肉の旨味ガッツリ。たまごマヨ餡かけの凝縮ポークボール(糖質8.3g)

肉の旨味ガッツリ。たまごマヨ餡かけの凝縮ポークボール(糖質7.4g)

柔らかふんわり鶏団子もいいけれど。

ちょっとハードに凝縮された、お肉の旨味も捨てがたい。

もし食べ盛りの大学生にアンケートを取ったら、圧勝するような。

この度そんな肉の旨味を集結させた、凝縮ポーク団子の開発に成功した。

本日ご紹介する、たまごマヨ餡かけの凝縮ポークボール

快感ギリギリまで攻撃力を凝縮した、豚肉でも食べ易い逸品だ。

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たまごマヨ餡かけの凝縮ポークボールの美味しい糖質オフレシピ

費用:180円時間:25分糖質:8.5g脂質:24.4g塩分:2.9g
熱量:382kcalたんぱく質:動物 27.4g  植物 1.8g※上記は1人分/下茹で用未換算
たまごマヨ餡かけの凝縮ポークボール
ではまずは材料(2人分)から。

・豚ひき肉 250g
・えのき  100g
・卵    1個

実はこっそり大変お安い、こちらの豚ひき肉。

ただ豚肉だけでは少しクセがあるため、本日は良い感じに消し去っていこう。

たまごマヨ餡かけの凝縮ポークボール
そして次に調味料を。

・塩/黒胡椒   各軽く4ふり
・醤油     小さじ1.5
・穀物酢    小さじ1.5
・片栗粉    大さじ1
・顆粒コンソメ 小さじ0.5
・大蒜/生姜チューブ  各小さじ1
・マヨネーズ     小さじ1.5
・オイスターソース  小さじ1.5

そして味付けは、そのマイルドさで抜擢された芳醇マヨ卵餡かけ

しっかりとした豚ボールに、帰省時の祖母の様に優しくしてくれるだろう。

たまごマヨ餡かけの凝縮ポークボール
そしていつでもお肉のそばに寄り添う、こちらのエノキ

もう最近は家族の一員の様に、完全にお肉たちと打ち解けている。

この社交性があれば、きっと週末の飲み会とかにも呼ばれまくるだろう。

たまごマヨ餡かけの凝縮ポークボール
そしてこのエノキをしっかりミンチ状に仕上げ、豚ひき肉250gと合体させよう。

今回は柔らかい合い挽き肉ではなく、硬派な豚ひき肉一択

お値段も大変お安く、同時に噛み応えもバッチリだ。

たまごマヨ餡かけの凝縮ポークボール
さらにこちらのミンチ肉に、以下の食材と調味料を加えよう。

・溶き卵    1/2個
・塩/黒胡椒   各軽く4ふり
・片栗粉    小さじ2
・顆粒コンソメ 小さじ0.5
・大蒜/生姜チューブ  各小さじ1

この時に余った溶き卵1/2個分は、のちに餡かけに使用させていただきたい。

条件反射で目玉焼きにしてしまうと、冷蔵庫からもう一個出陣させなければならないためご注意を。

たまごマヨ餡かけの凝縮ポークボール
そしてこちらのパテを、お月見団子サイズにコロコロ丸めていただきたい。

完成後はクッキングペーパーに乗せ、オーブンで焼くだけの簡単なお仕事。

お子様がいらっしゃる方の場合、枝豆などでお顔を描かれると楽しいかもしれない。

個人的には中央にフォークでギザギザを加工した、『ドーモ君団子』が大変お勧めだ。

たまごマヨ餡かけの凝縮ポークボール
丸めた後はオーブンに移動させ、予熱なしの200度で27分間じっくりと焼き上げよう。

少しお時間を頂戴するが、この時間こそ凝縮ポーク団子に欠かせない。

そしてその間には、マイルドで名を馳せたマヨ卵餡かけを作成しよう。

たまごマヨ餡かけの凝縮ポークボール
では早速、そのマヨ卵餡かけの作り方をご紹介したい。

まずはお鍋に以下の調味料を同時に入れ、中火で沸騰させていただけるだろうか。

・水    150ml
・醤油   小さじ1.5
・穀物酢  小さじ1.5
・オイスターソース 小さじ1.5

餡かけのコツは、沸騰後に水溶き片栗粉を投入すること。

これを存じ上げなかった以前の私は、大変不評な天津飯を週3で作った黒歴史がある。

たまごマヨ餡かけの凝縮ポークボール
そして沸騰後は弱火にし、水大さじ1で溶いた片栗粉小さじ1をゆっくり投入しながらヘラでかき混ぜよう。

次にとろみのある餡が完成したらマヨネーズを小さじ1.5投入し、馴染ませるように溶かしていただきたい。

その工程も写真に撮るべきだったのだが、実は手が二本しかなかった。

次回千手観音に生まれ変わった際には、必ずその工程を撮影することをお約束しよう。

たまごマヨ餡かけの凝縮ポークボール
そして最後は残っていた溶き卵1/2個もゆっくりと投入し、約20秒ほどかき混ぜていただきたい。

これにてマイルドで大変さっぱりといただける、マヨ卵餡かけの誕生だ。

こちらは鶏団子とも相性が良いため、是非一度お試しいただきたい。

たまごマヨ餡かけの凝縮ポークボール
さらにこちらを完成した豚団子にかければ、いざ完成だ。

ギュッと凝縮された豚団子の味わいを、包み込むようなマイルドなマヨ餡かけ。

オーブンで脂も程良く抜けるため、ダイエットにもお勧めの調理方法である。


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低糖質の美味しさチェック

たまごマヨ餡かけの凝縮ポークボール
子供の頃、袋に入っていたミートボールが大好きだった。

中学校の頃には、お弁当のミートボールを教室のストーブで焼いて怒られ…。

高校時代にはお昼休みに盛大にこけ、お弁当を友人たちの前でばらまいた…。

あの想いでのミートボールを、いざ一口ぱくりといただこう。

たまごマヨ餡かけの凝縮ポークボール
ギュッと固めの豚肉の旨味を、噛み締めるごとに堪能する。

あぁ、これぞ求めていた豚団子の食感である。

牛肉でも鶏肉でもない、独特な快感を持つ豚肉本来の味わい。

これぞ豚団子!と言える、がっつり脳に響く美味しさだ。

たまごマヨ餡かけの凝縮ポークボール
そしてこちらを半分に割り、芳醇マヨ卵餡もしっかりかけて…。

さっぱりと舌触りの良い、マイルドな旨味が口いっぱいに広がってくる。

餡かけの味わいは、なぜこれほどまでに優しいのだろう。

豚団子が攻撃的な分、この滑らかで優しい味わいが最高だ。

フワフワチキン団子も良いけれど、時にはハード系豚団子も素晴らしい。

また必ず作りたくなるだろう、力強い逸品だった。

いつもご覧いただき、本当にありがとう御座います!
お口に合いましたら、幸いです(*^-^*)!
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