名店の極上スープ!濃厚豆乳塩麹の飲み干し参鶏湯(糖質7.6g)

名店の極上スープ!濃厚豆乳塩麹の飲み干し参鶏湯(糖質7.6g)
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まだまだ涼しい寒い夜には、徹底的に美味しいスープを作りたい。

あらゆる鍋物を制圧できる、圧倒的な旨みスープを…。

イケてる料理人たちの苦労の結晶、それが秘伝スープ

今宵私も、昔どこかで味わった秘伝スープを復活させていただこう。

本日ご紹介する、濃厚豆乳塩麹の飲み干し参鶏湯

思わずポカリ並みのペースで飲み干す、極上スープをお試しいただきたいっ!

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豆乳塩麹参鶏湯の美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:110分糖質:7.6g脂質:22.9g塩分:2.7g
熱量:358kcalたんぱく質:動物 21.4g  植物 6.2g※上記は1人分 調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
名店の極上スープ!濃厚豆乳塩麹の飲み干し参鶏湯(糖質7.6g)
ではまずは材料2人分)から。

・木綿豆腐    1/2丁
・手羽元     6本
・国産ニンニク  2片
・生姜      1/3片

実は舞茸を忍ばせるのも美味しい、本日の濃厚豆乳☆参鶏湯

キノコ+豆乳スープなんて、想像するだけでも女子力が上がりそうだ。

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そして次に調味料を。

・ごま油       小さじ1
・無調整豆乳     100㏄
・塩麹        大さじ1
・すりごま      大さじ1
・鶏ガラスープの素  小さじ2
・オイスターソース  小さじ1

そして今回理想とするのは、大学時代に狂うように通った名店豆乳ラーメンの味。

私の舌が初期化されてなければ、この組み合わせであの絶品に歩み寄れるはずだ。

さらなる糖質オフを狙うなら!:本当にお勧めな糖質オフ調味料!🥫
隠れた名作揃い!:高たんぱく低糖質お勧めおつまみ!🍪

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ではまずは手羽元に切り込みをしっかり入れ、骨のエキスを沁みだしやすくしよう。

こちらは骨目に沿って包丁を入れ、ちょっとやりすぎぐらいがちょうど良い。

骨から沁みだすエキスの美味しさは、まさに格別。

愛犬が骨を持ち逃げるのも、納得である。

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そして次に下処理を下手羽元6本に、塩麹を大さじ1揉みこもう。

そしてこれを、約30分間放置していただきたい。

塩麴の主原料であるお米の仄かな甘み、これがまた堪らなく美味である。

業務用スーパーで塩麹を1キロ買ってしまった友人に、是非教えてあげたい。

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そして次に、以下の食材も併せて下処理しておこう。

・ニンニク  2片 :薄くスライス
・生姜    1/3片:薄くスライス
・木綿豆腐  1/2丁:小さな長方形にカット

参鶏湯と言えば、薫り高いこの具材達の働きが見逃せない。

次のお給料には、薫り手当でも付けて差し上げようと考えている。

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ではここからはお鍋に水530㏄と生姜・大蒜を入れて、沸騰させていこう。

実は香味系食材を入れてから煮だすのが、めくるめくドヤ顔ポイント

じんわり沁みだす彼らのエキスを、できるだけ搾り取る魂胆である。

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そして沸騰したら弱火(170度程度)に変更し、以下の具材を投入しよう。

・木綿豆腐     1/2丁
・手羽元      6本
・鶏ガラスープの素 小さじ2
・オイスターソース 小さじ1

ここまでくれば、あとは放置でOKである。

その煮込み時間は、少し長めの約60分でお願いしたい。

ただお待ちいただく際に、ラーメン特集などは読まれない方が良いだろう。

確実にスイッチが入り、待ち時間の間に麺を購入しに走ってしまう危険性が高い。

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そして最後に、以下の調味料を加えて更に10分間弱火で煮込んでいただきたい。

・ごま油    小さじ1
・無調整豆乳  100㏄
・すりごま   大さじ1

これにて、名店の味へのバーションアップは全て完了。

味見をしていただければ、そそくさと乾麺をご用意されるかもしれない。

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これをタップリ器に移し、さぁ完成だ。

冬の時期に沁み込む、熱々の濃厚豆乳塩麹の飲み干し参鶏湯。

本日の皆様のお疲れを、心行くまで癒していただきたいっ!

低糖質の美味しさチェック

名店の極上スープ!濃厚豆乳塩麹の飲み干し参鶏湯(糖質7.6g)
では早速、私の胃袋も癒させていただきたい。

豆乳参鶏湯に染み渡る、満足のチキンエキス

先ほどから白濁スープが手招きしているので、ちょっと遊びに行ってきます。

晩御飯までには帰ってくるから。

名店の極上スープ!濃厚豆乳塩麹の飲み干し参鶏湯(糖質7.6g)
あぁ、手羽元の旨味が溢れ出している。

豆乳の甘さと参鶏湯の塩気、チキンのエキスが混然一体。

名店の味を彷彿とさせる、濃厚エキス。

これは自炊であることを忘れる、何とも沁み渡る美味しさだ。

飲み干してしまう。

これはお偉い上司クラスに止められない限り、飲み干してしまう。

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そしてしっかり煮込まれた豆腐や、白濁スープをとことん楽しむ。

あぁ、これは存分に美味しい

豆腐だけでも十分に〆になるほど、スープとの相性は最強だ。

少し甘めの豆乳とオイスターだからこそ、塩気との相乗効果は計り知れない。

極上スープを生み出す、豆乳参鶏湯

皆様もお風邪など召されぬよう、何卒ご自愛くださいませ!

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