THEヘルシー。じんわり美味の白だし明石焼き風（糖質14.2ｇ）

・絹ごし豆腐　200g
・ハンペン　　1/2枚（50ℊ程）
・たまご　　　2個
・長いも　　　100g
・むき海老　　50ℊ（下茹でタイプ）
・小葱　　　　30ℊ（1/4袋程度）

・ごま油　小さじ2
・白だし　大さじ2
・生姜チューブ　1センチ

今日はシンプルに美味しくいただこう。

最近の白だしは、非常に美味しい。

今回の明石焼きの味わいを、じんわりと包み込んでくれる。

。

私はいつも手袋が面倒くさいので、スーパーの袋越しに持っている。

今回は長いもと、別の食材をいったん分けておこう。

混ぜるときに手を使うからだ。

日本薄味協会から目をつけられるくらい、徹底して薄味を追求しよう。

会は存じ上げないが。

すこしハンペンのかけらが残ってもokだ。

それも人生。

やっと白色以外の食材が登場した。

この段階ですごい粘り気だ。

粉物は一切不要だ。

一回で約一人分の明石焼きのスペースだ。

今回は、下茹でタイプのむき海老にご登場頂いた。

明石焼きをほぐす時、むきエビが飛び出すと言う粋な計らいだ。

ただ私は自分で食べるので、このトリックも知っている前提で食べなければならない。

そして蓋をして2分ほど蒸し焼きにしていただきたい。

底が深めの丼に、3から4切れを投入しよう。

ご覧のとおり、小葱すら冷凍だ。

疲れている時は、徹底して楽をしよう。

この白だしの規定量は、うどんの場合白だし大さじ1当たり水110㏄。

各白だしの、うどんを作る際の量を参考にしよう。

じんわり優しい白だしは、薄味が最高だ。

料亭感がぐっと上昇した。

ここは京都か。

ほっこり体の中から温まっていただきたい。

徹底した薄味が功を奏している。

顔をのぞかせるむき海老、プリプリ最高だ。

あぁ、胃袋から優しさに包まれた。

食材の優しい癒しをいただける、美味しい逸品だった。