抜群の旨みスープ。本格簡単な極上チキンバクテー(肉骨茶)(糖質8.1g)

抜群の旨みスープ。本格簡単チキンバクテー(肉骨茶)(糖質8.1g)

心と胃袋が引っ張られる、異国の味わい。

一度体験したその美味しさは、脳にいつまでも不法滞在してしまう。

そしてこのバクテー(肉骨茶)もその一つ。

バクテー専門の有名店と、フラッと入ったフードコート。

圧倒的な価格差にも関わらず、フードコートの方が美味しかったのは良い思い出だ。

本日ご紹介する、本格簡単チキンバクテー(肉骨茶)

バリバリの香辛料でほろほろチキンに仕上がる、飲み干す逸品だ。

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本格簡単チキンバクテー(肉骨茶)の美味しい糖質オフレシピ

費用:300円時間:85分糖質:8.1g脂質:18.5g塩分:4.9g
熱量:321kcalたんぱく質:動物 26.4g  植物 1.9g※上記は1人分/下茹で用未換算
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ではまずは、材料2人分)から。

・鶏手羽元 500g 約8本
・大蒜   1個
・生姜   1/3片

ふむふむ大蒜一個ね…。

…1個(‘Д’)!?

この反応でお間違いない。1個なのだ。

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そして次に調味料を。(※少し味濃いめ)

・黒胡椒 大さじ1
・塩   軽く8ふり
・醤油  小さじ2
・オイスターソース 小さじ1.5
・鶏ガラスープの素 小さじ1.5

ほうほう黒胡椒大さじ1ね…。

…大さじ1(´◉◞౪◟◉)!?

この表情で正解、まさかの大さじ1である。

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そんな驚きを克服しつつ、まずは準主役のニンニクから。

そして今回は、出来るならば国産をご使用いたけるだろうか。

中国大蒜をいじめるわけではないのだが、味に歴然の差が生まれてしまう。

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そしてこの国産大蒜に少しだけ水をかけ、ラップをしてレンジで600W40秒

完成するのは、ちょっとだけ柔らかくなったホコホコ大蒜。

ただおつまみほどのホコホコレベルではないため、この段階でのつまみ食いは厳禁である。

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そしてこちらを、ワシワシ個別に分解していただきたい。

さらにこの時、皮は取らずにそのままお鍋にダイブさせていただけるだろうか。

「えー。絶対取った方が良いよ?」

いつも文句を言うKYな友人には、カバンにそっとほこほこ大蒜をプレゼントしておきたい。

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さらに次は、生姜もご用意いただこう。

ただこちらの量は、お好みで適宜ご調節いただこう。

個人的には大蒜を邪魔しない、3スライス程度が大好きである。

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さらにここで、主役の鶏手羽元にもご登場いただこう。

今日はみんな大好き給料日のため、国産のなんだか良さ気なチキンをお迎えさせていただいた。

もう久しぶりのバクテーへの期待が高まりすぎて、胸が鳩胸になりそうだ。

私、ポケモンとしてポケストップに表示されているかもしれない。

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そしてこちらの手羽元には、しっかり骨付近まで切れ込みを入れよう。

骨が露出している状態であれば、さらに沁みだしやすくなる出汁と旨味。

こちらは結構思いっきり包丁を入れていただいて、大丈夫である。

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ではここで、お鍋に全食材&調味料をご投入いただきたい。

そしてお鍋に入れるお水は、800ml~900ml

こちらは皆様のお好みの濃さに合わせて、ご選択いただけるだろうか。

ちなみに私は、800ml派。

暴力的なブラックペッパーの刺激を楽しみにして、今日の会議も頑張っちゃったのだ。

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あとはこちらを強火にかけ、まずは沸騰させよう。

そして今回使用する火力は、強火→弱火

グラグラからのクツクツで、日本代表に負けぬ戦略的な攻め込み方である。

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そして一度沸騰させると、今までに体験した事のないアクが飛び出してくるだろう。

「絶対うちの課長も、煮込んだらこのくらい出るよ…。」

そんな愚痴も、全て一緒に掬い取っちゃおうではないか。

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そしてアクをすべて取り除いたら、あとは簡単な作業だけ。

きっとこのアク取りが、最もめんどくさい作業になるだろう。

まるでかしわ餅の、葉っぱを取る作業…。

と言おうと思ったが、うちの祖母は葉っぱごとモリモリ食べていたなぁ。

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そして沸騰してアクを取ったら、ここからはをして煮込んでいただきたい。

火力は大体150度の、弱火で80分

150度等の細かな設定がない場合、火力をに設定していただけるだろうか。

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そしてこちらを、ほろほろになるまでクツクツ煮込むだけ。

クレアおばさんが「あの子やるじゃない…」と、嫉妬するくらいクツクツゆっくり煮込むだけ。

またこの際に少し味見をしていただき、必要に応じてを足していただければ幸いだ。

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そしてここで、スープがやばいチキンバクテーの完成である!

大変お待たせして、誠に申し訳ない。

是非心行くまで、異国の旨味をご堪能いただきたい。


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低糖質の美味しさチェック

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この手羽元、もはや箸で崩せる柔らかさである。

さすがバクテー、さすが国産タッグ。

目でも仕留めにくるとは、何とも気が抜けないお料理だ。

ビシバシ香るニンニクの香りと共に、まずは一口。

すると感じる、これぞバクテーと言える旨味の雪崩

あぁ、バッチリ旨い

ひりつくような黒胡椒の辛さが、口の中を染めていく感覚だ。

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もはやこれはスープを飲む手が止まらない。

これぞ本能に訴えかけるような、刺激的な味わい

溶けだした大蒜エキスと共に、非常に美味しい出汁が踊り狂う。

低糖質でこれほどの破壊力、バクテーとは何と奥深いのだろう。

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そしてこの辺りでニンニクを解し、さらに混ぜ込んでしまいたい。

あぁこれは、完全にやってはいけないことをした旨さだ。

極楽のニンニクと共に、ほろほろのチキンを頬張り尽くす。

子供の頃に父親が作ってくれた、ラーメンの美味しさにそっくりだ。

最高に美味しいチキンバクテー、ご馳走様でした。

また必ずシンガポールに行きたくなる、元気を注入いただいた逸品だった。

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