターにこの小鉢が置いてあったら。

何も食べることなく、行きつけにしようと確信するビジュアルだ。

もう香りの本気度が違う、最高にグッとくる漂いっぷりじゃないか。

絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
まずは持ち上げた瞬間柔らかいと確信する、豚こまから。

あぁ、ジュワッと旨い…。

柔らかく肉汁を持ち、美味しい肉を食べている感動に打ち震える。

150gだけでも十分な存在感、そして豚バラにはない満足感が押し寄せてくる。

絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
そしてさらに、トロトロ茄子も一口パクリ。

生姜と蜂蜜、そして穀物酢のさっぱり感。

あぁこれは、皆様に笑顔になっていただけるだろう味付けだ。

混じりっけのない、美味しい茄子と豚肉。

何ががっつり食べたい時、脳内の選択肢にすこんっ!と飛び込んでくる美味しさだ。

また必ず作りたい、そして皆様にもお裾分けさせていただきたい逸品だった。

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