未知なる旨さ。甘み湧き出る生姜塩麹のぽん酢ささ身漬け（糖質4.8g）

ではまずは材料（2人分）だ。

・ささみ　　5本
・玉ねぎ　　1/4個

まず今回のメインは、火星人でも知っているこちらの『ささみ』。

さらに玉葱のお仕事は、劇的な柔らかさを出すことである。

そして次に調味料を。
　
・ぽん酢　　　　　大さじ1
・塩麹　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　軽く6ふり
・料理酒　　　　　小さじ2
・生姜チューブ　　小さじ1
・オリーブオイル　大さじ1

今回の旨みは、塩麹とポン酢が何かしらの化学反応的を起こしている説がある。

私の中で。

まずは、お決まりのささ身から攻めていこう。

ささ身5本に斜めの切り込みを入れ、塩を軽く6ふり、料理酒を小さじ2。

しっとりまぶせば、安定感のある美味しさに早変わりだ。

次に玉ねぎのみじん切りを1/4個分、先ほどのささ身に絡ませよう。

玉葱の酵素が、大阪のおばちゃん風に遠慮なくささ身に突撃する。

防戦一方のささ身は、もう柔らかくなるしかない。

さらにこちらを、シリコンスチーマーで表裏を各2分づつ。

600Wでふんわりとレンチンしていただけるだろうか。

途中でひっくり返す一手間はおかけするが、何卒ご容赦いただきたい。

またシリコンスチーマーは、クルーゼというオシャレな名前の製品が大変お勧めだ。

旨ブロ極選グッズ！ ➡ 超使える！AMAZONで何度もポチる激おすすめグッズ

そしてこれをボールに入れて、少し冷ましておこう。

大変熱いので、昨晩朝帰りした旦那様に罰として裂かせる、とかは勘弁してあげていただきたい。

少し冷めてささ身を解したら、次に以下の調味料を加えよう。

・ぽん酢　大さじ1
・塩麹　　大さじ1
・生姜チューブ　　小さじ1
・オリーブオイル　大さじ1

これを良くかき混ぜ、最後に冷蔵庫で5分ほど冷ましてあげて欲しい。

味が沁みこみ、未知なる美味しさが冷蔵庫から爆誕するだろう。

そしてこれを、器にタップリ盛り付けたら完成だ。

あらゆるエキスが沁みこんだ、ワガママなささ身肉をお楽しみいただきたい。

この「かぶりついてくれ」と言わんばかりのささ身キャッスル。

艶めかしいツルツル感に、思わず魚拓を取りたくなってしまう。

お腹の空腹感もＡランクのため、早速いただこう。

ごっそり持ち上がるタイプの、しっとりささ身。

ポン酢の酸味と塩麹の甘みが、ささ身を包み込んでいる。

ぱさぱさ感もなく、最高に美味しい。

自宅お惣菜の、主力選手になりそうな美味しさだ。

しっとりと美味しい、上質で染み渡るささ身。

ささ身の旨みを全身で感じられる、しゅんだ旨さの逸品だった。

Bookmark