幸福のもう一品。大蒜トマト塩麴の柔らか鶏胡瓜炒め(糖質7.1g)

幸福のもう一品。大蒜トマト塩麴の柔らか鶏胡瓜炒め(糖質7.1g)

炒めてもその存在感を損なわない、美味しい野菜たちがいる。

大根、白菜、カボチャ、そして今回の主役の胡瓜である。

程よい湿度に潜む、魅惑のしゃきしゃき食感。

ゴーヤ先輩が不在の今、あなたが緑野菜界の頂点だ。

本日ご紹介する、大蒜トマト塩麴の柔らか鶏胡瓜炒め

速攻完成する一皿で、ご家族様の幸福度も跳ね上がる逸品だ。

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大蒜トマト塩麴の柔らか鶏胡瓜炒めの美味しいダイエットレシピ

費用:150円時間:10分糖質:7.1g脂質:8.0g塩分:1.7g
熱量:230kcalたんぱく質:動物 28.0g  植物 1.4g※上記は1人分/下茹で用未換算
大蒜トマト塩麴の柔らか鶏胡瓜炒め
ではまずは材料2人分)だ。

・鶏むね肉 250g(皮なし)
・胡瓜   1本

中華料理店でもう一品頼みたい時、候補に挙がる胡瓜の炒め物

意外と最初になくなるあの味わいを、ご自宅でも溺愛しよう。

大蒜トマト塩麴の柔らか鶏胡瓜炒め
そして次に調味料だ。

・醤油  小さじ1
・料理酒 大さじ1
・塩麴  大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・大蒜チューブ   大さじ0.5
・トマトペースト  大さじ1(約18g)
・オリーブオイル  大さじ1

そして今回使用するのが、市販のトマトペースト

非常に安価でスーパー等からお迎えできるため、是非ご自宅にお招きいただきたい調味料だ。

大蒜トマト塩麴の柔らか鶏胡瓜炒め
では早速、鶏むね肉の下処理から始めよう。

まず皮を取り外した胸肉を、斜めに1cmほどの削ぎ切りに。

さらに以下の調味料を、たっぷり揉み込んでいただきたい。

・料理酒 大さじ1
・塩麴  大さじ1

大蒜トマト塩麴の柔らか鶏胡瓜炒め
そして次に、最近お世話になっているトマトペーストをご紹介しよう。

トマトペースト自体は多数の種類があるが、濃縮されたこちらのタイプが大変お勧め。

それがカゴメ社の『トマトペースト』。

トマト自体の甘さが凝縮され、思わずダイレクトに吸引しそうになる味わいだ。

大蒜トマト塩麴の柔らか鶏胡瓜炒め
さらにここで、胡瓜のカットも行っておこう。

こちらは斜め1㎝幅にカットして、さらに細くトントン千切り状に。

ここでイメージする形状は、ハイボールの親友カラムーチョである。

大蒜トマト塩麴の柔らか鶏胡瓜炒め
では下準備が終わったら、早速調理を開始しよう。

まずは以下の調味料をお鍋で熱し、中火で20秒ほど加熱していただきたい。

・大蒜チューブ  大さじ0.5
・オリーブオイル 大さじ1

時に訪問する料理欲には、このシンプル調味料が大変便利。

ここでささみを焼くだけで、なにかすごい料理を作った達成感に包まれるのだ。

大蒜トマト塩麴の柔らか鶏胡瓜炒め
しかし本日作成するのは、本格的な胡瓜炒め。

まず最初に胡瓜を投入し、強火で20秒ほど炒めていただきたい。

程よく水分を飛ばした胡瓜は、中国語を話し出しそうなほど中国料理感たっぷりだ。

大蒜トマト塩麴の柔らか鶏胡瓜炒め
そしてさらに鶏むね肉を投入し、こちらも強火で90秒

しっかり炒めながら、食材全体に火を通していただけるだろうか。

大蒜トマト塩麴の柔らか鶏胡瓜炒め
そして最後に、以下の残り調味料を投入して、こちらも強火で30秒ほど絡めよう。

・醤油  小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・トマトペースト  大さじ1(約18g)

ここまでの時間は、主婦マスターの方なら約5分

途中でチーズつまみ食いタイムを挟んだ私の場合、約10分で完成である。

大蒜トマト塩麴の柔らか鶏胡瓜炒め
全体にソースが絡むようにかき混ぜ、その一体感を引き出していただきたい。

胡瓜も胸肉も塩麴も。

美味しそうなやつは、大体友達だ。

大蒜トマト塩麴の柔らか鶏胡瓜炒め
そしてこちらをたっぷりお皿に移したら、いざ完成だ。

山盛りに溢れる、荘厳な胡瓜炒め。

中華の香りとイタリアンの風味を、是非皆様の食卓でお試しいただきたい。


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低糖質の美味しさチェック

大蒜トマト塩麴の柔らか鶏胡瓜炒め
こういうご飯が並ぶ夕食に、心から憧れる。

決して気取ることのない、シンプルな食材の旨味。

こういう家庭を築けたら、どれほど幸せだろうか。

そんな謎の結婚願望に包まれ、とっさにお箸が動き出す。

では空腹感と寂しさを、美味しくぱくりと満たしていこう。

大蒜トマト塩麴の柔らか鶏胡瓜炒め
シンプルな鶏むね肉の旨さに、程よい塩気と柔らかさ

柔らかすぎることもなく、程よい鶏の繊維が残っている。

あぁ、大変美味しい

トマトの濃厚な甘みと酸味が、塩麴と大変マッチしている。

大蒜トマト塩麴の柔らか鶏胡瓜炒め
そして軽く火を通し、しゃきしゃき感を生み出した胡瓜もパクリ。

おおう、こちらもやりおる。

シンプルな調理法で仕上げられた、し胡瓜の食感が心地良い。

そしてトマトとの野菜独特の相性の良さも、その美味しさを引き出している。

濃厚な酸味と胡瓜の程よい苦み、凄く合っている。

胡瓜炒め、やはりいつ食べても最高だ。

これはもう一品が欲しい時、頑張っちゃう料理ではないだろうか。

いつもご覧いただき、本当にありがとう御座います!
お口に合いましたら、幸いです(*^-^*)!
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