追撃のコク旨。カレーマヨクリチの春菊チキンサラダ（糖質2.3g）

・鶏むね肉　　250g(皮なし)
・春菊　　　　1/2袋

今年も店頭で見かけるようになった、苦旨さが最高の春菊。

昨年は一食5袋を使った春菊鍋をヘビロテしていたが、今年の私も愛でる気満々である。

・塩/黒胡椒　　　 各軽く6ふり
・カレー粉　　　　小さじ1
・ぽん酢　　　　　小さじ2
・マヨネーズ　　　大さじ2.5
・クリームチーズ　20g（約大さじ2）
（下処理用）
・塩　　　　　　　軽く16ふり
・料理酒　　　　　100㏄

今回は鶏むねと春菊の、二回の茹で作業をお願いしたい。

キッチンにコンロが一つしかない場合には、全力で応援させていただこう。

まずは皮をベリッと剥がし、十字に四等分。

この時期、あったか布団から出てこないお子様の布団を引っぺがす、最高の予行演習となるだろう。

・塩　　　　　軽く6ふり
・料理酒　　　100㏄

こちらは恐らく100回は繰り返した、お気に入りのヘビロテ行程。

そのため今回は、なべ底に記念で100と書いておこう。

その文字が小さいのは、その回数にまったく確信がないからである。

そして火を止めて、蓋をして約28分間放置していただきたい。

もし常温に戻す時間がない場合には、軽く20秒ほど茹でていただけるだろうか。

しかしその場合、ちょっと硬くなってしまう。（小声）

柔らかさは鶏もも肉にも匹敵する、凄まじい利便性を持つ逸品である。

ベルキューブを交互に挟めば、一気にお部屋も女子会気分。

あえて塩だけでいただくという、男気溢れる食べ方もお勧めである。

まず春菊の茎と葉を引きちぎり、冷水で綺麗に洗っておこう。

新鮮な春菊だと、芋虫が『やぁ！』的に顔を出すことも珍しくないだろう。

・水　　　1500ml
・塩　　　軽く10ふり

あとはこちらで、春菊を軽く茹でるだけ。

わずか1分程度で完成する、大変簡単な行程である。

（約30秒）

（約15秒）

この時に熱湯でビシバシ余熱が入るため、ザルを上下させて水気を切ろう。

ただそこまで慌てなくても、鼻歌混じりでやっちゃっていただこう。

また春菊の美味しい下茹で方法は、以下の記事もご覧いただければ幸いだ。

オススメ記事：シャキシャキ絶品！春菊の簡単で美味しい茹で方（写真付き）

・茹でた鶏肉　　　　250g
・塩/黒胡椒　　　　 各軽く6ふり
・カレー粉　　　　　小さじ1
・ぽん酢　　　　　　小さじ2
・マヨネーズ　　　　大さじ2.5
・クリームチーズ　　20g（約大さじ2）

クリームチーズは軽くレンチンし、より混ぜやすくするのも尚GOODである。

カレー粉の香ばしさがふわりと広がる、黄色く山盛りな本日の食卓。

是非柔らかな鶏むね肉を、心行くまでお楽しみいただきたい。

食後にパピコ食べようかな？と、余裕すら感じてしまう。

しかしこの大量柔らかチキンを目の前にして、私は胃袋に余裕を持たせられるだろうか。

では早速、一口パクリと頂こう。

少し強めのカレー粉に、塩気の効いた肉汁鶏むね肉。

快感を感じる食感で、いつものサラダチキンよりぐっと美味しく感じる。

サイコロ状とは、なんと素晴らしいのか。

食べやすいサイズである事で、いくらでも食べられてしまうだろう。

パクパク食べながら、残りの春菊の1/2袋もチラ見する。

きっと二時間後の私は、もう一度鶏むねを茹でることだろう。