追加に一品。旨さ沁みるシャケカブ黒ゴマバターきんぴら（糖質4.7g）

・カブ　　　　小さめ2個
・無塩鮭　　　2切れ

大根より皮が多く、きんぴらに適した新鮮なカブ。

それでもカブは抜けません！の名台詞で有名な、きんぴらにも美味しいヘルシー根菜だ。

・ごま油　　　　大さじ1.5
・有塩バター　　5g
・塩/黒胡椒　 　各軽く3ふり
・醤油　　　　　小さじ2
・黒すりごま　　小さじ2
・ほんだし　　　小さじ0.3
・料理酒　　　　大さじ1

本日の美味しさの決め手は、ずばりごま油とバターのマッチング。

最後にちょっとバターを溶かすと、鮭もカブ抜きに一生懸命参加するだろう。

まずは無塩鮭二切れに、以下の調味料をしっかり揉み込もう。

・塩　　　　軽く3ふり
・料理酒　　大さじ1

そしてこちらを5分ほど放置していただき、中までふっくら柔らかに。

また冷凍されている場合は、事前にご解凍いただければ幸いだ。

こちらは上の茎と白い部分の境目をカットし、2㎜幅に薄くスライス。

さらに重ねて包丁でカットし、太めのカラムーチョサイズに細かくしていただきたい。

大根よりも食感が良く、皮が多めできんぴらにも最高だ。

こちらも水でしっかり洗い、細かくトントンカッティング。

お漬物にしても美味しい、快感食感が抜群である。

その美味しさは、カブがおまけなのではないかと疑う程だ。

ここでラップをふわりとかけて、さらに600Wのレンジで約100秒間。

今回は薄めの鮭のため、少しだけ時短でレンチンしていただきたい。

無茶苦茶に楽しいこちらの行程も、実際は簡単で僅か30秒。

センター試験に鮭ほぐし科目があったなら、私の偏差値はクマと競り合うだろう。

まずはフライパンを強火で熱し、ごま油を大さじ1.5投入しよう。

今回は放置気味でもOKなため、お気軽にやっちゃっていただきたい。

ここからはひたすら、強火でジャンジャカ炒めるだけ。

そしてそのお時間は、何と驚異の11分。

カブのトロシャキ感を引き出すため、少し長めでお願いしちゃう次第である。

ただ基本は放置で、時折混ぜるくらいでも大丈夫だ。

・醤油　　　　小さじ2
・ほんだし　　小さじ0.3

結構薄味に感じられるが、意外に鮭の塩気で良い感じ。

きんぴらなのにヘルシーという、ごぼうに夜道で狙われそうな逸品だ。

・有塩バター　5g
・黒胡椒　　　軽く3ふり
・ほぐし鮭　　2切れ分

またここで鮭が少し生っぽいようならば、少し炒めていただければ幸いである。

黒ゴマとバターの香りが香ばしい、もう一品に最適なお惣菜である。

今年のお中元は、荒巻鮭を頂けます様に…。（ナムナム）

柔らかさの中にしなりを帯び、大変に食べ易そうだ。

葉っぱの栄養価もがっつり頂戴し、成長期のお子様の栄養補給にもバッチリ貢献だ。

そして成長期を完全に終えた私が、ぱくりと頂戴しよう。

三種の食感が、俺がきんぴらだぁ( ﾟДﾟ)！！と口の中で宣言する。

バターとほんだしの間違いない味付けに、海鮮の旨味がジュワリと広がる。

あぁ、これは大変に美味しい。

カブ独特の野菜臭さも激減し、凄く食べやすい。

食べ応えも素晴らしく、空腹感もしっかり満たされるではないか。

その中にカブのトロシャキが加わると、もう鬼にベンツである。

既に十分美味しいきんぴらに、鮭まで参加するなんて。

ふわり・しゃきり・とろり、三種を織り成す食感の妙。

これはお子様の食育にも、なかなかに最適かと存じ上げる。

カブがお安くなってきたこの季節、是非お試しいただきたい逸品だった。