驚きの味わい!薫る白胡椒の贅沢蜂蜜ヨーグルシチュー(糖質9.7g)

驚きの味わい!薫る白胡椒の贅沢蜂蜜ヨーグルシチュー(糖質9.7g)
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子供の頃から好きだった、甘くて安心の市販のシチュー。

ただその対極には、コク深い大人の白シチューが存在する。

そこに含まれるのは、独特の酸味と絶妙な旨味…。

瞼を閉じれば銀座が見える、大人の味わいが堪らないっ!

本日ご紹介する、薫る白胡椒の贅沢蜂蜜ヨーグルシチュー

ルーも小麦粉も不使用で、非常に癖になる味わいの逸品だっ(*‘∀‘)!

1.25倍速でも超快適レシピ動画😊!


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薫る白胡椒の贅沢蜂蜜ヨーグルシチューの美味しい低糖質レシピ

費用:230円時間:25分糖質:9.7g脂質:15.5g塩分:2.9g
熱量:291kcalたんぱく質:動物 17.5g  植物 2.0g※上記は1人分 / 調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
驚きの味わい!薫る白胡椒の贅沢蜂蜜ヨーグルシチュー(糖質9.7g)
ではまずは材料2人分)から。

・鶏もも肉   200g(皮つき)
・たまねぎ   1/3個
・ニンニク   1片
・ブナシメジ  1パック

ルーが美味しい本日の逸品には、甘みと旨味が強い食材を使用しよう。

しかし玉ねぎとブナシメジには、2020年も本当にお世話になってしまった。

お中元に北海道のジャガイモを贈る予定である。(ややこしいな)

驚きの味わい!薫る白胡椒の贅沢蜂蜜ヨーグルシチュー(糖質9.7g)
そして次に調味料を。

・醤油      小さじ0.5
・塩/白胡椒    各軽く10振り
・白ワイン    100ml
・無糖ヨーグルト 80g
・クミン     小さじ0.3
・蜂蜜      小さじ0.7
・オリーブオイル 小さじ2

今回の味わいの特徴は、美味しいと感じる甘みと酸味の絶妙なバランスだ。

そのため白ワインとヨーグルトを使い、濃厚さの中に自然な酸味を演出しよう。

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では早速、本日も食材に感謝しつつ、美味しい下処理に取り掛かろう。

まずは鶏もも肉200gを一口サイズにカットし、さらに以下の調味料をもみもみ。

・塩/白胡椒    各軽く6振り
・白ワイン    大さじ1

白ワインは昨晩の飲み会の生き残りを使い、よりヘルシーかつ経済的に。

1本380円というバカ安ワインではあるが、十分な美味しさである。

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さらに勢いに乗って、以下の食材もザクザク下処理していこう。

・玉ねぎ  1/3個:皮を剥いて薄くスライス
・ニンニク 1片 :ちょっと潰してみじん切り

昨年購入した木目のまな板も、そろそろ2歳

カボチャやクリなど硬い食材カットに酷使してしまったが、まだまだ現役バリバリ。

何気ないスライスも非常に映える気がして、非常にお気に入りである。

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ではでは、お次はフライパンを使った調理に取り掛かろう。

まずはフライパンに以下を同時に加え、中火で加熱を始めよう。

・みじん切りしたニンニク
・オリーブオイル 小さじ2

ここでは加熱前からニンニクを加え、じっくり香りを引き出して。

約20秒加熱していただくと、キッチンはニンニクの統治国家だ。

驚きの味わい!薫る白胡椒の贅沢蜂蜜ヨーグルシチュー(糖質9.7g)
さらに加熱後は玉ねぎを加え、中火のまま炒めること約6分

すると玉ねぎは仄かに透明になり、キッチンも自然な甘い香りで中和される。

野菜がなかった原始時代なら魔術と呼ばれても不思議ではない、魅力的で抗えない香りである。

驚きの味わい!薫る白胡椒の贅沢蜂蜜ヨーグルシチュー(糖質9.7g)
さらに玉ねぎを炒め終わったら、勢いに乗って以下の食材も投入しよう。

・一口鶏もも肉  200g
・ほぐしたシメジ 1パック

ここからは鶏もも肉に焦げ目をつけるよう配置しながら、さらに2分ほど炒めておきたい。

フライパンが一気に具材で一杯になり、運動会みたいで超楽しい。

白組頑張ってます。

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さらにここで以下の調味料を加え、中火で煮詰めること約6分

・塩/白胡椒    各軽く4振り
・白ワイン    90ml

すると白ワインと一緒に煮込まれた旨味エキスが、時間と共に大集合。

シチューの王子様とは違い、かなり大人な雰囲気だ。

驚きの味わい!薫る白胡椒の贅沢蜂蜜ヨーグルシチュー(糖質9.7g)
さらに最後は弱火に変更し、以下を少し混ぜていただければ完成だ。

・醤油      小さじ0.5
・無糖ヨーグルト 80g
・クミン     小さじ0.3
・蜂蜜      小さじ0.7

ちなみにここで強火にすると、一気にヨーグルトが分離してしまう。

それはそれは残念な見た目になってしまうため、『弱火で仕上げる』ことが乳牛とのお約束である。

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そして仕上げにお好みでパセリを振り、さぁ遂に完成だっ!

甘さと旨味と酸味が絶妙に絡み合う、本日の薫る白胡椒の贅沢蜂蜜ヨーグルシチュー…。

煮込んでもエグミが少ない、白胡椒の絶妙な香りをお楽しみいただきたいっ(*‘∀‘)!

低糖質の美味しさチェック

驚きの味わい!薫る白胡椒の贅沢蜂蜜ヨーグルシチュー(糖質9.7g)
鈴木園子かな?

激動の昭和を駆け抜けた口から飛び出す、令和では通用しない死語的感想。

美白の女王も後ずさりする、圧倒的に純白なビジュアルだ。

しかしそこに余計なエグミは存在せず、待ち受けるのは大人の旨味…。

では早速、その味わいをパクリと手づかみで確認しよう。(やけどしちゃうよ)

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あぁ、酸味が絶妙で非常に美味しい。

玉ねぎと蜂蜜の甘味に隠れる、白ワインとヨーグルトの絶妙な酸味。

極上のコールスローのような後味に、クミンと白胡椒の香りが広がる。

しかしそこに余計な甘みは一切なく、これは大人の旨味と言い張れる美味しさだ。

うんうん…!

鶏もも肉も頑張ってるよぉぉ…(*‘∀‘)!!

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しっかし、シメジって本当に美味しい

スーパーに生えているシメジでこれほど美味しければ、大自然のシメジは一体どれだけヤバいのか。

シャクシャク食感の中にシチューを閉じ込め、飛び出す茸旨味が堪らなく最高だ。

煮詰めた白ワインに、ヨーグルトの酸味…。

生クリームより遥かに軽く、小麦粉不使用のためグルテンフリー&低糖質…!

是非皆様にもお試しいただきたい、非常にトリッキーな逸品だった(*‘∀‘)!

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