家飲み電光石火。お豆腐しらすの香味山椒アヒージョ（糖質3.0g）

まずは材料（2人分）だ。

・木綿豆腐　　150g
・茹でしらす　50g
・にんにく　　2片
・ミョウガ　　3個

今回はできるだけあっという間に完成させたい。

下茹で等の必要ない、即戦力食材たちだ。

次に調味料だ。
　
・醤油　　　　　　小さじ1.5
・塩　　　　　　　軽く3ふり
・粉山椒　　　　　軽く4ふり
・一味唐辛子　　　軽く6ふり
・オリーブオイル　150cc
（できれば上質なもの）
※成分換算は1/3

今回はしらすの塩気を存分に生かそう。

海のエキスを大地の恵みに託すのだ。

まずは食材の下処理から。

ミョウガは縦に四等分し、ニンニクは薄くスライスしよう。

香味のことなら任せておけ！と言わんばかりのたたずまいだ。

そして今回の味の決め手は、この二人だ。

粉山椒と茹でしらす、最強タッグに明日の一面は決まりだろう。

「2016年秋、粉山椒としらすが夢の共演！　先行予約販売はチケットぴあ迄！」

まずはフライパンにオリーブオイルを140㏄加えて、中火で加熱しよう。

ん？なんだ？　この油面に映る賢そうな頭は。

あ、私だ。

次にミョウガと大蒜、塩を4ふり加えて中火で90秒加熱しよう。

最初に塩気を少し付けておくのが、今回のポイントだ。

すると立ち込める、ジュワーと良い香り。

飲み会場のボルテージも一気に最高潮である。

あ、私一人だった。

さらにここに、スプーンで木綿豆腐150gを大きめにすくい入れていこう。

この際、あまり細かくし過ぎると、形が崩れてしまう可能性もある。

そっと加え、ヘラでいい感じに移動させていただきたい。

そしてここで一味唐辛子を6ふり、醤油を小さじ1.5投入。

塩気のコーティングを始めよう。

好みにより薄味に感じられると思うので、完成後に塩気を追加していただければ幸いだ。

そしてしらすをどばっと投入しよう。

このしらすの塩気を全面的に使用するため、しっかり混ぜながら強火で2分加熱して欲しい。

くつくつ煮込まれるお豆腐アヒージョ。

宮沢賢治なら、どんな幻想的な表現を使うのだろう。

「おとうふうまい」などの稚拙な表現は使わないに決まってる。

最後に粉山椒を多めの軽く6ふり、かけたら完成だ。

しらすを豆腐に乗せるスタイルで召し上がって欲しい。

綺麗なコントラストだ。

小学生時代の私なら、迷わずポケットに入れていただろう。

激熱必須なので、絶対にやめていただきたい。

そして一口。

しらすの塩気とわずかな醤油、それに感銘を受けた豆腐の旨みが堪らない。

これはバッチリな美味しさだ。

おとうふうまい。

豆腐も少し硬めに仕上がっているところが、また食べ応えもあっていい。

お好みで塩気を足していただいてもいいだろう。

ああ、美味しい豆腐をご馳走様でした。

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