これ焼売?照りと肉汁が旨い絶品皮なし肉シューマイ(糖質12.6 g)

照りと肉汁が旨い皮なし肉シューマイ

シュウマイを箸にはさんだ時の、フィット感。

どうにでもしてくれと言ってるような、従順なスタイルに魅了されてしまう。

しかし糖質制限の時に少し避けてしまうのが、「シューマイの皮の糖質」と「カロリー」。

そして「手間」の、問題児3人集。

本日ご紹介する、照りと肉汁が旨い皮なし肉シュウマイ

みなさまの食卓が、美味しいシュウマイまみれになりますように。


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照りと肉汁が旨い皮なし肉シュウマイの美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:15分糖質:12.6g脂質:24.9g
塩分:3.0g熱量:374kcalたんぱく質:動物 16.7g  植物 5.1g
※上記データは1人分です。
照りと肉汁が旨い皮なし肉シューマイ
まずは材料2人分)だ。

この量で、大量に作れる給料前のあしながおじさん的存在だ。

・水菜   1袋
・豚ひき肉 150ℊ
・えのき  200g
・はんぺん 半袋(50ℊ程)

照りと肉汁が旨い皮なし肉シューマイ
次に調味料だ。

・醤油  小さじ2
・料理酒 大さじ1
・黒胡椒 6ふり  ・塩   3ふり
・片栗粉 小さじ2 ・ごま油 小さじ2
・マヨネーズ    大さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・生姜/大蒜チューブ 各小さじ1

照りと肉汁が旨い皮なし肉シューマイ
今日のレシピは、非常に簡単だ。

まずはエノキ1袋)を、細かくしよう。

そんなにか!」と、エノキだけが衝撃を受けるほど、細かくして欲しい。

照りと肉汁が旨い皮なし肉シューマイ
これが「そんなにか!」と、エノキが衝撃を受けた細かさだ。

エノキをみじん切りする、あの快感が素晴らしい。

照りと肉汁が旨い皮なし肉シューマイ
次にはんぺんだ。

すこし糖質がある食材だが、半分なら問題ない。

これがすごく良いつなぎになる。

照りと肉汁が旨い皮なし肉シューマイ
早速以下をかき混ぜ、シュウマイのタネづくりだ。

・豚ひき肉 150g
・みじん切りえのき 200g
・はんぺん 半袋(50g程)
・醤油  小さじ2
・料理酒 大さじ1
・胡椒  6ふり
・塩   3ふり
・片栗粉 小さじ2
・ごま油 小さじ2
・マヨネーズ 大さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・生姜/大蒜チューブ 各小さじ1

照りと肉汁が旨い皮なし肉シューマイ
これらを混ぜるときは、手で混ぜたほうが良いかもしれない。

はんぺんを細かくつぶし、全体をこねくり回そう。

最初は「エノキ主張しすぎ!」と感じるかもしれない。

しかし後半、豚肉が怒涛の主張をしてくる。

混ぜ終わる頃には、いつものシューマイのタネになる。

照りと肉汁が旨い皮なし肉シューマイ
これをスプーンで…。

と言いたいところだが、良かったら手で作って欲しい。

ハンバーグを作る要領で、中の空気を抜いていただきたいのだ。

スプーンですくうと、やはり中に空気が残ってしまう。

いつものシューマイより、一回り大きいサイズが美味だ。

照りと肉汁が旨い皮なし肉シューマイ
かなり特大サイズだ。

しかし、お皿が2つになってしまったのが悔やまれる。

日頃の行いが、こんなところに出るとは。

照りと肉汁が旨い皮なし肉シューマイ
お皿に隙間を空けて並べたら、ふわっとラップをして欲しい。

かわいい我が子に、ブランケットを掛ける要領だ。

かけたことないけど。

照りと肉汁が旨い皮なし肉シューマイ
まずは600wのレンジで3分30秒加熱しよう。

部屋にいい香りが充満すると同時に、肉汁たっぷりの第一段階が完成する。

ただ、ご覧の様に肉汁が脱走している。

これを今から完全に閉じ込めよう。

照りと肉汁が旨い皮なし肉シューマイ
お鍋にごま油を小さじ1いれ、加熱しよう。

ここからは中火でお願いしたい。

照りと肉汁が旨い皮なし肉シューマイ
まずは片面だけ1分、カリッと焼きを入れよう。

この時、ひっくり返さないでokだ。

照りと肉汁が旨い皮なし肉シューマイ
焼きを入れたら、先ほどお皿に残っていた肉汁を投入し、蓋をして1分ほど蒸してあげよう。

肉汁が、上質な照りに転職する。

蒸し終わったら、完成だ。

照りと肉汁が旨い皮なし肉シューマイ
水菜を良く洗い、3センチ程度に切ってお皿に並べよう。

水菜は先端の半分を使うと良い。

根っこに近い部分は、サラダなどに使うと良い。

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さあ完成だ!

一見すると、照りが魅力の肉団子に思えるかもしれない。

でも食べてみると、びっくり食感だ。


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低糖質の美味しさチェック

写真 2016-05-01 7 42 01
さあ実食だ。

シュウマイ自身にしっかり味がついているので、醤油は少し合わないかもしれない。

素晴らしい照り、そして弾力だ。

ぷりっとした弾力から、食感も連想できる。

写真 2016-05-01 7 41 34
割ってみると、ハンペンとエノキがこんにちわする。

豚肉の噛みごたえと、閉じ込められた肉汁の広がり。

この味は、THE美味しいだ。

ジューシーふんわり、エノキ食感こんにちわだ。

写真ではマヨをつけてみたが、まずは何もつけず召し上がって頂きたい。

写真 2016-05-01 7 42 30
水菜の先端部分のしゃきしゃき感と、少し残る苦味

サラダ感と共に、にくにくしさが踊り狂う。

はあ、美味しい。シュウマイ最高。

胃袋全盛期ならば、30個はいけたかもしれない。

照り照りのシューマイを是非、みなさまにもご賞味いただきたい。

また作りたい、友達になりたい逸品だった。

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照りと肉汁が旨い皮なし肉シューマイ

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