こっそり低カロに。絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮(糖質9.9g)

こっそり低カロに。絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮(糖質9.9g)

気が付けば、ぎゃんぎゃん油を吸い込むトロトロ茄子…。

煮込んでも柔らかな、脂の美味しい豚バラ肉…。

彼らタッグのサッパリ煮は、最高に美味しいけれど高カロリー

でも毎日食べたい私は、どうすれば良いのだろう。

本日ご紹介する、絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮

低カロ作戦をコソコソ実行し、さりげなくカロリーをぎゅっと抑えた逸品だ。

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絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮の美味しい糖質オフレシピ

費用:150円時間:15分糖質:9.9g脂質:18.7g塩分:2.8g
熱量:284kcalたんぱく質:動物 14.0g  植物 2.1g※上記は1人分/下茹で用未換算
絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
ではまずは材料2人分)から。

・茄子   中2本
・豚こま肉 150g
・生姜   1/3片

煮込んでも硬くなりにくい豚バラが採用されやすい、本日のトロトロ煮。

ただ本日は良い感じに調理をして、豚こまでも柔らかく仕上げさせていただこう。

絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
そして次に調味料を。

・塩  軽く6ふり(4ふりはあく抜き)
・醤油   大さじ1.5
・料理酒  大さじ1
・穀物酢  大さじ1
・ごま油  大さじ1
・ほんだし 小さじ0.3
・蜂蜜   小さじ1

そして本日の低カロ作戦のポイントは、油をガンガン吸い込む茄子をどうするか。

平気でごま油大さじ3くらい吸い込む茄子を、どうやって大さじ1で満足させるかという難問だ。

絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
では早速、食材の下処理から行おう。

まずは豚こま肉150gを細かくカットして、料理酒大さじ1を揉み込んでいただきたい。

ただ大抵は最初から細かくなっているため、パックから取り出してモニモニするだけ。

もしかして豚こまのこまって、細かくなっているという意味のこまなのだろうか。

困るほど美味しいから、こまなのだろうか。

絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
さらに次は茄子中2本を乱切りし、以下の水に5分間漬け込んでいただきたい。

・水 800ml
・塩 軽く4ふり

ちなみに今回使用したのは、小ぶり茄子4人衆。

本当は5人衆だったのだが、先程から行方不明。

きっとこれは、調味料庫あたりで明日発見されるパターンだ。

絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
そして今回最も美味しさに直結するのが、こちらのがっつり生姜

大1/3片の皮を剥き、タップリしゃこしゃこすりおろしていただきたい。

猛烈な刺激と蜂蜜の甘辛さが、月次資料のようにとめどなく押し寄せるだろう。

絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
さらにここで、低カロ大作戦の発動である。

先程水にさらしていた茄子を、このまま炒めると心行くまで油を吸いこむ。

そのためここでごま油小さじ2を加え、しっかり絡ませていただきたい。

絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
そしてこちらにラップをかけ、600Wで6分間レンチンしよう。

これにて不思議と油を吸い過ぎない、ダイエットにも最高のコーティング茄子の完成である。

豚バラも豚こまにチェンジし、本日の私はちょっと意識高い系。

帰り道でモナ王食べたからかもしれない。

絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
では最後は、これらを美味しく調理していこう。

こちらはフライパンにごま油を小さじ1加え、強火で加熱していただきたい。

実はまだ気は抜けず、最後に残ったミッションが一つ。

それは、豚こまをいかに柔らかく仕上げるかという点だ。

絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
ただその工程は、非常に簡単。

ここからはハイテンションで、一気に仕上げていこう。

まずは先ほどの茄子を加え、強火で30秒ガシガシ。

絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
さらに次は豚こま肉を投入し、こちらもほぐす様に強火で30秒ガサゴソ。

ここは極短時間で攻め込み、豚こまが硬くなる隙を与えない。

気を抜くと追加書類をビシバシ持ってくる、経理の棚橋さんへの対処法と同じだ。

絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
そして最後は以下を加え、こちらも強火で30秒ほど混ぜ込んでいただきたい。

・おろし生姜 1/3片分
・塩     軽く2ふり
・醤油    大さじ1.5
・穀物酢   大さじ1
・ほんだし  小さじ0.3
・蜂蜜    小さじ1

絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
盛り付けの際には、お好みで糸唐辛子などが良く映える。

さぁこれにて完成、絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮!

凄く美味しいご家庭系テイストを堪能したい時、大変お世話になっている逸品だ。


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低糖質の美味しさチェック

絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
YAMA☆MORIである。

もしふらっと入った小料理店で、カウンターにこの小鉢が置いてあったら。

何も食べることなく、行きつけにしようと確信するビジュアルだ。

もう香りの本気度が違う、最高にグッとくる漂いっぷりじゃないか。

絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
まずは持ち上げた瞬間柔らかいと確信する、豚こまから。

あぁ、ジュワッと旨い…。

柔らかく肉汁を持ち、美味しい肉を食べている感動に打ち震える。

150gだけでも十分な存在感、そして豚バラにはない満足感が押し寄せてくる。

絶品豚ナス蜂蜜の激生姜さっぱり煮
そしてさらに、トロトロ茄子も一口パクリ。

生姜と蜂蜜、そして穀物酢のさっぱり感。

あぁこれは、皆様に笑顔になっていただけるだろう味付けだ。

混じりっけのない、美味しい茄子と豚肉。

何ががっつり食べたい時、脳内の選択肢にすこんっ!と飛び込んでくる美味しさだ。

また必ず作りたい、そして皆様にもお裾分けさせていただきたい逸品だった。

いつもご覧いただき、本当にありがとう御座います!
お口に合いましたら、幸いです(*^-^*)!
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