レンコン大好き。白菜大好き。
白菜をお出汁で煮込むだけで美味しいのに気づいたのは小学生。なかなかの早咲きだ。
それ以降、畑にどんと育っている白菜を見るたび、宝物を見つけた時のような感覚に浸っていた。
素晴らしい食材、白菜。彼はまた糖質制限にも最高。
本日ご紹介するのは、レンコンと砂肝の鶏つみれ団子。
旨さで喉の奥から唸り声の出る、素晴らしい逸品だ。
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レンコンと砂肝の鶏つみれ団子の美味しい糖質オフレシピ
熱量：237kcalたんぱく質：動物 15.7g 植物 1.8g※上記データは1人分です。調味料の糖質一覧：こちら 食材の糖質一覧：こちら
まずは材料（3人分）だ。
・白菜 4分の1
・レンコン 150g
・たまご 1つ
・砂肝 3つ（写真は6つ）
・鶏ひき肉 150g
・ニンニク 1かけ
・生姜 半かけ
次に調味料だ。
・塩 3ふり ・ごま油 大さじ1/2
・ほんだし 大さじ2 ・白だし 50㏄（10倍希釈・低糖質タイプ）
～お好みで～
・牛タジタ 大さじ2 ・唐辛子 適量
・ポン酢 適量
絶品ロカボおつまみ！：高たんぱく低糖質おつまみ！🍪
まずは砂肝とニンニクだ。
包丁でみじん切りにするか、もしくはみじん切り器を使おう。
私の場合はぶんぶんチョッパー先生にお願いする。
一気に共にみじん切りにする。
少し砂肝の食感が残っている方が好きだ。
次に白菜だ。
いつもこんなにたべるの！？と驚かれるほど使う。
煮込むと小さくなるし、とても美味しいからだ。
小さく切っておこう。
だいだい5センチ間隔くらいがお好みだ。
わたしの好みだが。
相変わらずすごい量だ。
四分の一でこの破壊力。
実家にメールすると「お金ないの！？」と心配されるレベルだ。
母上、私は元気です。
続いてレンコンだ。
レンコンもみじん切りにしよう。
ぶんぶんチョッパーで私は人生が変わりました。（意味深）
さあここで、調味料とたまご一個だ。
・塩 3ふり
・ごま油 大さじ1/2
・ほんだし 大さじ2
・牛タジタ 大さじ2（なくても良い）
これらを入れて、よく混ぜよう。
さらに生姜を半分すりおろそう。
かなりの量になるので、友達との飲み会などに引っ張りだこだ。
ここで鶏ひき肉150gをいれよう。
しっかりとした下味が完成する。
わんちゃんがいたら飛びつく香りだ。
ここでお鍋の用意だ。
水400cc、ほんだし大2、白だし50ccをいれて軽く沸騰させよう。
常に中火から強火で大丈夫。
色々な作業と並行するといいかもしれない。
自分ができる奴な気がしてくる。
さあ、どさっと白菜を投入しよう。
多少お出汁からはみ出しても大丈夫だ。
美味しくなあれ。
いい感じになってきた。
ここまで約7～8分。お箸で刺したら貫通するくらいが目安。
ここで、つみれをスプーンですくい入れよう。
つみれをすくい入れているとき、かなり職人感が出ているはずだ。
率先して好きな女の子の前で実践しよう。
最後に10分程度煮込んだら完成だ。
たくさんできるつみれ団子にテンションも最高潮だ。
さぁ完成だ。
肉肉しさに寄り添う、しろい妖精となずけよう。（気持ち悪い）
低糖質の美味しさチェック
ポン酢と七味唐辛子を付けて食べるのだ。生姜の香りが充満している。
食感が最高だ。
レンコンのしゃきしゃきと砂肝のコリコリ。なんて業師なのだ。
そしてニンニクと生姜、練りこまれたお出汁の旨さ。
俺がつみれだ！と言わんばかりの存在感だ。
そしてほろほろでお出汁の染み込んだ白菜。やはり最高だ。
とても美味しいご飯を有難う。
