時には刺激と冒険を。危険な本格山椒ローカボ陳麻婆(糖質11.4g)

時には刺激と冒険を。危険な激辛山椒ローカボ陳麻婆(糖質11.4g)

あ…。きた…。

またあのビックウェーブ、死ぬほど辛いものが食べたいシーズンが到来した。

これは、何かしらの病名があるのではないかとすら考えてしまう。

さあ、今回も迎え撃とう。

最高の辛さと糖質オフ、そして美味しいテイストを作り上げよう。

今日は危険な激辛ローカボ陳麻婆をご紹介させていただきたい。

胃袋に自信のある方だけ、是非お試しください。


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危険な激辛ローカボ陳麻婆の美味しい糖質オフレシピ

費用:250円時間:7分糖質:11.4gたんぱく質:動物 14.0g  植物 10.6g
※上記データは1人分です。たんぱく質は食材のみの値です。
写真 2016-06-07 20 09 23
まずは材料2人分)だ。

・にら   1/2束
・木綿豆腐 1丁
・大蒜   2片
・生姜   大きいもの1/2片
・豚ひき肉 150g

今回は本場を意識して、全力の食材で挑もう。


写真 2016-06-07 20 10 14
次に調味料だ。

・甜麺醤  小さじ1.5 ・料理酒  大さじ1
・粉唐辛子 小さじ1  ・醤油   大さじ1
・粉山椒  軽く6ふり ・ラー油 4プッシュ
・ほんだし 小さじ1.5 ・塩    4ふり
・オイスターソース 小さじ1
・オリーブオイル 小さじ1
※片栗粉は無くてOK


写真 2016-06-07 20 10 41
まずはニンニク2片を細かくみじん切りに。

生姜はすりおろしておこう。

写真には写っていないが、ニラも5ミリ程度にみじん切りしていただきたい。

国産にんにくを使用する、このリッチな背徳感。

今回は本格的に攻め込むとしよう。


写真 2016-06-07 20 10 51
次にお豆腐だ。

ラップをせずに600wで約2分

水気をしっかりと押し出そう。


写真 2016-06-07 20 11 04
次にこれを細かく賽の目状にカットしよう。

ここまでは豆腐も「はいはい、麻婆ね。」的に悠長に構えている。

これからあなたに激しい刺激が襲い掛かるとも知らずに。


写真 2016-06-07 20 11 49
次に二種類のタレを作成しておこう。

左の辛濃タレ
・ラー油  4プッシュ ・甜麺醤  小さじ1.5
・粉唐辛子 小さじ1 ・オイスターソース 小さじ1

右のダシタレ
・料理酒  大さじ1 ・醤油   大さじ1
・ほんだし 小さじ1.5


写真 2016-06-07 20 11 18
今回は本格的に中華鍋を使おう。

そして日本語も禁止しよう。

しかしその場合、私は「ばいふぁん」「いが」これらの中国語くらいしか使えない。

訳すと「白米一つ」だ。

台湾旅行は基本、この便利なワードで乗り切っている。


写真 2016-06-07 20 12 09
まずは小さじ1のオリーブオイルで、ニンニクと生姜を炒めよう。

これは中火で30秒、しっかりと香りを出す要領で炒めよう。

また、中華鍋がない場合はフライパンでも勿論OKだ。


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ここからは強火に変更し、豚ひき肉を1分ほど炒めよう。

油が出てきたら、先ほどの左の辛濃タレを加えよう。

この辺から、周囲の目線を意識しはじめると良いだろう。

中華鍋を勇猛にゆすっている姿は、花火大会の浴衣並の魅力UP効果が期待できる。


写真 2016-06-07 20 13 07
これを豚ひき肉に絡めたら、美味しい辛豚そぼろの完成だ。

ただ本当に辛いのでお子様や胃腸の弱い方には、おすすめできない。

夫婦げんかの次の日のお弁当にいれる場合も、最大限の礼節をもって使用して欲しい。


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ここに水130ccと、先ほどの右のダシタレを加えよう。

一気にチューボーですよ状態だ。

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そしてお豆腐も投入だ。

同時に塩を軽く4ふりしておこう。

1分程度煮込めば、完成までにいい感じに味がしみ込むだろう。

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みじん切りしたニラも加えよう。

これも30秒ほど絡めればOKだ。

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最後に粉山椒を軽く6ふり、本格ローカボ陳麻婆の完成だ。

今回は甜麺醤などの使いづらい調味料を設定して、大変申し訳ない。

甜麺醤がない場合、「味噌大さじ1、醤油小さじ0.5 砂糖小さじ0.5・ごま油1滴」で代用可能だ。


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低糖質の美味しさチェック

写真 2016-06-07 20 15 15
久しぶりの大好物、激辛陳麻婆。

この攻撃的なビジュアルに、早速挑もう。

はあああああ!!!辛いっ!!!

そしてやはり圧倒的な辛旨だ。

ソイライスにかけて、麻婆豆腐豆腐丼というややこしい攻め方も最高に美味しい。


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辛いのが苦手な方は、この辛味はお控えいただきたい。

ただ、辛みの中に確実な旨みが隠れてとても美味しい。

課長の理不尽な精神論にむしゃくしゃした夜など、是非お試しいただきたい攻撃的な旨さだ。

ああ、すっきりした。体がやる気スイッチだらけになった。

旨辛ご飯、神様ご馳走様でした。


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