追撃のコク旨。カレーマヨクリチの春菊チキンサラダ(糖質2.3g)

追撃のコク旨。カレーマヨクリチの春菊チキンサラダ(糖質2.3g)

今年も美味しい春菊が、破格で店頭に並び始めた。

安くて旨くて体に良いあなたを、どうして買わずにいられようか。

仄かな苦みのシャキシャキ感に、マヨカレーとクリームチーズのコク。

さらに柔らかな鶏むね肉を加えれば、もはや主食系のサラダである。

本日ご紹介する、カレーマヨクリチの春菊チキンサラダ

鉄板の味つけゆえに安定した、ガツンと喰らう美味しさをお楽しみに。

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カレーマヨクリチの春菊チキンサラダの美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:15分糖質:2.3g脂質:16.7g塩分:2.2g
熱量:293kcalたんぱく質:動物 28.9g  植物 1.5g※上記は1人分/下茹で調味料未換算
カレーマヨクリチの春菊チキンサラダ
まずは材料2人分)だ。

・鶏むね肉 250g(皮なし)
・春菊   1/2袋

今年も店頭で見かけるようになった、苦旨さが最高の春菊。

昨年は一食5袋を使った春菊鍋をヘビロテしていたが、今年の私も愛でる気満々である。

カレーマヨクリチの春菊チキンサラダ
次に調味料だ。

・塩/黒胡椒  各軽く6ふり
・カレー粉  小さじ1
・ぽん酢   小さじ2
・マヨネーズ 大さじ2.5
・クリームチーズ 20g(約大さじ2)
(下処理用)
・塩     軽く16ふり
・料理酒   100㏄

今回は鶏むねと春菊の、二回の茹で作業をお願いしたい。

キッチンにコンロが一つしかない場合には、全力で応援させていただこう。

カレーマヨクリチの春菊チキンサラダ
ではまず最初に、鶏むね肉の下処理から始めよう。

まずは皮をベリッと剥がし十字に四等分

この時期、あったか布団から出てこないお子様の布団を引っぺがす、最高の予行演習となるだろう。

カレーマヨクリチの春菊チキンサラダ
そして次は、以下を混ぜたお湯をご用意頂きたい。

・塩     軽く6ふり
・料理酒   100㏄

こちらは恐らく100回は繰り返した、お気に入りのヘビロテ行程。

そのため今回は、なべ底に記念で100と書いておこう。

その文字が小さいのは、その回数にまったく確信がないからである。

カレーマヨクリチの春菊チキンサラダ
さらにここに、常温に戻した鶏むね肉をジャボンと投入。

そして火を止めて、蓋をして約28分間放置していただきたい。

もし常温に戻す時間がない場合には、軽く20秒ほど茹でていただけるだろうか。

しかしその場合、ちょっと硬くなってしまう。(小声)

カレーマヨクリチの春菊チキンサラダ
そして完成するのが、こちらのツルツルサラダチキン

柔らかさは鶏もも肉にも匹敵する、凄まじい利便性を持つ逸品である。

カレーマヨクリチの春菊チキンサラダ
さらにサイコロ状にカットすれば、何にでもマッチする極上サイコロチキンに進化する。

ベルキューブを交互に挟めば、一気にお部屋も女子会気分。

あえて塩だけでいただくという、男気溢れる食べ方もお勧めである。

カレーマヨクリチの春菊チキンサラダ
では次は、春菊も美味しく調理しよう。

まず春菊の茎と葉を引きちぎり、冷水で綺麗に洗っておこう。

新鮮な春菊だと、芋虫が『やぁ!』的に顔を出すことも珍しくないだろう。

カレーマヨクリチの春菊チキンサラダ
次に以下を沸騰させれば、下準備はバッチリだ。

・水 1500ml
・塩 軽く10ふり

あとはこちらで、春菊を軽く茹でるだけ。

わずか1分程度で完成する、大変簡単な行程である。

カレーマヨクリチの春菊チキンサラダ
まずは茎をジョボーン。

約30秒

カレーマヨクリチの春菊チキンサラダ
さらに葉っぱもざぶーん。

約15秒

カレーマヨクリチの春菊チキンサラダ
こちらを即座にザルに移し、水をかけずに水気をしっかりと切る

この時に熱湯でビシバシ余熱が入るため、ザルを上下させて水気を切ろう。

ただそこまで慌てなくても、鼻歌混じりでやっちゃっていただこう。

また春菊の美味しい下茹で方法は、以下の記事もご覧いただければ幸いだ。

オススメ記事:シャキシャキ絶品!春菊の簡単で美味しい茹で方(写真付き)

カレーマヨクリチの春菊チキンサラダ
完成後の春菊はぎゅっと握って水気を取り、温かいうちに以下の調味料と混ぜ合わせよう。

・茹でた鶏肉 250g
・塩/黒胡椒  各軽く6ふり
・カレー粉  小さじ1
・ぽん酢   小さじ2
・マヨネーズ 大さじ2.5
・クリームチーズ 20g(約大さじ2)

クリームチーズは軽くレンチンし、より混ぜやすくするのも尚GOODである。

追撃のコク旨。カレーマヨクリチの春菊チキンサラダ(糖質2.3g)
そしてこれらをタップリ盛れば、いざ完成だ。

カレー粉の香ばしさがふわりと広がる、黄色く山盛りな本日の食卓。

是非柔らかな鶏むね肉を、心行くまでお楽しみいただきたい。


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低糖質の美味しさチェック

カレーマヨクリチの春菊チキンサラダ
超低糖質に仕上げた、本日のディナー。

食後にパピコ食べようかな?と、余裕すら感じてしまう。

しかしこの大量柔らかチキンを目の前にして、私は胃袋に余裕を持たせられるだろうか。

では早速、一口パクリと頂こう。

カレーマヨクリチの春菊チキンサラダ
まろやかなクリームチーズに、カレーとマヨネーズの旨みが広がる。

少し強めのカレー粉に、塩気の効いた肉汁鶏むね肉。

快感を感じる食感で、いつものサラダチキンよりぐっと美味しく感じる。

サイコロ状とは、なんと素晴らしいのか。

食べやすいサイズである事で、いくらでも食べられてしまうだろう。

カレーマヨクリチの春菊チキンサラダ
さらにここで、主役の春菊も堪らない。

シャキシャキ感と苦みが広がり、カレー&クリームチーズと絶妙にマッチする。

あぁ、春菊とマヨカレーって最高だ。

春菊嫌いだった幼少期の私に、逆タイムカプセルで贈りたいレベルである。

パクパク食べながら、残りの春菊の1/2袋もチラ見する。

きっと二時間後の私は、もう一度鶏むねを茹でることだろう。

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