超つぶつぶ感。海老カリフラワーの豆乳クミンバターポタージュ(糖質7.9g)

超つぶつぶ感。海老カリフラワーの豆乳クミンバターポタージュ(糖質7.9g)

ポタージュの美味しさは、あの流れ込む旨み。

サラサラも良いけれど、圧倒的な粒々感は最高である。

その食感は、まさに食べる具だくさんスープ。

野菜を抜群に追加して、隅々まで栄養を行き渡らせる。

本日ご紹介する、海老カリフラワーの豆乳クミンバターポタージュ

思わず台所で食事が始まる、魅惑のエキスをお楽しみいただきたい。


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海老カリフラワーの豆乳クミンバターポタージュの美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:15分糖質:7.9g脂質:6.5g塩分:2.2g
熱量:328kcalたんぱく質:動物 13.4g  植物 3.2g※上記データは1人分です。
海老カリフラワーの豆乳クミンバターポタージュ
まずは材料2人分)だ。

・カリフラワー 小ぶり1個(約200g)
・海老     4匹
・無調整豆乳  200cc
・玉ねぎ    1/4個

今回の主役は、ライスとしても代用されるカリフラワー。

ブロッコリーの色違いという汚名を、今宵美味しいテイストで払拭していただきたい。

海老カリフラワーの豆乳クミンバターポタージュ
次に調味料だ。

・塩/黒胡椒   各軽く4ふり
・料理酒    大さじ1
・有塩バター  10g
・クミン    軽く6ふり
・大蒜チューブ 小さじ0.5
・白だし    小さじ2
・顆粒コンソメ 小さじ1

そしてそのカリフラワーの特徴は、少し独特の香り

あの香りを美味しく仕上げるために、連日クミンにご登場いただこう。

海老カリフラワーの豆乳クミンバターポタージュ
まず最初は、海老の背ワタを抜いて細かくトントン。

さらに料理酒を大さじ1加え、プリプリ強化特訓を行おう。

投入までには少しお時間があるため、必ずや理想の柔らかさになってくれるだろう。

海老カリフラワーの豆乳クミンバターポタージュ
そしてこちらが、本日の主役である超野菜集団である。

カリフラワー200g、玉ねぎ1/4個を共に限界ギリギリまでみじん切りにして頂きたい。

例えるならば、みじん切り以上ペースト未満

お野菜の世界でも、都合の良いご関係というものが存在するようである。

海老カリフラワーの豆乳クミンバターポタージュ
そして本日の作業は、大変迅速である。

早速お鍋に以下を投入し、中火で約30秒加熱していこう。

・有塩バター  10g
・大蒜チューブ 小さじ0.5

ここから先は、カリフラワー独特の香りとの戦いになるだろう。

ただ個人的には、鼻せん替わりに使えるほど大好きな香りである。

海老カリフラワーの豆乳クミンバターポタージュ
そして前述の写真に写り込んでしまった包丁をしまい、野菜を一気に投入しよう。

ここからは、まず中強火で約3分間

この粒々ブラザーズを、しっかり中まで加熱していただきたい。

海老カリフラワーの豆乳クミンバターポタージュ
そしてその加熱時に少し水分が出たら、以下の調味料も加えて欲しい。

・塩/黒胡椒   各軽く4ふり
・クミン    軽く6ふり

クミンの香辛料としての働きが存分に生き、段々素敵なポタージュの予感が漂ってくる。

海老カリフラワーの豆乳クミンバターポタージュ
そして最後は、以下の調味料を加えて中弱火で7分間

・白だし    小さじ2
・顆粒コンソメ 小さじ1
・無調整豆乳  200cc

チーズを入れたい衝動を抑えつつ、じっくりコトコト煮込んでいただこう。

勿論チーズを入れても、例外のない美味しさが迎えてくれるだろう。

海老カリフラワーの豆乳クミンバターポタージュ
そして最後にお好みで追いクミンをして、いざ完成だ。

存分に飲み干せる、野菜の粒々感が最高に楽しい一杯である。

お野菜の力が、皆様のご自宅に来訪しますよう。


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低糖質の美味しさチェック

海老カリフラワーの豆乳クミンバターポタージュ
お玉で掬うと目視できる、この圧倒的な粒々感。

しかし決して一つ一つが柔らかく、快感に似た喉ごしを誇っている。

先に感想が飛び出してしまう魅惑の湖面を眺めつつ、では早速一口いただこう。

海老カリフラワーの豆乳クミンバターポタージュ
掬い上げると出てくる、当たり食材プリプリエビ

小さなサイズでもエキスは抜群、そしてここに野菜の旨みが凝縮されている。

豆乳とコンソメ、そしてクミンの働きで大変美味しい味に仕上がっている。

危惧されていたカリフラワーの香りも、皆に仲良く馴染んでいらっしゃる。

海老カリフラワーの豆乳クミンバターポタージュ
そして嬉しいのが、この食べ応えである。

喉の中に入り込んでくる、玉ねぎとカリフラワーの粒々感。

この圧巻の噛みごたえが、スープを主食に変えてくれる。

大なべで作って残業中の同僚達に配給したい、栄養たっぷりのこの一皿。

是非皆様のカリフラワーライフに加えていただきたい、素敵な逸品だった。


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超つぶつぶ感。海老カリフラワーの豆乳クミンバターポタージュ(糖質7.9g)

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